Helgrillet fisk med lime
Oppdag hvordan du lager en saftig helgrillet fisk med frisk lime. Perfekt for sommermåltidet, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne helgrillede fisken er et mektig og smakfullt festmåltid som bringer Middelhavet rett til ditt kjøkken. Den sprø, karamelliserte skinnet og den saftige, ørsmå kjøttet kombineres perfekt med den friske, urterike smaken av lime og krydder. Enkelt å tilberede, men likevel imponerende nok for enhver spesiell anledning.
Ingredienser
- 1. 1 5-punds, to eller tre 2 1/2-punds, eller tre 1 1/2-punds, helfisk, for eksempel grå eller rosa snapper, svart sjøbass eller branzino, skåret i skiver, renset
- Kosher-salt
- 0,6 dl olivenolje, pluss mer til å smøre og dryppe over
- 2 lime eller 5 Key lime (helst fra Mexico), tynne skiver
- 0,6 dl fersk limejuice
- 1/2 bunt basilikum og koriander, stilker og blader adskilt
Ingredienser
- 1. 1 5-punds, to eller tre 2 1/2-punds, eller tre 1 1/2-punds, helfisk, for eksempel grå eller rosa snapper, svart sjøbass eller branzino, skåret i skiver, renset
- Kosher-salt
- 0,6 dl olivenolje, pluss mer til å smøre og dryppe over
- 2 lime eller 5 Key lime (helst fra Mexico), tynne skiver
- 0,6 dl fersk limejuice
- 1/2 bunt basilikum og koriander, stilker og blader adskilt
Fremgangsmåte
- 1Bygg opp et middels varmt bål i en kullgrill, eller varm opp en gassgrill til middels høy varme. Skjær et snitt langs hele fisken ned til beinet, deretter krysse i to steder med avstand mellom, og gjenta på motsatt side. Krydre fiskehulen og huden med salt; drypp 1/4 kopp olje over fisken. Fyll noen av lime-skivene (reserver noen til pynt) og urtestilker inni fisken. Rens og olj grillristen godt. Grill fisken, og motstå fristelsen til å snu den, til skinnet er fint sprøtt og brent, og kjøttet er flakete og ugjennomsiktig ned til beinet. (Dette kan ta 6-15 minutter, avhengig av fiske størrelse. Ikke mas med den før den er klar.) Plasser en metallspade under fisken (et par metalltang på toppen av fisken hjelper også med støtte), løft forsiktig og rull den over på den andre siden. Kok til kjøttet er flakete og ugjennomsiktig ned til beinet, 6-15 minutter. Bruk en liten kniv for å sjekke om den er ferdig; hvis den glir lett gjennom den tykkeste delen av kjøttet, er fisken ferdig. Hvis ikke, fullfør kokingen i grillen eller i en ovn på 230°C. Plasser fisken på et serveringsfat; drypp olje og limesaft over. Pynt med reserverte lime-skiver, basilikumblader og koriander.
- 2Bygg opp et middels varmt bål i en kullgrill, eller varm opp en gassgrill til middels høy varme. Skjær et snitt langs hele fisken ned til beinet, deretter krysse i to steder med avstand mellom, og gjenta på motsatt side. Krydre fiskehulen og huden med salt; drypp 1/4 kopp olje over fisken. Fyll noen av lime-skivene (reserver noen til pynt) og urtestilker inni fisken.
- 3Rens og olj grillristen godt. Grill fisken, og motstå fristelsen til å snu den, til skinnet er
Tips og Varianter
- 1Sørg for at fisken er helt ren og tørket før du griller den, dette er nøkkelen til et sprøtt skinn.
- 2Bruk en metallspade eller tang for å snu fisken forsiktig, dette forhindrer at den faller fra hverandre.
- 3Drypp litt ekstra olivenolje over fisken mot slutten av grillingen for å få en glansende finish.
Serveringsforslag
Server den helgrillede fisken med et friskt, grønt salat og en kjølig, fruktig hvitvin for en komplett og balansert middag. En skål med smørdampede poteter eller en enkel grønnsaksragu vil også passe utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Helgrillet fisk med lime?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Helgrillet fisk med lime. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Helgrillet fisk med lime?▼
Total tilberedningstid for Helgrillet fisk med lime er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Helgrillet fisk med lime vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Helgrillet fisk med lime?▼
En porsjon av Helgrillet fisk med lime inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
