Hellefisk med ovnsbakte rødbeter, rødbetblader og dill- og appelsingremolata
En smakfull oppskrift på hellefisk servert med ovnsbakte rødbeter, friske rødbetblader og en aromatisk dill- og appelsingremolata. Perfekt for en sunn og elegant middag.
Foto av Javon Swaby på Pexels
Ingredienser
- 5 ss olivenolje, delt
- 0.5 dl hakket fersk dill
- 1 ss finrevet appelsinskall
- 3 mellomstore rødbeter (ca. 4-5 cm) med grønne topper; rødbetene trimmet og vasket, rødbetbladene grovhakket (ca. 4-5 dl)
- 1.2 dl tynne skiver sjalottløk
- 4 hellefiskfileter (eller mahi-mahi) à 170-200 g (ca. 2.5 cm tykke)
Ingredienser
- 5 ss olivenolje, delt
- 0.5 dl hakket fersk dill
- 1 ss finrevet appelsinskall
- 3 mellomstore rødbeter (ca. 4-5 cm) med grønne topper; rødbetene trimmet og vasket, rødbetbladene grovhakket (ca. 4-5 dl)
- 1.2 dl tynne skiver sjalottløk
- 4 hellefiskfileter (eller mahi-mahi) à 170-200 g (ca. 2.5 cm tykke)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230°C. Pensle et stort, ildfast stekebrett med 1 ss olivenolje.
- Bland dill og appelsinskall i en liten bolle for å lage gremolataen.
- Legg rødbetene i en middels stor glassbolle. Tilsett nok vann til å dekke rødbetene omtrent halvveis. Dekk til med plastfolie og mikrobølgeovn på høy effekt til de er akkurat møre, ca. 8–10 minutter.
- Fjern plasten og la rødbetene renne av. La rødbetene avkjøle litt. Skrell og skjær dem i skiver på 0.6–0.8 cm tykkelse.
- Legg rødbetene tilbake i samme bolle. Tilsett 1 ss olivenolje, 1 ss gremolata og sjalottløk. Strø over salt og pepper, og vend godt.
- Vend rødbetbladene i en annen middels stor bolle med 1 ss olivenolje. Strø over salt og pepper.
- Fordel rødbeteskivene i ett lag på den ene halvdelen av det forberedte stekebrettet.
- Legg rødbetbladene i en haug på den andre halvdelen av stekebrettet.
- Krydre fisken med salt og pepper. Legg fiskefiletene oppå rødbetbladene.
- Pensle fisken med de resterende 2 ss olivenolje. Strø over 2 ss gremolata.
- Stek fisken og grønnsakene til fisken er akkurat ugjennomsiktig i midten, ca. 8 minutter.
- Fordel fisken og grønnsakene på tallerkener. Strø over resten av gremolataen og server.
Om denne retten
Denne retten kombinerer den delikate smaken av hellefisk med den jordbundne søtheten fra ovnsbakte rødbeter og den friske kraften fra dill- og appelsingremolataen. Retten er inspirert av tradisjonelle nordiske smaker, men gir et moderne og elegant uttrykk som passer ypperlig til en middag blant venner eller familiesammenkomst.
Tips og Varianter
- 1Ikke skyll rødbetene etter at du har skåret dem – da holder de bedre på fargen.
- 2Bruk en mikrobølgeovn for å få møre rødbeter uten å måtte koke dem – dette bevarer mer av smaken og næringsstoffene.
- 3Skjær fisken i litt tykke fileter for å sikre at den blir akkurat gjennomstekt uten å bli tørr.
Serveringsforslag
Servér retten med et glass frisk, syrlig hvitvin for å løfte de søte rødbetene og den fete fisken. En enkel grønn salat på siden kompletterer måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hellefisk med ovnsbakte rødbeter, rødbetblader og dill- og appelsingremolata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hellefisk med ovnsbakte rødbeter, rødbetblader og dill- og appelsingremolata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hellefisk med ovnsbakte rødbeter, rødbetblader og dill- og appelsingremolata?▼
Total tilberedningstid for Hellefisk med ovnsbakte rødbeter, rødbetblader og dill- og appelsingremolata er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hellefisk med ovnsbakte rødbeter, rødbetblader og dill- og appelsingremolata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hellefisk med ovnsbakte rødbeter, rødbetblader og dill- og appelsingremolata?▼
En porsjon av Hellefisk med ovnsbakte rødbeter, rødbetblader og dill- og appelsingremolata inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
