Hengestek med krydret sitroncouscous
Oppskrift på saftig henger biff servert med smakfull og krydret sitronkuskus, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smaker.
Om denne retten
Hengestek med krydret sitroncouscous er en smakfulll og enkel rett som er perfekt for en hyggelig middag med venner eller familie. Den tradisjonelle hengesteken får et fløyelsmykt og saftig preg, mens den aromatiske sitroncouscousen tilfører en frisk, mediterransk karakter. Med enkle, men deilige ingredienser blir dette en rett du vil ønske å lage om igjen.
Ingredienser
- 1. 455 gram hanger- eller skinkestek
- 2. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 3. 3 spiseskjeer olivenolje, delt, pluss mer til å dryppe med
- 4. 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 5. 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 6. 4 små gulrøtter, skrellet, kuttet i 1/4" skiver
- 7. 1 lite fennikkelefse, delt i 1/4" båter
- 8. 1/4 sitron, endene trimmet, frø fjernet, finhakket (med skallet)
- 9. 3,6 dl lavsaltet kyllingkraft
- 10. 1,8 dl couscous
- 11. 1,2 dl grønne oliven (som Castelvetrano), uten stein, delt i to
- 12. 0,6 dl korianderblader
Ingredienser
- 1. 455 gram hanger- eller skinkestek
- 2. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 3. 3 spiseskjeer olivenolje, delt, pluss mer til å dryppe med
- 4. 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 5. 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 6. 4 små gulrøtter, skrellet, kuttet i 1/4" skiver
- 7. 1 lite fennikkelefse, delt i 1/4" båter
- 8. 1/4 sitron, endene trimmet, frø fjernet, finhakket (med skallet)
- 9. 3,6 dl lavsaltet kyllingkraft
- 10. 1,8 dl couscous
- 11. 1,2 dl grønne oliven (som Castelvetrano), uten stein, delt i to
- 12. 0,6 dl korianderblader
Fremgangsmåte
- 11. Krydre biffen med salt og pepper. Varm opp 1 spiseskje olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Kok biffen til den er medium-rare, ca. 4 minutter på hver side (eller 2 minutter per side hvis du bruker skirt steak). Overfør biffen til en tallerken. Tørk ut pannen; tilsett de resterende 2 spiseskjeene olje og varm opp over middels høy varme. Tilsett hvitløk og rød pepperflak, og kok under omrøring til hvitløken begynner å bli brun, ca. 1 minutt. Tilsett gulrøtter, fennikel og sitron; krydre med salt og pepper. Kok, og vend på grønnsakene av og til, til de er sprøtt møre, ca. 4 minutter. Tilsett buljong i pannen og kok opp. Rør inn couscous. Fjern fra varmen; dekk til og la dampe til det er mørt, 5–8 minutter. Tilsett oliven, krydre med salt og pepper, og rør forsiktig med en gaffel for å løsne couscousen. Skjær biffen i skiver mot fibrene, og vend den inn i couscousen. Fordel sitroncouscousen på tallerkener, drypp over litt olje, og pynt med koriander.
- 22. Krydre biffen med salt og pepper. Varm opp 1 spiseskje olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Kok biffen til den er medium-rare, ca. 4 minutter på hver side (eller 2 minutter per side hvis du bruker skirt steak). Overfør biffen til en tallerken.
- 33. Tørk ut pannen; tilsett de resterende 2 spiseskjeene olje og varm opp over middels høy varme. Tilsett hvitløk og rød pepperflak, og kok under omrøring til hvitløken begynner å bli brun, ca. 1 minutt. Tilsett gulrøtter, fennikel og sitron; krydre med salt og pepper. Kok, og vend på grønnsakene av og til, til de er sprøtt møre, ca. 4 minutter.
- 44. Tilsett buljong i pannen og kok opp. Rør inn couscous. Fjern fra varmen; dekk til og la dampe til det er mørt, 5–8 minutter. Tilsett oliven, krydre med salt og pepper, og rør forsiktig med en gaffel for å løsne couscousen. Skjær biffen i skiver mot fibrene, og vend den inn i couscousen. Fordel sitroncouscousen på tallerkener, drypp over litt olje, og pynt med koriander.
Tips og Varianter
- 1Sørg for jevn stekingstemperatur for å få den perfekte medium-rare-steken.
- 2Bruk høykvaltets olivenoljer for å få maksimal smak av sitron og krydder.
- 3La couscousen dampe litt ekstra lenge for at den skal bli god og luftig.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et friskt, grønt salat og et glass crisp, hvitvin. Dressert med ekstra olivenolje og litt fersk koriander blir det en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hengestek med krydret sitroncouscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hengestek med krydret sitroncouscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hengestek med krydret sitroncouscous?▼
Total tilberedningstid for Hengestek med krydret sitroncouscous er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hengestek med krydret sitroncouscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hengestek med krydret sitroncouscous?▼
En porsjon av Hengestek med krydret sitroncouscous inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
