Herb Crusted Beef Tenderloin
Lær hvordan du lager en saftig herb crusted oksekjøtt tenderloin med denne enkle oppskriften. Perfekt til festlige anledninger og søndagsmiddag.
Om denne retten
Denne saftige, krydrede okseryggen er en sann festdish som viser fram de beste smakene av norsk kvalitetsmat. Den spesielle urteinkrusteringen gir en sprø, aromatisk kontrast til det møre, saftige kjøttet, og den lekre potetflanen og søte løkmarmeladen tar denne retten til helt nye høyder. Perfekt for å imponere gjestene dine på store anledninger!
Ingredienser
- 905 gram storfe tenderloin, midtstykke, trimmed
- 0,6 dl olivenolje
- 2 teskjeer hakket fersk rosmarin
- 2 teskjeer hakket fersk italiensk persille
- 2 teskjeer hakkede ferske timianblader
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 1 spiseskje kosher salt
- 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- Potetflan, oppskrift følger
- 2,4 dl rød løkmarmelade, oppskrift følger
- 1 spiseskje usaltet smør
- 3 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 9 Yukon Gold-poteter, veldig tynne skiver (ca. 1,4 kg)
- 225 gram gruyère, revet
- 3 egg
- 3,6 dl kremfløte
- 1 spiseskje kosher salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/4 teskje revet muskatnøtt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 680 gram rød løk, tynne skiver
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 1 1/2 teskjeer kosher salt
- 1,2 dl ruby port
- 1,2 dl rødvinseddik
- 1 1/2 teskjeer hakket fersk timian
Ingredienser
- 905 gram storfe tenderloin, midtstykke, trimmed
- 0,6 dl olivenolje
- 2 teskjeer hakket fersk rosmarin
- 2 teskjeer hakket fersk italiensk persille
- 2 teskjeer hakkede ferske timianblader
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 1 spiseskje kosher salt
- 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- Potetflan, oppskrift følger
- 2,4 dl rød løkmarmelade, oppskrift følger
- 1 spiseskje usaltet smør
- 3 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 9 Yukon Gold-poteter, veldig tynne skiver (ca. 1,4 kg)
- 225 gram gruyère, revet
- 3 egg
- 3,6 dl kremfløte
- 1 spiseskje kosher salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/4 teskje revet muskatnøtt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 680 gram rød løk, tynne skiver
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 1 1/2 teskjeer kosher salt
- 1,2 dl ruby port
- 1,2 dl rødvinseddik
- 1 1/2 teskjeer hakket fersk timian
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en ovnfast stekepanne og kjøttsnor, en 20 x 20 x 5 cm bakeform og bakepapir.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 3Bind storfe med kjøttsnor og gni det inn med olivenolje. Bland rosmarin, persille, timian og hvitløk, og klapp blandingen på storfeet. Krydre med salt og pepper.
- 4Varm opp en ovnfast stekepanne på høy varme, og stek storfeet, snu det jevnlig for å få det brunt på alle sider, ca. 5 minutter. Sett pannen direkte i ovnen og stek storfeet i 20–25 minutter. La det hvile i 10 minutter før du fjerner snoren og skjærer i skiver.
- 5Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 6Legg bakepapir i bunnen og opp langs kantene på en 20 x 20 x 5 cm bakeform. Gni bakepapiret inn med smør og litt hvitløk. Legg potetene i overlappende rader for å dekke bunnen av formen. Strø over litt ost og hvitløk. Gjenta lagdelingen til alle potetene, osten og hvitløken er brukt opp.
- 7Visp sammen egg, fløte, salt, pepper og muskatnøtt. Hell eggeblandingen over potetene. Trykk lett ned på potetene for å fordele blandingen jevnt. Dekk formen med bakepapir og stek i 1 ½ time. (Fjern bakepapiret de siste 20 minuttene for å få en brun topp).
- 8La flan hvile i minst 15 minutter før du snur den ut av formen og skjærer i serveringsstykker. Denne retten er best å lage dagen før, deretter porsjonere og varme opp i en ovn på 200 grader Celsius i 10–15 minutter.
- 9Varm opp olivenolje i en middels stor kjele på middels høy varme, tilsett løk og kok i 7 minutter til den er myk, rør jevnlig. Rør inn sukker
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, duftenede urter for å få den autentiske smaken - tørkede urter klarer ikke å matche friskheten.
- 2Skjær potetene så tynne som mulig for at de blir perfekt kremete i flanen.
- 3La både okseryggen og potetflanen hvile ordentlig før servering, det gjør at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne kraftige retten passer best sammen med en frisk, grønn salat eller dampet brokkoli for å balansere de rike smakene. En god rødvin, for eksempel en kraftig Malbec, komplimenterer perfekt de krydrete og søtlige tonene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Herb Crusted Beef Tenderloin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Herb Crusted Beef Tenderloin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Herb Crusted Beef Tenderloin?▼
Total tilberedningstid for Herb Crusted Beef Tenderloin er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Herb Crusted Beef Tenderloin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Herb Crusted Beef Tenderloin?▼
En porsjon av Herb Crusted Beef Tenderloin inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Bifffilet med peppersaus
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
