Hengerbiff med sjarlottløk- og kirsebærsjy
Oppskrift på hanger biff servert med en deilig sjalottløk- og kirsebærsauce. Perfekt for en smakfull middag spesielt om høsten og vinteren.
Om denne retten
Hengerbiff er et utrolig mørt og saftig kjøtt som passer perfekt til denne smakfulle retten. Den karakteristiske kjøttsmaken forsterkes av den søt-sure sjarlottløk- og kirsebærsjyen, som gir en flott kontrast til den saftige biffens tekstur. Dette er en festlig og elegant rett som egner seg utmerket for spesielle anledninger, der man ønsker å imponere gjestene med en ekstra velsmakende og delikat hovedrett.
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer hvitløk-infusert olivenolje, delt
- 1,1 kg trimmet hanger steak, eller omtrent 4 stykker à 225 gram
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 2 sjalottløk, tynne skiver
- 0,8 dl granateplejuice
- 2,4 dl kirsebærsyltetøy
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer hvitløk-infusert olivenolje, delt
- 1,1 kg trimmet hanger steak, eller omtrent 4 stykker à 225 gram
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 2 sjalottløk, tynne skiver
- 0,8 dl granateplejuice
- 2,4 dl kirsebærsyltetøy
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en grillpanne eller utendørsgrill til middels varme.
- 2Drypp 2 spiseskjeer olje over biffene og krydre alle sider med salt og pepper etter smak. Legg dem på en varm grillpanne eller utendørsgrill. La kjøttet koke i omtrent 3 minutter på den første siden uten å flytte det. Snu, og kok til ønsket stekegrad er oppnådd, ytterligere 5 minutter (litt mer for større kjøttstykker). Fjern biffene fra grillen og legg dem på et skjærebrett. La dem hvile i 5 til 7 minutter.
- 3I mellomtiden lager du sausen. I en middels stor kjele over høy varme, tilsett sjalottløk og de resterende 2 spiseskjeene olivenolje. Krydre med salt og pepper, og kok til løken er gyllen. Deglaser pannen med granateplejuice, og skrap opp de brune bitene, deretter rør inn kirsebærsyltetøyet. Kok opp, og skru ned varmen til lav, og la det småkoke til sausen er tykk. Smak til og juster krydderet om nødvendig.
- 4Skjær biffene i tynne skiver mot fibrene og legg dem på serveringsfat. Server med kirsebærsausen.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at biffene får god stekeflate ved å ikke flytte dem unødvendig mens de grilles.
- 2- Bruk granateplejuice i sausen for en frisk og fruktbasert syre som balanserer den søte kirsebærsjyen perfekt.
- 3- Skjær biffene tynne og mot fibrene for å få en mør og saftig bit i hver munnfull.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass kraftig rødvin, som vil komplimentere de rike smakene i både biff og sjy. Server gjerne med ovnsbakte poteter eller en frisk, grønn salat for å avrunde måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hengerbiff med sjarlottløk- og kirsebærsjy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hengerbiff med sjarlottløk- og kirsebærsjy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hengerbiff med sjarlottløk- og kirsebærsjy?▼
Total tilberedningstid for Hengerbiff med sjarlottløk- og kirsebærsjy er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hengerbiff med sjarlottløk- og kirsebærsjy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hengerbiff med sjarlottløk- og kirsebærsjy?▼
En porsjon av Hengerbiff med sjarlottløk- og kirsebærsjy inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
