Helstekt blomkål med pisket geitost
Lær hvordan du lager en smakfull helstekt blomkål fylt med kremet geitost. Perfekt som forrett eller hovedrett for en smakfull middag.
Om denne retten
Den helstekte blomkålen er et sannsynlig resultat av en århundregammel tradisjon fra Sør-Europa, hvor bønder utnyttet hver del av blomkålen for å unngå sløsing. Denne rustikke, men raffinerte retten bringer den søte og nøttete smaken av blomkålen til sin fulle rett, slik at du får servert et virkelig smaksrikt og interessant forrett til dine gjester.
Ingredienser
- 1. 1 ½ kopper tørr hvitvin
- 2. ⅓ kopp olivenolje
- 3. ¼ kopp kosher-salt
- 4. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 5. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 6. 1 spiseskje knuste rød pepperflak
- 7. 1 spiseskje sukker
- 8. 1 laurbærblad
- 9. 1 hode blomkål, fjernet blader
- 10. 115 gram fersk geitost
- 11. 85 gram kremost
- 12. 85 gram fetaost
- 13. ⅓ kopp kremfløte
- 14. 2 spiseskjeer olivenolje, pluss mer til servering
- 15. Grovt havsalt (til servering)
Ingredienser
- 1. 1 ½ kopper tørr hvitvin
- 2. ⅓ kopp olivenolje
- 3. ¼ kopp kosher-salt
- 4. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 5. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 6. 1 spiseskje knuste rød pepperflak
- 7. 1 spiseskje sukker
- 8. 1 laurbærblad
- 9. 1 hode blomkål, fjernet blader
- 10. 115 gram fersk geitost
- 11. 85 gram kremost
- 12. 85 gram fetaost
- 13. ⅓ kopp kremfløte
- 14. 2 spiseskjeer olivenolje, pluss mer til servering
- 15. Grovt havsalt (til servering)
Fremgangsmåte
- 11. For stekt blomkål: Forvarm ovnen til 475°F. Kok opp vin, olje, kosher-salt, juice, smør, rød pepperflak, sukker, laurbærblad og 8 kopper vann i en stor kjele. Tilsett blomkålen, skru ned varmen og la det småkoke, vend gjerne av og til, til en kniv lett kan settes inn i midten, ca. 15–20 minutter. Bruk to hullsleiver eller en sil for å overføre blomkålen til et stekebrett med kant, og la den renne godt av. Stek, og snu brettet halvveis i steketiden, til blomkålen er brun over hele, ca. 30–40 minutter.
- 22. Forvarm ovnen til 475°F. Kok opp vin, olje, kosher-salt, juice, smør, rød pepperflak, sukker, laurbærblad og 8 kopper vann i en stor kjele. Tilsett blomkålen, skru ned varmen og la det småkoke, vend gjerne av og til, til en kniv lett kan settes inn i midten, ca. 15–20 minutter.
- 33. Bruk to hullsleiver eller en sil for å overføre blomkålen til et stekebrett med kant, og la den renne godt av. Stek, og snu brettet halvveis i steketiden, til blomkålen er brun over hele, ca. 30–40 minutter.
- 44. For pisket geitost og montering: Mens blomkålen steker, blend geitost, kremost, feta, fløte og 2 ss olje i en food processor til det er glatt; smak til med havsalt. Overfør den piskede geitosten til en serveringsskål og drypp med olje. Overfør blomkålen til en tallerken. Drypp med olje og strø over havsalt. Server med den piskede geitosten. FORBERED I FORVEIEN: Den piskede geitosten kan lages ett døgn i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 55. Mens blomkålen steker, blend geitost,
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke blomkålen i urtekrydret vin for å gi den en dyp, kompleks smak.
- 2Bruk en piskeblender for å oppnå en luftig og kremet tekstur på geitosten - det gir en fin kontrast til den stekte blomkålen.
- 3La blomkålen renne godt av før den stekes for å få en sprø, karamellisert overflate.
Serveringsforslag
Den helstekte blomkålen passer utmerket sammen med et glass tørr, aromatisk hvitvin. Som garnityr anbefaler jeg å drysseIitt grovt havsalt over blomkålen og geitosten for å løfte smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Helstekt blomkål med pisket geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Helstekt blomkål med pisket geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Helstekt blomkål med pisket geitost?▼
Total tilberedningstid for Helstekt blomkål med pisket geitost er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Helstekt blomkål med pisket geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Helstekt blomkål med pisket geitost?▼
En porsjon av Helstekt blomkål med pisket geitost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
