Helstekt laks med sake i bananblader
Oppdag hvordan du lager en helstekt laksefilet innpakket i bananblader med en smakfull sake-glasur og Szechuan-pepper. En spennende og eksotisk hovedrett.
Foto av Giovanna Kamimura på Pexels
Ingredienser
- 1 hel laks (ca. 2,2 kg), skåret, renset og finner trimmet
- 1 sitron, skåret i skiver
- 0,6 dl sake
- 2 ss bønnepasta
- 2 ss salt
- 3 ss Szechuan-pepperkorn, grovt knust
- 2 ss sitronsaft
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 2 pakker bananblader
Ingredienser
- 1 hel laks (ca. 2,2 kg), skåret, renset og finner trimmet
- 1 sitron, skåret i skiver
- 0,6 dl sake
- 2 ss bønnepasta
- 2 ss salt
- 3 ss Szechuan-pepperkorn, grovt knust
- 2 ss sitronsaft
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 2 pakker bananblader
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Lag forsiktig snitt i skinnet på begge sider av laksen med en veldig skarp kniv, omtrent fem snitt per side.
- Legg sitronskivene i buken på laksen.
- Visp sammen sake, bønnepasta, salt, Szechuan-pepperkorn og sitronsaft i en liten bolle.
- Rør inn oljen for å lage en pasta.
- Gni denne blandingen godt inn i hele laksen, inkludert innsiden av buken og i snittene.
- Dekk til med plastfolie og la marinere i kjøleskapet i 1 time.
- Plasser hele laksen på et stort bananblad.
- Pakk laksen inn i bananbladene, slik at hele laksen er godt innpakket.
- Legg laksen på et stekebrett og sett det i ovnen.
- Stek i ca. 25 minutter, eller til et steketermometer viser 60 grader Celsius.
- For å servere: Kutt bananbladene langs midten og trekk dem forsiktig av.
Om denne retten
Denne helstekte laksen med sake er en sann feiring av asiatiske smaker og teknikker. Ved å pakke den møre, fettrike fisken inn i aromatiske bananblader skapes en magisk kombinasjon av smak og tekstur som løfter denne retten helt ut over det vanlige. Oppskriften har røtter i japansk fiskekoking, men den har blitt tilpasset norske smaker og ingredienser for å skape en unik opplevelse.
Tips og Varianter
- 1Bruk en svært skarp kniv når du lager snitt i laksen – det gir et penere resultat.
- 2Marinadens sake, bønnepasta og Szechuan-pepper gir en deilig sødmefull, krydret smak, så ikke vær redd for å være raus med krydderet.
- 3Pass på at du pakker laksen godt inn i bananbladene – det er dette som gir den myke, dampede teksturen.
Serveringsforslag
Denne helstekte laksen er best når den serveres med dampet ris, stekte grønnsaker og en frisk, asiatisk inspirert salat. Avslutt gjerne måltidet med et glass kald sake for å forsterke de japanske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Helstekt laks med sake i bananblader?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Helstekt laks med sake i bananblader. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Helstekt laks med sake i bananblader?▼
Total tilberedningstid for Helstekt laks med sake i bananblader er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Helstekt laks med sake i bananblader vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Helstekt laks med sake i bananblader?▼
En porsjon av Helstekt laks med sake i bananblader inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
