Helgrillet rød snapper med jicama-slaw
Lær hvordan du lager en smakfull helgrillet rød snapper servert med friskt jicama slaw. En perfekt rett for sommermåltider og sosiale sammenkomster.
Om denne retten
Den rød snapperen er en ekte perle fra det krystallklare havet utenfor Mexicos stillehavskyst. Denne helgrillede versjonen, servert med en oppfriskende og knaprig jicama-slaw, er en smakseksplosjon som virkelig lar denne delikate fiskens naturlige sødme og tekstur skinne. Perfekt for både en uformell middag med venner og en mer høytidelig spesiell anledning.
Ingredienser
- 1. 1 (2 ½ til 1360 gram) hel rød snapper
- 3 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje
- 1 stor spiseskje hakket koriander, marjoram eller timianblader
- 1 liten sitron
- 1 middels stor jicama
- 1 middels stor gulrot
- 2 vårløk, tynne skiver
- Hakket koriander
- ¼ kopp risvineddik
- ⅛ kopp fersk limejuice
- 1 teskje sukker
- Thai chili-paste, etter smak, valgfritt
Ingredienser
- 1. 1 (2 ½ til 1360 gram) hel rød snapper
- 3 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje
- 1 stor spiseskje hakket koriander, marjoram eller timianblader
- 1 liten sitron
- 1 middels stor jicama
- 1 middels stor gulrot
- 2 vårløk, tynne skiver
- Hakket koriander
- ¼ kopp risvineddik
- ⅛ kopp fersk limejuice
- 1 teskje sukker
- Thai chili-paste, etter smak, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1For å lage snapperen: La fiskehandleren din rense og skrelle rød snapper, og sørg for at gjeller og finner er fjernet.
- 2I en plastpose, mariner fisken i olivenolje og ditt friske urter av valg (koriander passer godt med jicama-slawen) i 2 timer i kjøleskapet. Kutt sitronen i små båter og stapp dem inn i hulrommet på fisken.
- 3Mens fisken marinerer, lager du slawen: Julienne jicama og gulrot. Bland inn vårløk og koriander. Kombiner risvineddik, fersk limejuice, sukker og chilipasta, hvis du bruker det, i en liten bolle for å løse opp sukkeret, og vend deretter inn i grønnsakene. Sett slawen i kjøleskapet og la den avkjøle.
- 4For å grille snapperen: Plasser den marinerte fisken i en grillkurv, og sørg for å tørke av overflødig marinade som kan forårsake flammer. Bruk høy varme, og grill fisken i omtrent 10 minutter per tomme tykkelse ved den tykkeste delen. Pass på at du bare snur fisken én gang. Hvis du ikke har en grillkurv, kan du prøve å pakke fisken inn i et bananblad, noe som vil bidra til å forhindre at fisken faller fra hverandre, samtidig som grillens smak trenger inn i snapperen.
- 5For å steke fisken: Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 6Overfør den marinerte fisken til en stor, godt smurt oval keramikkform eller stekeplate. En stor oval sautépanne fungerer også godt. Stek i 12 til 15 minutter per tomme tykkelse ved den tykkeste delen. Fisken er ferdig når den ser fuktig og saftig ut i den tykkeste delen. Ikke kok den til den blir smuldrete, da betyr det at den er overkokt og vil smake tørt. Sjekk om fisken er ferdig ved forsiktig å løfte fileten bort fra beinet langs ryggfinnen nær hodet. En hurtigtermometer kan også fortelle deg når fisken er ferdig. Den bør vise omtrent 60 grader Celsius (140 grader Fahrenheit).
- 7For å servere: Fordel jicama-slawen på et stort oval serveringsfat, og plasser den grillede fisken oppå for en flott (og velsmakende) rett.
Tips og Varianter
- 1Bruk minst 2 timer til å la fisken marinere i olivenolje og friske urter - dette bidrar til å holde den saftig og smakfull under grillprosessen.\nJulienne jicama og gulrot for slawen gir en perfekt knaprig og frisk kontrast til den grillede fisken.\nFor et ekstra krydret preg, tilsett en skjønn mengde thai chili-paste til slawen.
Serveringsforslag
Server den grillede rød snapperen med den knitrende friske jicama-slawen på et stort fat. Et glass tørr, mineralsk hvitvin, som for eksempel en sauvignon blanc, vil utfylle de delikate smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Helgrillet rød snapper med jicama-slaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Helgrillet rød snapper med jicama-slaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Helgrillet rød snapper med jicama-slaw?▼
Total tilberedningstid for Helgrillet rød snapper med jicama-slaw er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Helgrillet rød snapper med jicama-slaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Helgrillet rød snapper med jicama-slaw?▼
En porsjon av Helgrillet rød snapper med jicama-slaw inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
