Helt uten mel mandelkaker med kardemomme, appelsinskall og pistasjer
Oppskrift på deilige flourless mandelkaker med smak av kardemomme, frisk appelsinskall og knasende pistasjer. Perfekt som dessert eller snacks.
Om denne retten
Disse helt uten mel mandelkakene er et fantastisk alternativ for de som ønsker seg noe snadder, uten gluten. Den myke og smørrige kjeksen er full av deilige smaker fra kardemomme, appelsinskall og de sprø, saltede pistasjene. Det er en perfekt kake å servere sammen med en god kopp kaffe eller te, enten du har gjester på besøk eller bare vil unne deg selv noe ekstra godt.
Ingredienser
- 2,4 dl sukker
- 0,8 dl virgin kokosolje, myknet ved romtemperatur
- 1 stort egg
- 1 spiseskje pluss 1 teskje finrevet appelsinskall (fra omtrent 2 appelsiner)
- 4,7 dl mandelmel
- 0,6 dl potetstivelse
- 1 1/2 teskje malt kardemomme
- 1/4 teskje kosher-salt
- 1,2 dl ristede, saltede pistasjoner, finhakket
- 85 gram mørk sjokolade (til drypping; valgfritt)
Ingredienser
- 2,4 dl sukker
- 0,8 dl virgin kokosolje, myknet ved romtemperatur
- 1 stort egg
- 1 spiseskje pluss 1 teskje finrevet appelsinskall (fra omtrent 2 appelsiner)
- 4,7 dl mandelmel
- 0,6 dl potetstivelse
- 1 1/2 teskje malt kardemomme
- 1/4 teskje kosher-salt
- 1,2 dl ristede, saltede pistasjoner, finhakket
- 85 gram mørk sjokolade (til drypping; valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Bruk en elektrisk mikser på middels hastighet og pisk sukker og olje i en stor bolle til blandingen har en konsistens som vått sand, ca. 3 minutter. Tilsett egg og appelsinskall og pisk til det akkurat er blandet. Visp mandelmel, potetstivelse, kardemomme og salt i en middels bolle. Vend de tørre ingrediensene inn i olje- og sukkermiksen. Dekk til med plastfolie og la den stå i kjøleskapet i 1 time. Fordel pistasjnøtter i ett lag på et stekebrett med høye kanter. Del deigen i 2 baller. Rull hver ball til 1 1/2" brede pølser, og rull deretter pølsene i pistasjnøtter for å dekke dem; sett til side resten av pistasjnøttene til dekorasjon, hvis ønskelig. Pakk pølsene inn i plastfolie og la dem stå i kjøleskapet i minst 1 1/2 time. Sett ovnen på 175°C (350°F) og plasser rister i øvre og nedre del av ovnen. Forvarm ovnen. Kle to stekebrett med bakepapir. Skjær deigen i ca. 6 mm tykke skiver med en skarp kniv, og legg dem på stekebrettene (ca. 12 per brett). Strø over de reserverte pistasjnøttene, og trykk lett for å få dem til å feste seg (alternativt kan du smelte sjokolade og dryppe over etter at kjeksene er stekt, se under). Stek kjeksene, og roter brettene halvveis, til undersidene er gylne, ca. 8–12 minutter. Overfør kjeksene til avkjølingsrist. La ett brett avkjøles helt før du legger det andre med bakepapir og steker den tredje batchen. Hvis du ikke har strødd pistasjnøtter på kjeksene, smelt sjokolade i en varmebestandig bolle over en kjele med lett kokende vann, og rør av og til, eller i korte intervaller i mikrobølgeovnen, og rør mellom hver gang, til sj
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet kokosolje for best mulig resultat - den gir en nydelig, kremete konsistens.
- 2Forvarm ovnen godt før du begynner - det er viktig at kakene får jevn farge og blir perfekt sprø.
- 3Forstøt pistasjene lett før du vender dem inn i deigen, så får du en jevn fordeling av nøttene i hver kake.
Serveringsforslag
Disse mandelkakene passer utmerket til å servere sammen med en kopp kremet, italiensk kaffe eller en frisk te med sitron. De er også et flott alternativ til ostekake eller vaniljekjeks til dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Helt uten mel mandelkaker med kardemomme, appelsinskall og pistasjer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Helt uten mel mandelkaker med kardemomme, appelsinskall og pistasjer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Helt uten mel mandelkaker med kardemomme, appelsinskall og pistasjer?▼
Total tilberedningstid for Helt uten mel mandelkaker med kardemomme, appelsinskall og pistasjer er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Helt uten mel mandelkaker med kardemomme, appelsinskall og pistasjer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Helt uten mel mandelkaker med kardemomme, appelsinskall og pistasjer?▼
En porsjon av Helt uten mel mandelkaker med kardemomme, appelsinskall og pistasjer inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
