Helt klart den beste scampien med reker
Oppskrift på den beste reker scampi, perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett. Enkel å lage og full av deilige smaker.
Om denne retten
Denne scampien med reker er en ekte smakseksplosjon! Med de aromatiske italienske ingrediensene - hvitløk, sjalottløk, persille og oregano - bringer den middelhavets smaker direkte til kjøkkenbenken. Når du så trekker fram den flamberende brandy-vinsen, får du en rett som passer perfekt både til uformelle middager med venner og som en ekstra special treat for nære og kjære.
Ingredienser
- 1,2 dl hvetemel (all-purpose)
- 1/4 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/4 teskje cayennepepper
- 680 gram ferske reker, skrelte og renset uten hale
- 1,2 dl olivenolje
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 sjalottløk, hakket
- 1,2 dl fersk persille, finhakket
- 1/2 teskje tørket oregano, knust
- 2 spiseskjeer hvitvin
- 2 spiseskjeer brandy
Ingredienser
- 1,2 dl hvetemel (all-purpose)
- 1/4 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/4 teskje cayennepepper
- 680 gram ferske reker, skrelte og renset uten hale
- 1,2 dl olivenolje
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 sjalottløk, hakket
- 1,2 dl fersk persille, finhakket
- 1/2 teskje tørket oregano, knust
- 2 spiseskjeer hvitvin
- 2 spiseskjeer brandy
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle, bland mel, salt, pepper og cayennepepper. Rør godt sammen. Vend reken i melet.
- 2I en stor stekepanne, stek de panerte rekene i olivenolje i 5 minutter på høy varme. Rør ofte for å forhindre at de brenner seg. Overfør rekene med en hullsleiv til et serveringsfat, og la oljen bli igjen i pannen.
- 3I samme panne, stek hvitløk, sjalottløk, persille og oregano på middels varme i 3 minutter; rør kontinuerlig. Hell blandturen over rekene. Sett pannen tilbake på varmen. Forvarm grillen til middels varme.
- 4Hell vinen og brandyen i pannen, og tenne på med en fyrstikk eller lighter. Når flammene har lagt seg, rør for å løsne eventuelle brune biter i bunnen av pannen; hell over rekene.
- 5Plasser serveringsfatet med rekene under grillen, og la det stå i ca. 2 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid de ferskeste rekene du kan få tak i - det gir rett og slett den beste smaken.
- 2Det er viktig å ikke ha for høy varme når du steker rekene, slik at de ikke blir tørre og gummige.
- 3For den ultimate flamberte effekten, sørg for at pannen er skikkelig varm før du heller i vinen og brandyen.
Serveringsforslag
Denne scampien er best når den serveres med et sprøtt, friskt salat og et glass kjølig, tørr hvitvin. Dryss litt ekstra fersk persille over toppen for å få fram de livlige sommersmaakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Helt klart den beste scampien med reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Helt klart den beste scampien med reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Helt klart den beste scampien med reker?▼
Total tilberedningstid for Helt klart den beste scampien med reker er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Helt klart den beste scampien med reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Helt klart den beste scampien med reker?▼
En porsjon av Helt klart den beste scampien med reker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
