Vegansk julesaus - enkel oppskrift for en plantebasert saus

Ingredienser

4porsjoner

2 ts vegetabilsk olje

2 løk, skivet

2 store gulrøtter, delt i biter

115 g fersk sopp, delt i to

3 fedd hvitløk, knust

1 ts salt

0.5 ts malt svart pepper

1.2 dl hvitvin

4 soltørkede tomater, delt i fire

2 kvister fersk merian

1 kvist fersk timian

5.9 dl vann

1 ss vegetabilsk olje

2 ss hvetemel

Ingredienser

4porsjoner

2 ts vegetabilsk olje

2 løk, skivet

2 store gulrøtter, delt i biter

115 g fersk sopp, delt i to

3 fedd hvitløk, knust

1 ts salt

0.5 ts malt svart pepper

1.2 dl hvitvin

4 soltørkede tomater, delt i fire

2 kvister fersk merian

1 kvist fersk timian

5.9 dl vann

1 ss vegetabilsk olje

2 ss hvetemel

Slik gjør du:

Varm opp 2 ts vegetabilsk olje i en stor stekepanne på middels-lav varme.

Ha i løk, gulrøtter, sopp, hvitløk, salt og svart pepper. Kok og rør i ca. 1 minutt til grønnsakene er dekket av olje.

Dekk til og kok til grønnsakene er myke, ca. 30 minutter.

Fjern lokket og øk varmen til middels. Kok og rør til grønnsakene er brune og karamelliserte, ytterligere 7 til 10 minutter.

Hell hvitvin over grønnsakene og la det småkoke til vinen er redusert med to tredjedeler, 2 til 3 minutter.

Rør inn soltørkede tomater, merian, timian og vann.

La det småkoke, dekk til, og kok til grønnsakene er veldig myke, ca. 30 minutter.

Sil væsken over i et stort målebeger, og bruk en skje til å presse ut så mye væske som mulig fra grønnsakene.

Varm opp 1 ss vegetabilsk olje i en kjele på middels varme.

Rør inn mel og kok, mens du rører konstant, til melet er gyllent, ca. 5 minutter.

Visp inn den reserverte grønnsaksbuljongen og la det småkoke til det tykner, 3 til 5 minutter.

Om denne retten

Denne veganske julesausen er et sannsynlig høydepunkt i enhver plantebasert julefest. Med sin rike, dype smak av karamelliserte grønnsaker og en konsis, skreddersydd saus, er dette en av årets mest ettertraktede retter. Den perfekt balanserte kombinasjonen av søtt, salt og krydder vil overraske og begeistre selv de mest skeptiske kjøttspisere.

Tips og Varianter

1Bruk fersk sopp av høy kvalitet for å få en fyldig, jordnær smak.

2Få maksimal karamellisering på grønnsakene ved å la dem brune ordentlig før du tilsetter væske.

3Strø litt fersk merian eller timian over sausen like før servering for en ekstra frisk, urtepreget aroma.

Serveringsforslag

Denne veganske julesausen er en fantastisk partner til sprø, krydrede potetskiver eller nøttestek. Servér den også gjerne med et glass frisk, lett rødvin for å forsterke de rike, komplekse smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Vegansk julesaus med urter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegansk julesaus med urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Vegansk julesaus med urter?▼

Total tilberedningstid for Vegansk julesaus med urter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Vegansk julesaus med urter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Vegansk julesaus med urter?▼

En porsjon av Vegansk julesaus med urter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.