Hellefisk med ovnsbakte rødbeter, rødbetblader og dill- og appelsingremolata
En smakfull oppskrift på halibut servert med ovnsbakte rødbeter, friske rødbetblad og en aromatisk dill- og appelsingremolata. Perfekt for en sunn og elegant middag.
Om denne retten
Denne retten kombinerer den delikate smaken av hellefisk med den jordbundne søtheten fra ovnsbakte rødbeter og den friske kraften fra dill- og appelsingremolataen. Retten er inspirert av tradisjonelle nordiske smaker, men gir et moderne og elegant uttrykk som passer ypperlig til en middag blant venner eller familiesammenkomst.
Ingredienser
- 5 spiseskjeer olivenolje, delt
- 0,6 dl hakket fersk dill
- 1 spiseskje finrevet appelsinskall
- 3 mellomstore (1 1/2 til 2 tommer) rødbeter med grønne topper; rødbetene trimmet og vasket, rødbetblad grovhakket (4 til 14,2 dl)
- 1,2 dl tynne skiver av sjalottløk
- 4 halibutfileter eller mahi-mahi-fileter på 6 til 200 gram (ca. 2,5 cm tykke)
Ingredienser
- 5 spiseskjeer olivenolje, delt
- 0,6 dl hakket fersk dill
- 1 spiseskje finrevet appelsinskall
- 3 mellomstore (1 1/2 til 2 tommer) rødbeter med grønne topper; rødbetene trimmet og vasket, rødbetblad grovhakket (4 til 14,2 dl)
- 1,2 dl tynne skiver av sjalottløk
- 4 halibutfileter eller mahi-mahi-fileter på 6 til 200 gram (ca. 2,5 cm tykke)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230°C. Pensle et stort, rissikkert stekebrett med 1 spiseskje olje. Bland dill og sitrusskall i en liten bolle til gremolata. Legg rødbetene i en middels stor glassbolle; tilsett nok vann til å dekke rødbetene omtrent halvveis. Dekk til med plastfolie og mikrobølgeovn på høy effekt til de er akkurat møre, ca. 8–10 minutter. Fjern plasten og la rødbetene renne av. La rødbetene avkjøle litt. Skrell og skjær dem i skiver på 0,6–0,8 cm tykkelse. Legg rødbetene tilbake i samme bolle. Tilsett 1 spiseskje olje, 1 spiseskje gremolata og sjalottløk. Strø over salt og pepper, og vend godt. Vend rødbetbladene i en annen middels stor bolle med 1 spiseskje olje; strø over salt og pepper. Fordel rødbeteskivene i ett lag på den ene halvdelen av det forberedte stekebrettet. Legg rødbetbladene i en haug på den andre halvdelen av stekebrettet. Krydre fisken med salt og pepper; legg fiskefiletene oppå rødbetbladene. Pensle fisken med de resterende 2 spiseskjeene olje. Strø over 2 spiseskjeer gremolata. Stek fisken og grønnsakene til fisken er akkurat ugjennomsiktig i midten, ca. 8 minutter. Fordel fisken og grønnsakene på tallerkener. Strø over resten av gremolata og server.
- 2Forvarm ovnen til 230°C. Pensle et stort, rissikkert stekebrett med 1 spiseskje olje. Bland dill og sitrusskall i en liten bolle til gremolata. Legg rødbetene i en middels stor glassbolle; tilsett nok vann til å dekke rødbetene omtrent halvveis. Dekk til med plastfolie og mikrobølgeovn på høy effekt til de er akkurat møre, ca. 8–10 minutter. Fjern plasten og la rødbetene renne av. La rødbetene avkjøle litt. Skrell og skjær dem i skiver på 0,6–0,8 cm tykkelse. Legg rødbetene tilbake i samme bolle. Tilsett 1 spiseskje olje, 1 spiseskje gremolata og sjalottløk. Strø over salt og pepper, og vend godt. Vend rødbetbladene i en annen middels stor bolle med 1 spiseskje olje; strø over salt og pepper.
- 3Fordel rødbeteskivene i ett lag på den halve delen av det forberedte stekebrettet. Legg rødbetbladene i en haug på den andre halvdelen av stekebrettet. Krydre fisken med salt og pepper; legg fiskefiletene oppå rødbetbladene. Pensle fisken med de resterende 2 spiseskjeene olje. Strø over 2 spiseskjeer gremolata.
- 4Stek fisken og grønnsakene til fisken er akkurat ugjennomsiktig i midten, ca. 8 minutter. Fordel fisken og grønnsakene på tallerkener. Strø over resten av gremolata og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke skyll rødbetene før du skjærer dem - da holder de bedre på fargen.
- 2Bruk en mikrobølgeovn for å få møre rødbeter uten å måtte koke dem - dette bevarer mer av smaken og næringsstoffene.
- 3Skjær fisken i litt tykke fileter for å sikre at den blir akkurat gjennomstekt uten å bli tørr.
Serveringsforslag
Servér retten med et glass crisp, syrlighet hvitvin for å løfte de søte rødbetene og den fete fisken. Et enkelt grønt salat på siden kompletterer måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hellefisk med ovnsbakte rødbeter, rødbetblader og dill- og appelsingremolata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hellefisk med ovnsbakte rødbeter, rødbetblader og dill- og appelsingremolata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hellefisk med ovnsbakte rødbeter, rødbetblader og dill- og appelsingremolata?▼
Total tilberedningstid for Hellefisk med ovnsbakte rødbeter, rødbetblader og dill- og appelsingremolata er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hellefisk med ovnsbakte rødbeter, rødbetblader og dill- og appelsingremolata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hellefisk med ovnsbakte rødbeter, rødbetblader og dill- og appelsingremolata?▼
En porsjon av Hellefisk med ovnsbakte rødbeter, rødbetblader og dill- og appelsingremolata inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
