Helstekt hel fisk med skivede poteter, oliven og urter
Lær hvordan du lager en smakfull helstekt fisk med skivede poteter, oliven og friske urter. En enkel oppskrift perfekt for helgemiddagen.
Om denne retten
Helstekt hel fisk med skivede poteter, oliven og urter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer En klype knust rød pepper. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 3 eller 4 store Yukon Gold-poteter, skivet i 1/8 tommers tykkelse (en mandolin fungerer godt her)
- 6 hvitløksfedd (4 knust og finhakket; 2 bare knust)
- 1 bunt fersk oregano (halvdel med finhakket blader; halvdel som hele kvister)
- 1,2 dl utsteinede gaeta- eller kalamataoliven, skåret i skiver
- En klype knust rød pepper
- Extra virgin olivenolje
- Kosher-salt
- 1 fisk på ca. 1,4 kg (for eksempel en snapper eller bass), skalert, renset og med gjeller fjernet
- 1 sitron, skivet
- 3 ferske laurbærblader
- 1/2 bunt fersk italiensk persille
- 2,4 dl tørr hvitvin
Ingredienser
- 3 eller 4 store Yukon Gold-poteter, skivet i 1/8 tommers tykkelse (en mandolin fungerer godt her)
- 6 hvitløksfedd (4 knust og finhakket; 2 bare knust)
- 1 bunt fersk oregano (halvdel med finhakket blader; halvdel som hele kvister)
- 1,2 dl utsteinede gaeta- eller kalamataoliven, skåret i skiver
- En klype knust rød pepper
- Extra virgin olivenolje
- Kosher-salt
- 1 fisk på ca. 1,4 kg (for eksempel en snapper eller bass), skalert, renset og med gjeller fjernet
- 1 sitron, skivet
- 3 ferske laurbærblader
- 1/2 bunt fersk italiensk persille
- 2,4 dl tørr hvitvin
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2I en stor bolle, vend potetene, hakket hvitløk, hakket oregano, oliven og rød pepper; drypp rikelig med olivenolje over og krydre med salt. Fordel potetene og grønnsakene i bunnen av en ildfast form stor nok til å romme fisken. Stek i ovnen i 20 minutter. Ta ut og sett til side.
- 3Lag tre diagonale snitt ca. 1,5 cm dype på hver side av fisken. Krydre utsiden og innsiden med olivenolje og salt. Legg sitronskivene, laurbærbladene, hele oregano-kvistene, persillen og den resterende knuste hvitløken inni fisken.
- 4Hell vinen over potetene, legg fisken oppå og sett hele formen i ovnen i 35 til 40 minutter, eller til øyeeplene popper ut.
- 5Fjern skinn og ben, og server fisken over potetene.
- 6Fotograf: David Malosh
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Helstekt hel fisk med skivede poteter, oliven og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Helstekt hel fisk med skivede poteter, oliven og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Helstekt hel fisk med skivede poteter, oliven og urter?▼
Total tilberedningstid for Helstekt hel fisk med skivede poteter, oliven og urter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Helstekt hel fisk med skivede poteter, oliven og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Helstekt hel fisk med skivede poteter, oliven og urter?▼
En porsjon av Helstekt hel fisk med skivede poteter, oliven og urter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
