Hele stripet torsk med fennikel og tomater i en stekepose
Oppskrift på hel torsk med fennikel og tomater tilberedt i stekepose, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og egnet for alle anledninger.
Om denne retten
Fennikelen og tomatene i denne oppskriften danner en solfylt, middelhavsinspirert ramme for den saftige stripede torsken. Rettens enkle fremgangsmåte og utvalgte, ferskeste råvarer gjør den til et utmerket valg for en uformell middag med familie eller venner, hvor du kan la smaketopplevelsen av havet og sommeren tre i forgrunnen.
Ingredienser
- 1. 1 (1815 gram) stripet bass, renset, skåret, med gjeller og finner fjernet
- 1 fennikkelefse
- 1,8 dl tørr hvitvin
- 2 teskjeer korianderfrø
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- Salt og pepper
- 4 tomater, skrellet, frøet og kuttet i 1,5 cm store biter
Ingredienser
- 1. 1 (1815 gram) stripet bass, renset, skåret, med gjeller og finner fjernet
- 1 fennikkelefse
- 1,8 dl tørr hvitvin
- 2 teskjeer korianderfrø
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- Salt og pepper
- 4 tomater, skrellet, frøet og kuttet i 1,5 cm store biter
Fremgangsmåte
- 1Fjern eventuelle skjell som sitter fast på fisken og oppbevar den i kjøleskapet. Kutt av de fjærlignende grønne bladene på fennikelen og sett til side. Kutt av stilkene øverst på bulbene og kast dem. Skrell den seige, trådlignende fiberen på utsiden med en grønnsaksskreller, og del deretter fennikelen i 8 båter. La båtene småkoke i en ikke-aluminiumsgryte sammen med hvitvin, korianderfrø, olivenolje, salt og pepper på lav varme til de blir myke, men fortsatt har litt tyggemotstand, omtrent 20 minutter. La væsken avkjøle. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Skyll og tørk fisken, krydre med salt og pepper, og legg den i en ovnsristpose. Hvis fisken er for stor, kan du kutte av hodet, men unngå dette; en hodeløs fisk er mindre dramatisk. Legg alle ingrediensene fra koke fennikelen, inkludert væsken, i posen sammen med fisken. Krydre tomatene med salt og pepper, og legg dem i posen sammen med de reserverte fennikelbladene. Press posen forsiktig for å presse ut overflødig luft, og forseglingen med snor i den ene enden. Plasser forsiktig posen med fisken i en oval ildfast form eller på et stekebrett (det er lettere å steke fisken på noe du kan ta rett til bordet), og stek i ca. 15 minutter per tomme tykkelse. Åpne posen ved bordet og server med fennikel og hakkede tomater.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær av hodet på fisken - det gir et mer dramatisk og iøynefallende presentasjon.
- 2Sørg for å kutte fennikelen i jevnstore båter så de koker jevnt.
- 3For en ekstra sprø og karamellisert overflate på fisken, kan du steke den raskt i panne først før den legges i stekeposen.
Serveringsforslag
Denne retten ber om et lett, frisk tilbehør som en enkel salat med sitrusdressing, eller nykokte, syrlige grønne erter. Et glass tørr, mineralrik hvitvin som kompletterer fiskens og fennikelens smaker, passer utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hele stripet torsk med fennikel og tomater i en stekepose?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hele stripet torsk med fennikel og tomater i en stekepose. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hele stripet torsk med fennikel og tomater i en stekepose?▼
Total tilberedningstid for Hele stripet torsk med fennikel og tomater i en stekepose er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hele stripet torsk med fennikel og tomater i en stekepose vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hele stripet torsk med fennikel og tomater i en stekepose?▼
En porsjon av Hele stripet torsk med fennikel og tomater i en stekepose inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
