Helgrillet rød snapper med frisk jicama-slaw
Lær hvordan du lager en smakfull helgrillet rød snapper servert med frisk jicama-slaw. En perfekt rett for sommermåltider og sosiale sammenkomster.
Foto av Adriana Eugenia Tinajero Cazares på Pexels
Ingredienser
- 1 hel rød snapper (ca. 1,1–1,4 kg)
- 3 ss ekstra jomfruolivenolje
- 1 ss hakket koriander, merian eller timianblader
- 1 liten sitron
- 1 middels stor jicama
- 1 middels stor gulrot
- 2 vårløk, tynne skiver
- Hakket koriander
- 0.5 dl risvineddik
- 0.25 dl fersk limejuice
- 1 ts sukker
- Thai chilipasta, etter smak (valgfritt)
Ingredienser
- 1 hel rød snapper (ca. 1,1–1,4 kg)
- 3 ss ekstra jomfruolivenolje
- 1 ss hakket koriander, merian eller timianblader
- 1 liten sitron
- 1 middels stor jicama
- 1 middels stor gulrot
- 2 vårløk, tynne skiver
- Hakket koriander
- 0.5 dl risvineddik
- 0.25 dl fersk limejuice
- 1 ts sukker
- Thai chilipasta, etter smak (valgfritt)
Slik gjør du:
- Be fiskehandleren om å rense og skrelle den røde snapperen, og sørg for at gjeller og finner er fjernet.
- Legg fisken i en plastpose. Mariner den i olivenolje og friske urter (koriander passer godt til jicama-slawen) i 2 timer i kjøleskapet. Kutt sitronen i små båter og stapp dem inn i fiskens hulrom.
- Mens fisken marinerer, lager du slawen: Julienne jicama og gulrot. Bland inn vårløk og hakket koriander.
- Kombiner risvineddik, fersk limejuice, sukker og eventuelt chilipasta i en liten bolle for å løse opp sukkeret. Vend deretter dressingen inn i grønnsakene. Sett slawen i kjøleskapet og la den avkjøle.
- For å grille snapperen: Plasser den marinerte fisken i en grillkurv. Tørk av overflødig marinade for å unngå flammer. Bruk høy varme og grill fisken i omtrent 10 minutter per 2,5 cm tykkelse ved den tykkeste delen. Snu fisken kun én gang. Hvis du ikke har en grillkurv, kan du pakke fisken inn i et bananblad. Dette vil bidra til å forhindre at fisken faller fra hverandre, samtidig som grillens smak trenger inn i snapperen.
- For å steke fisken: Forvarm ovnen til 200 °C. Overfør den marinerte fisken til en stor, godt smurt oval keramikkform eller stekeplate. En stor oval sautépanne fungerer også godt. Stek i 12 til 15 minutter per 2,5 cm tykkelse ved den tykkeste delen.
- Fisken er ferdig når den ser fuktig og saftig ut i den tykkeste delen. Ikke kok den til den blir smuldrete, da betyr det at den er overkokt og vil smake tørt. Sjekk om fisken er ferdig ved forsiktig å løfte fileten bort fra beinet langs ryggfinnen nær hodet. Et steketermometer kan også fortelle deg når fisken er ferdig; den bør vise omtrent 60 °C.
- For å servere: Fordel jicama-slawen på et stort ovalt serveringsfat, og plasser den grillede fisken oppå for en flott (og velsmakende) rett.
Om denne retten
Den røde snapperen er en ekte perle fra det krystallklare havet utenfor Mexicos stillehavskyst. Denne helgrillede versjonen, servert med en oppfriskende og knasende jicama-slaw, er en smakseksplosjon som virkelig lar denne delikate fiskens naturlige sødme og tekstur skinne. Perfekt for både en uformell middag med venner og en mer høytidelig spesiell anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk minst 2 timer til å la fisken marinere i olivenolje og friske urter – dette bidrar til å holde den saftig og smakfull under grillprosessen.
- 2Julienne jicama og gulrot til slawen gir en perfekt knasende og frisk kontrast til den grillede fisken.
- 3For et ekstra krydret preg, tilsett en god mengde thai chilipasta til slawen.
Serveringsforslag
Server den grillede røde snapperen med den knitrende friske jicama-slawen på et stort fat. Et glass tørr, mineralsk hvitvin, som for eksempel en sauvignon blanc, vil utfylle de delikate smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Helgrillet rød snapper med frisk jicama-slaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Helgrillet rød snapper med frisk jicama-slaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Helgrillet rød snapper med frisk jicama-slaw?▼
Total tilberedningstid for Helgrillet rød snapper med frisk jicama-slaw er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Helgrillet rød snapper med frisk jicama-slaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Helgrillet rød snapper med frisk jicama-slaw?▼
En porsjon av Helgrillet rød snapper med frisk jicama-slaw inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
