Helligdags vegansk saus
Lær hvordan du lager en deilig vegan sjy perfekt for høytiden. Enkelt, raskt og smakfullt for en vegansk julemiddag.
Om denne retten
Denne helligdags veganske sausen er et sannsynlig høydepunkt i enhver plantebasert julefest. Med sin rike, dype smak av karamelliserte grønnsaker og en konsis, skreddersydd saus, er dette en av årets mest ettertraktede retter. Den perfekt balanserte kombinasjonen av søt, salt og krydder vil overraske og begeistre selv de mest skeptiske kjøttspiser.
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer vegetabilsk olje
- 2. 2 løk, skivet
- 3. 2 store gulrøtter, delt i biter
- 4. 115 gram ferske sopp, delt i to
- 5. 3 fedd hvitløk, knust
- 6. 1 teskje salt
- 7. 1/2 teskje malt svart pepper
- 8. 1,2 dl hvitvin
- 9. 4 soltørkede tomater, delt i fire
- 10. 2 kvister fersk marjorem
- 11. 1 kvist fersk timian
- 12. 5,9 dl vann
- 13. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 14. 2 spiseskje all-purpose mel
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer vegetabilsk olje
- 2. 2 løk, skivet
- 3. 2 store gulrøtter, delt i biter
- 4. 115 gram ferske sopp, delt i to
- 5. 3 fedd hvitløk, knust
- 6. 1 teskje salt
- 7. 1/2 teskje malt svart pepper
- 8. 1,2 dl hvitvin
- 9. 4 soltørkede tomater, delt i fire
- 10. 2 kvister fersk marjorem
- 11. 1 kvist fersk timian
- 12. 5,9 dl vann
- 13. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 14. 2 spiseskje all-purpose mel
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 2 teskjeer vegetabilsk olje i en stor stekepanne på middels-lav varme. Kok og rør løk, gulrøtter, sopp, hvitløk, salt og svart pepper i den varme oljen til de er dekket, ca. 1 minutt. Dekk til og kok til grønnsakene er myke, ca. 30 minutter. Fjern lokket og øk varmen til middels; kok og rør til grønnsakene er brune og karamelliserte, ytterligere 7 til 10 minutter.
- 22. Hell hvitvin over grønnsakene og la det småkoke til vinen er redusert med to tredjedeler, 2 til 3 minutter. Rør inn soltørkede tomater, merian, timian og vann. La det småkoke, dekk til, og kok til grønnsakene er veldig myke, ca. 30 minutter. Sil væsken over i et stort målebeger, og bruk en skje til å presse ut så mye væske som mulig.
- 33. Varm opp 1 spiseskje vegetabilsk olje i en kjele på middels varme; rør inn mel og kok, mens du rører konstant, til melet er gyllent, ca. 5 minutter. Visp inn den reserverte grønnsaksbuljongen og la det småkoke til det tykner, 3 til 5 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, høykvalitets sopp for å få en fyldig, jordnær smak.
- 2Få maksimal karamellisering på grønnsakene ved å la dem brune ordentlig før du tilsetter væske.
- 3Strø litt fersk merian eller timian over sausen like før servering for en ekstra frisk, urtepreget aroma.
Serveringsforslag
Denne helligdags veganske sausen er en fantastisk partner til sprø, krydrede potetskiver eller nøttekake. Servér den også gjerne med et glass frisk, lett rødvin for å forsterke de rike, komplekse smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Helligdags vegansk saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Helligdags vegansk saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Helligdags vegansk saus?▼
Total tilberedningstid for Helligdags vegansk saus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Helligdags vegansk saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Helligdags vegansk saus?▼
En porsjon av Helligdags vegansk saus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
