Autentisk palak paneer – en smakfull indisk vegetarrett

Ingredienser

4porsjoner

6 ss olivenolje

2 fedd hvitløk, hakket

1 ss revet fersk ingefærrot

2 tørkede røde chilipepper (valgfritt)

1.2 dl finhakket løk

2 ts malt spisskummen

1 ts malt koriander

1 ts malt gurkemeie

1.8 dl rømme

1.4 kg fersk spinat, revet

1 stor tomat, delt i fire

4 kvister fersk koriander

225 g ricottaost

Grovt havsalt etter smak

Ingredienser

4porsjoner

6 ss olivenolje

2 fedd hvitløk, hakket

1 ss revet fersk ingefærrot

2 tørkede røde chilipepper (valgfritt)

1.2 dl finhakket løk

2 ts malt spisskummen

1 ts malt koriander

1 ts malt gurkemeie

1.8 dl rømme

1.4 kg fersk spinat, revet

1 stor tomat, delt i fire

4 kvister fersk koriander

225 g ricottaost

Grovt havsalt etter smak

Slik gjør du:

Varm opp 3 ss olivenolje i en stor kjele.

Stek hvitløk, halvparten av ingefæren, røde chili (hvis brukt) og løk til det er brunt.

Bland inn spisskummen, koriander, gurkemeie og rømme (juster mengden for ønsket kremethet).

Tilsett spinat, en neve av gangen, og la det koke ned i ca. 15 minutter totalt.

Ta kjelen av varmen og la blandingen avkjøle litt.

Hell spinatblandingen i en blender eller foodprosessor.

Tilsett tomat, resten av ingefæren og koriander (juster etter smak).

Kjør i 15 til 30 sekunder, eller til spinaten er finhakket.

Hell blandingen tilbake i kjelen og hold den varm på lav varme.

Varm opp 3 ss olivenolje i en middels stor stekepanne over middels varme.

Stek ricottaosten til den er brunet.

Sil av overflødig fett fra osten og tilsett den i spinatblandingen.

Kok i 10 minutter på lav varme.

Krydre med salt etter smak.

Palak paneer er en indisk spesialitet som har vunnet seg en plass i hjertet til mange. Denne retten kombinerer den milde og kremete smaken av frisk spinat med de rike, saltaktige notene fra den sprøstekte ricottaosten. Det er et herlig møte av tradisjoner og smaker.

Tips og Varianter

1Tips 1: Bruk fersk spinat for best mulig smaksopplevelse – den gir retten en deilig, lett og grønn karakter som tørket spinat ikke kan matche.

2Tips 2: Ikke spar på ingefæren! Den gir en velbalansert varme som løfter alle smakene.

3Tips 3: Rist osten forsiktig i pannen for å få en perfekt, gyllen skorpe uten at den blir for tørr.

Serveringsforslag

Servér palak paneer med nystekt naan-brød. En frisk, syrlig raita eller en kjølig mango-lassi bidrar også til å balansere rettens ulike smaker og teksturer.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Autentisk palak paneer med spinat og ost?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Autentisk palak paneer med spinat og ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Autentisk palak paneer med spinat og ost?▼

Total tilberedningstid for Autentisk palak paneer med spinat og ost er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Autentisk palak paneer med spinat og ost vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Autentisk palak paneer med spinat og ost?▼

En porsjon av Autentisk palak paneer med spinat og ost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.