Helligdagsbiscotti
Lær hvordan du lager deilige holiday biscotti med denne enkle oppskriften. Perfekt som gave eller til julekaffen. Enkelt, raskt og smakfullt!
Om denne retten
Disse biscotti-ene er en smakfull feiring av juletiden og dens tradisjoner. Kombinasjonen av sprø mandelsmak, søte tranebær og rik hvitsjokolade er en mektig julesmakvekker som bringer glede til enhver julekake- eller pepperkakekaffeøkt. Oppskriften er inspirert av klassiske italienske biscotti, men med en norsk vri av lokale ingredienser og julepreg.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 1,8 dl sukker
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 1 teskje revet sitronskall
- 1/4 teskje salt
- 2 store egg
- 1,8 dl pistasjnøtter, grovhakket
- 1,6 dl tørkede tranebær
- 340 gram hvit sjokolade av god kvalitet, hakket
- Røde og grønne sukkerkrystaller, til pynt
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 1,8 dl sukker
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 1 teskje revet sitronskall
- 1/4 teskje salt
- 2 store egg
- 1,8 dl pistasjnøtter, grovhakket
- 1,6 dl tørkede tranebær
- 340 gram hvit sjokolade av god kvalitet, hakket
- Røde og grønne sukkerkrystaller, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 3Dekk en stor, tykk bakeplate med bakepapir.
- 4Visp melet og bakepulveret i en middels stor bolle til det er godt blandet.
- 5Bruk en elektrisk mikser og pisk sukker, smør, sitrusskall og salt i en stor bolle til det er godt blandet.
- 6Pisk inn eggene ett om gangen.
- 7Tilsett melblandingen og pisk bare til det er kombinert.
- 8Rør inn pistasjene og tranebærene.
- 9Form deigen til en 33 cm lang og 8 cm bred logg på den forberedte bakeplaten.
- 10Stek til den er lett gylden, ca. 40 minutter.
- 11Avkjøl i 30 minutter.
- 12Sett loggen på skjærebrettet.
- 13Bruk en skarp serrert kniv og skjær loggen i diagonale skiver på ca. 1,3–2 cm tykkelse.
- 14Legg biscotti-ene med snittflaten ned på bakeplaten.
- 15Stek biscotti-ene til de er blekgylne, ca. 15 minutter.
- 16Overfør biscotti-ene til en rist og avkjøl helt.
- 17Smelt sjokoladen i en bolle som står over en kjele med småkokevann.
- 18Dypp halve biscotti-en i den smeltede sjokoladen.
- 19Rist forsiktig av overflødig sjokolade.
- 20Legg biscotti-ene på bakeplaten slik at sjokoladen får stivne.
- 21Strø over sukkerkrystaller.
- 22Sett i kjøleskapet til sjokoladen er fast, ca. 35 minutter.
- 23Biscotti-ene kan lages i forveien.
- 24Oppbevar dem i en lufttett beholder i opptil 4 dager, eller pakk dem inn i aluminiumsfolie og frys dem i lufttette plastposer i opptil 3 uker.
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med sitronskall for å få en frisk syre som balanserer de søte ingrediensene.
- 2Hakk pistasjnøttene grovt for en crunch-faktor og litt salt sødme.
- 3Pass på at du ikke oversteker biscottiene - de skal være gylne, men fremdeles myke inni.
Serveringsforslag
Disse biscotti-ene er perfekte å servere sammen med en god kopp kaffe eller varm sjokolade. De passer også utmerket til et julekaffebord sammen med andre småkaker og kjeks.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Helligdagsbiscotti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Helligdagsbiscotti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Helligdagsbiscotti?▼
Total tilberedningstid for Helligdagsbiscotti er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Helligdagsbiscotti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Helligdagsbiscotti?▼
En porsjon av Helligdagsbiscotti inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
