Helstekt blomkål med kremet geitost | Enkel oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

3.5 dl tørr hvitvin

0.8 dl olivenolje

0.6 dl kosher-salt

3 ss fersk sitronsaft

2 ss usaltet smør

1 ss knuste rød pepperflak

1 ss sukker

1 laurbærblad

1 stk blomkålhode, blader fjernet

115 g fersk geitost

85 g kremost

85 g fetaost

0.8 dl kremfløte

2 ss olivenolje, pluss mer til servering

Grovt havsalt (til servering)

Ingredienser

4porsjoner

3.5 dl tørr hvitvin

0.8 dl olivenolje

0.6 dl kosher-salt

3 ss fersk sitronsaft

2 ss usaltet smør

1 ss knuste rød pepperflak

1 ss sukker

1 laurbærblad

1 stk blomkålhode, blader fjernet

115 g fersk geitost

85 g kremost

85 g fetaost

0.8 dl kremfløte

2 ss olivenolje, pluss mer til servering

Grovt havsalt (til servering)

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 245°C. Kok opp vin, 0.8 dl olivenolje, kosher-salt, sitronsaft, smør, rød pepperflak, sukker, laurbærblad og 2 liter vann i en stor kjele.

Tilsett blomkålen, skru ned varmen og la det småkoke. Vend gjerne av og til, til en kniv lett kan settes inn i midten, ca. 15–20 minutter.

Bruk to hullsleiver eller en sil for å overføre blomkålen til et stekebrett med kant, og la den renne godt av.

Stek blomkålen i ovnen, og snu brettet halvveis i steketiden, til blomkålen er brun over hele, ca. 30–40 minutter.

Mens blomkålen steker, blend geitost, kremost, feta, fløte og 2 ss olivenolje i en foodprosessor til det er glatt. Smak til med havsalt.

Overfør den piskede geitosten til en serveringsskål og drypp med olje.

Overfør blomkålen til en tallerken. Drypp med olje og strø over havsalt. Server med den piskede geitosten.

FORBERED I FORVEIEN: Den piskede geitosten kan lages ett døgn i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.

Om denne retten

Den helstekte blomkålen er et sannsynlig resultat av en århundregammel tradisjon fra Sør-Europa, hvor bønder utnyttet hver del av blomkålen for å unngå sløsing. Denne rustikke, men raffinerte retten bringer den søte og nøttete smaken av blomkålen til sin fulle rett, slik at du får servert en virkelig smaksrik og interessant forrett til dine gjester.

Tips og Varianter

1Sørg for å koke blomkålen i urtekrydret vin for å gi den en dyp, kompleks smak.

2Bruk en foodprosessor for å oppnå en luftig og kremet tekstur på geitosten – det gir en fin kontrast til den stekte blomkålen.

3La blomkålen renne godt av før den stekes for å få en sprø, karamellisert overflate.

Serveringsforslag

Den helstekte blomkålen passer utmerket sammen med et glass tørr, aromatisk hvitvin. Som garnityr anbefaler jeg å drysse litt grovt havsalt over blomkålen og geitosten for å løfte smakene ytterligere.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Helstekt blomkål med pisket geitostkrem?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Helstekt blomkål med pisket geitostkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Helstekt blomkål med pisket geitostkrem?▼

Total tilberedningstid for Helstekt blomkål med pisket geitostkrem er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Helstekt blomkål med pisket geitostkrem vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Helstekt blomkål med pisket geitostkrem?▼

En porsjon av Helstekt blomkål med pisket geitostkrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.