Ingredienser
- 1 hel svartbass eller sjøbass på 1360 g, renset, med hode og hale intakt
- 0.5 ts salt
- 1 bunt vårløk, de hvite og lysegrønne delene kuttet i svært tynne 5 cm lange strimler, og bladene satt til side
- 1 (2.5 cm) stykke fersk ingefær, skrelt og kuttet i svært tynne fyrstikkstrimler
- 3 ss lys soyasaus (helst Pearl River Bridge-merke)
- 0.25 ts sukker
- 1 ss peanøtt- eller vegetabilsk olje
Ingredienser
- 1 hel svartbass eller sjøbass på 1360 g, renset, med hode og hale intakt
- 0.5 ts salt
- 1 bunt vårløk, de hvite og lysegrønne delene kuttet i svært tynne 5 cm lange strimler, og bladene satt til side
- 1 (2.5 cm) stykke fersk ingefær, skrelt og kuttet i svært tynne fyrstikkstrimler
- 3 ss lys soyasaus (helst Pearl River Bridge-merke)
- 0.25 ts sukker
- 1 ss peanøtt- eller vegetabilsk olje
Slik gjør du:
- Sett ovnsristen i midterposisjon og forvarm ovnen til 200°C. Sett en ildfast form i en stekepanne.
- Skyll fisken og tørk den godt, og gni den innvendig og utvendig med salt.
- Overfør fisken til den ildfaste formen og strø over skivede vårløkstenger (hvite og lysegrønne deler) og ingefær.
- Rør sammen soyasaus og sukker til sukkeret er oppløst, og hell det over fisken.
- Tilsett nok kokende vann i stekepannen til å nå halvveis opp på siden av den ildfaste formen.
- Smør en stor bit aluminiumsfolie med olje, og legg den over fisken med den oljede siden ned. Forsegle tett rundt stekepannen.
- Flytt stekepannen forsiktig inn i ovnen og stek til fisken er akkurat gjennomkokt, ca. 30–35 minutter.
- Mens fisken stekes, skjær nok vårløkgrønt diagonalt i veldig tynne skiver til å måle 1.2 dl (sett resten til side til senere bruk).
- Rett før servering, fjern folien fra fisken og strø over vårløkgrønt.
- Varm en wok over høy varme til en vanndråpe fordamper umiddelbart.
- Hell olje rundt sidene av woken, og vipp den for å sirkulere oljen, slik at sidene dekkes, og varm til den begynner å ryke.
- Ta av varmen og hell umiddelbart den varme oljen over vårløkgrønt og fisk.
Om denne retten
Denne hele svartbassen med ingefær og vårløk er en luksuriøs, men likevel enkel hovedrett som bringer smakene av Østen inn i ditt eget kjøkken. Det uvanlige valget av hel fisk gir en imponerende og elegant presentasjon, samtidig som de aromatiske ingrediensene ingefær og vårløk gir en frisk, orientalsk smaksprofil. Dette er en rett som passer perfekt til en middag med venner eller familie, hvor du kan vise frem dine kulinariske ferdigheter.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Vær nøye med å tørke fisken godt før den går i ovnen, slik at den får en crisp, gyllen overflate.
- 2Tips 2: Skjær ingefæren og vårløken i svært tynne strimler for best tekstur og smaksutvikling under tilberedningen.
- 3Tips 3: Bruk en kraftig aluminiumsfolie for å holde fisken saftig og aromatisk under steking.
Serveringsforslag
Denne svartbassen passer perfekt med en enkel salat av babyspinat, avokado og nøtter, samt et glass tørr hvitvin for å balansere de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hel svartbass med ingefær og vårløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hel svartbass med ingefær og vårløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hel svartbass med ingefær og vårløk?▼
Total tilberedningstid for Hel svartbass med ingefær og vårløk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hel svartbass med ingefær og vårløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hel svartbass med ingefær og vårløk?▼
En porsjon av Hel svartbass med ingefær og vårløk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
