Helstekt ørret fylt med sopp og prosciutto
Lær hvordan du lager en deilig helstekt ørret fylt med sopp og prosciutto. En perfekt rett for en smakfull middag med enkel tilberedning.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 3 ss smør
- 3 ss vegetabilsk olje
- 14 dl skivede, blandede ferske sopper (f.eks. portobello, crimini og shiitake; ca. 340 g)
- 1.5 dl hakket løk
- 1 stor selleristang, hakket
- 3 ss finhakket frisk persille
- 1.5 ts tørket timian
- 30 g tynne skiver prosciutto, hakket
- 4 hele ørreter (ca. 340 g hver), renset og beinet
- 2 ss fersk sitronsaft
- 0.5 dl smør, smeltet
Ingredienser
- 3 ss smør
- 3 ss vegetabilsk olje
- 14 dl skivede, blandede ferske sopper (f.eks. portobello, crimini og shiitake; ca. 340 g)
- 1.5 dl hakket løk
- 1 stor selleristang, hakket
- 3 ss finhakket frisk persille
- 1.5 ts tørket timian
- 30 g tynne skiver prosciutto, hakket
- 4 hele ørreter (ca. 340 g hver), renset og beinet
- 2 ss fersk sitronsaft
- 0.5 dl smør, smeltet
Slik gjør du:
- Smelt 3 ss smør med olje i en stor, tung panne over middels varme.
- Tilsett sopp, løk, selleri, persille og timian.
- Kok til soppen er brunet og all væske har fordampet, rør jevnlig, omtrent 20 minutter.
- Fjern fra varmen.
- Rør inn prosciutto.
- Krydre fyllet med salt og pepper etter smak.
- Avkjøl fyllet. (Fyllet kan forberedes én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Smør et stort bakepapir.
- Åpne fisken som en bok.
- Drypp med sitronsaft.
- Strø over salt og pepper.
- Fordel fyllet jevnt over én side av hver fisk.
- Brett den andre siden over, slik at fyllet er innestengt.
- Plasser den fylte fisken på det forberedte bakepapiret.
- Pensle utsiden av fisken med smeltet smør.
- Stek til den er gjennomstekt, ca. 30 minutter.
- Overfør til serveringsfat.
Om denne retten
Den helstekte ørreten med sopp er en luksuriøs og imponerende rett som kombinerer den delikate, fettrike fisken med de dype, jordnære smakene fra soppene og den salte prosciuttoen. Dette er en rett med røtter i norsk koketradisjon, der ørreten er en av våre fremste ferskvannsfisk og soppene en naturlig del av høstens rikdom. Servert som et flott hovedmåltid, blir dette en festlig og minneverdig opplevelse for gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Velg en blanding av ferske sopper for å få en dybde av smak - prøv for eksempel en kombinasjon av portobello, crimini og shiitake.
- 2Fjern stilkene fra soppene for en mykere tekstur i fyllet.
- 3La fisken ligge i romtemperatur en stund før steking for jevnere stekeprosess.
Serveringsforslag
Den helstekte ørreten passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass frisk, syrlig hvitvin for å løfte de rike smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Helstekt ørret fylt med sopp og prosciutto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Helstekt ørret fylt med sopp og prosciutto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Helstekt ørret fylt med sopp og prosciutto?▼
Total tilberedningstid for Helstekt ørret fylt med sopp og prosciutto er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Helstekt ørret fylt med sopp og prosciutto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Helstekt ørret fylt med sopp og prosciutto?▼
En porsjon av Helstekt ørret fylt med sopp og prosciutto inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
