Helstekt rød snapper med krydret chilisaus
Oppskrift på helstekt rød snapper servert med krydret chilisaus. En smakfull rett som passer til både hverdag og fest.
Foto av Man Fong Wong på Pexels
Ingredienser
- 85 g fiskesaus
- 1,7 dl vann
- 1 ss chilihvitløkssaus
- 2 lime, presset
- 55 g sukker
- 1 ss maisstivelse
- 2 ss vann (til maisstivelse)
- 2 ss hakket vårløk
- 4,7 dl vegetabilsk olje
- 1 hel rød snapper (ca. 700 g), skåret, renset og finner fjernet
- Salt
- Pepper
- Mel
- Dampet ris (til servering)
Ingredienser
- 85 g fiskesaus
- 1,7 dl vann
- 1 ss chilihvitløkssaus
- 2 lime, presset
- 55 g sukker
- 1 ss maisstivelse
- 2 ss vann (til maisstivelse)
- 2 ss hakket vårløk
- 4,7 dl vegetabilsk olje
- 1 hel rød snapper (ca. 700 g), skåret, renset og finner fjernet
- Salt
- Pepper
- Mel
- Dampet ris (til servering)
Slik gjør du:
- Bland fiskesaus, vann, chilihvitløkssaus, limesaft og sukker i en liten kjele, og kok opp.
- Fyll en stor, tykkbunnet stekepanne med 2,5 cm olje og varm opp i 5 minutter til den er varm, men ikke ryker.
- Lag to diagonale snitt på hver side av fisken for å gjøre den lettere å koke. Salt, pepper og mel begge sider av fisken. Fisken skal være tørr, slik at den ikke spruter olje når den stekes.
- Senk fisken forsiktig ned i oljen, som skal boble kraftig. Kok i 4 minutter på hver side til den er gyllenbrun. Sjekk snittene på fisken for å se om den er ferdigkokt.
- Når fisken nesten er ferdigkokt, varm opp sausen og rør inn maisstivelse blandet med vann mens sausen koker. Sausen skal bli litt tykk, men ikke klumpete.
- Ta fisken opp av oljen og tørk den lett med papirhåndklær.
- Tilsett vårløk i sausen og hell den over fisken slik at den dekker. Server med dampet ris.
Om denne retten
Den helstekte røde snapperen er en autentisk og tradisjonell meny fra Sørøst-Asia. Fisken krydres med en spennende blanding av syrlige, søte og skarpe smaker som skaper en kompleks smaksopplevelse. Denne retten er perfekt for den som ønsker å prøve noe nytt og spennende i hverdagen eller til en festmiddag.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at fisken er godt tørket før den legges i oljen for å unngå spruting.
- 2- Bruk en stor, tykk stekepanne for jevn varmefordeling og unngå at fisken blir for mørk på utsiden før den er ferdig inni.
- 3- Juster sukkermengden i sausen etter egen smak – noen liker den ekstra søt, andre noe syrligere.
Serveringsforslag
Den helstekte snapperen passer utmerket å servere med dampet ris som suger til seg den deilige, krydrede chilisausen. En frisk salat med asiatiske smaker, som for eksempel en papaya-salat, kan også være en god ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Helstekt rød snapper med krydret chilisaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Helstekt rød snapper med krydret chilisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Helstekt rød snapper med krydret chilisaus?▼
Total tilberedningstid for Helstekt rød snapper med krydret chilisaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Helstekt rød snapper med krydret chilisaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Helstekt rød snapper med krydret chilisaus?▼
En porsjon av Helstekt rød snapper med krydret chilisaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
