Hele laksen på grillen med fennikel, sitron og løk
Oppdag hvordan du lager en smakfull hel laks på grillen med fennikel, sitron og løk. Perfekt til sommergrilling og helgekos.
Om denne retten
Dette er en klassisk sommergrill-oppskrift som bringer den nordiske naturen rett på tallerkenen. Hele den friske, fete laksen står i en uimotståelig kontrast til de aromatiske urter, den friske syren fra sitron og den søtlige løken. Oppskriften er ikke bare enkel, men også en feiring av de fantastiske råvarene vi har her til lands.
Ingredienser
- 1. 1 (ca. 2,7 til 3,2 kg) hel laks, renset og skåret i skiver
- Havsalt
- 1 middels stor løk, skrelt og tynnsnittet
- 1 sitron, tynnsnittet
- 1 liten bunt med kobberfennikelfrø eller erstatning med vanlig fennikelfrø
- 10 kvister fersk timian
- Olivenolje, etter behov
- Allsidig mel, etter behov
Ingredienser
- 1. 1 (ca. 2,7 til 3,2 kg) hel laks, renset og skåret i skiver
- Havsalt
- 1 middels stor løk, skrelt og tynnsnittet
- 1 sitron, tynnsnittet
- 1 liten bunt med kobberfennikelfrø eller erstatning med vanlig fennikelfrø
- 10 kvister fersk timian
- Olivenolje, etter behov
- Allsidig mel, etter behov
Fremgangsmåte
- 1Tenn opp grillen, med kullene plassert under fisken for direkte grilling.
- 2Strø rikelig med sjøsalt i hulrommet på fisken og over skinnet, og fyll den med løk, sitroner, fronds og urtekvister.
- 3Bind kjøttstrimler rundt fisken på tre eller fire steder for å holde fyllet på plass.
- 4Mellom strimlene, lag dype snitt med kniven gjennom den tykkeste delen av fisken på begge sider, helt ned til ryggraden. (Fisken vil koke raskere, og røksmaken vil trenge inn bedre.)
- 5Pensle både fisken og grillen lett med olje, og dryss lett med mel på skinnet på begge sider.
- 6Legg fisken på grillen.
- 7Grill over middels varm direkte varme, med lokket på og ventilene åpne.
- 8Når skinnet er brunt på én side, bruk to store metallspatler til å løsne fisken fra risten og forsiktig snu den.
- 9Fortsett koke til fisken er akkurat gjennomkokt, og en hurtigtermometer satt inn i den tykkeste delen av fisken viser 135 grader F til 140 grader F, omtrent 35 til 40 minutter totalt koke.
- 10Ta fisken av grillen og legg den på et stort fat.
- 11La fisken avkjøle i 5 minutter, fjern deretter kjøttstrimlene og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet fersk, hel laks for best resultat. Skjær dype snitt i fisken for at røyken og smakene skal trenge bedre inn.
- 2For ekstra krydderfylde, prøv å erstatte den vanlige fennikelen med den litt mer intense kobberfennikelen.
- 3Pass på at du ikke over-griller fisken. Bruk et steketermometer og ta den av grillen når den akkurat er gjennomstekt.
Serveringsforslag
Server den saftige, aromatiske laksen med en enkel salat av friske, grønne bladurter og en kremet, sitrondressert potetsalat. Avslutt med et glass iskald hvitvin for en perfekt sommermiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hele laksen på grillen med fennikel, sitron og løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hele laksen på grillen med fennikel, sitron og løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hele laksen på grillen med fennikel, sitron og løk?▼
Total tilberedningstid for Hele laksen på grillen med fennikel, sitron og løk er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hele laksen på grillen med fennikel, sitron og løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hele laksen på grillen med fennikel, sitron og løk?▼
En porsjon av Hele laksen på grillen med fennikel, sitron og løk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
