Scampi med reker og hvitvinssaus
Oppskrift på deilig scampi med reker, hvitløk, urter og en flamberende hvitvinssaus. Perfekt som forrett eller hovedrett.
Foto av Jesus Cabrera på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl hvetemel
- 0.25 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.25 ts cayennepepper
- 680 g ferske reker, skrelte og renset uten hale
- 1.2 dl olivenolje
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 sjalottløk, hakket
- 1.2 dl fersk persille, finhakket
- 0.5 ts tørket oregano, knust
- 2 ss tørr hvitvin
- 2 ss brandy
Ingredienser
- 1.2 dl hvetemel
- 0.25 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.25 ts cayennepepper
- 680 g ferske reker, skrelte og renset uten hale
- 1.2 dl olivenolje
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 sjalottløk, hakket
- 1.2 dl fersk persille, finhakket
- 0.5 ts tørket oregano, knust
- 2 ss tørr hvitvin
- 2 ss brandy
Slik gjør du:
- Bland mel, salt, pepper og cayennepepper i en liten bolle. Vend rekene i melblandingen.
- Stek de panerte rekene i olivenolje i en stor stekepanne på høy varme i 5 minutter. Rør ofte for å forhindre at de brenner seg. Overfør rekene med en hullsleiv til et serveringsfat, og la oljen bli igjen i pannen.
- Stek hvitløk, sjalottløk, persille og oregano i samme panne på middels varme i 3 minutter; rør kontinuerlig. Hell blandingen over rekene.
- Sett pannen tilbake på varmen. Hell vinen og brandyen i pannen, og tenn på med en fyrstikk eller lighter. Når flammene har lagt seg, rør for å løsne eventuelle brune biter i bunnen av pannen; hell sausen over rekene.
- Serveres umiddelbart.
Om denne retten
Denne scampien med reker er en ekte smakseksplosjon! Med de aromatiske italienske ingrediensene – hvitløk, sjalottløk, persille og oregano – bringer den middelhavets smaker direkte til kjøkkenbenken. Når du så trekker fram den flamberende brandy-vinen, får du en rett som passer perfekt både til uformelle middager med venner og som en ekstra spesiell godbit for nære og kjære.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid de ferskeste rekene du kan få tak i – det gir rett og slett den beste smaken.
- 2Det er viktig å ikke ha for høy varme når du steker rekene, slik at de ikke blir tørre og gummiaktige.
- 3For den ultimate flamberte effekten, sørg for at pannen er skikkelig varm før du heller i vinen og brandyen.
Serveringsforslag
Denne scampien er best når den serveres med en sprø, frisk salat og et glass kjølig, tørr hvitvin. Dryss litt ekstra fersk persille over toppen for å få fram de livlige sommersmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Scampi med reker og hvitvinssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Scampi med reker og hvitvinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Scampi med reker og hvitvinssaus?▼
Total tilberedningstid for Scampi med reker og hvitvinssaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Scampi med reker og hvitvinssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Scampi med reker og hvitvinssaus?▼
En porsjon av Scampi med reker og hvitvinssaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
