Hele branzinoen stekt i havsalt med aromatiske urter
Oppskrift på hel branzino bakt i havsalt med friske urter. En smakfull og enkel rett for fiskelskere, perfekt for helgen eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne helnorske branzinoen er en perfekt måte å bringe strandlivet inn i hjemmet ditt. Ved å steke den i havsalt sammen med et aromatisk utvalg av middelhavskrydder, får du et gourmetmåltid som bringer smakene fra Middelhavet direkte til din egen tallerken. Den sprø saltfylte ytre scoret og den møre, saftfulle indre er en ren nytelse for ganen.
Ingredienser
- 2 teskjeer salt
- 1 spiseskje sitronsaft
- 3 teskjeer lett ekstra jomfru olivenolje
- 1/2 teskje tørkede aromatiske urter, oppskrift følger
- 1 middelhavsbranzino (ca. 900 gram)
- 6 eggehviter
- 4 spiseskjeer hvetemel
- 1360 gram havsalt
- 3 1/2 teskjeer tørkede aromatiske urter
- 1 teskje hakket tørket persille
- 1 teskje hakket tørket estragon
- 1/2 teskje hakket tørket rosmarin
- 1 teskje hakket tørket dill
- 1/2 teskje hakket tørket timian
Ingredienser
- 2 teskjeer salt
- 1 spiseskje sitronsaft
- 3 teskjeer lett ekstra jomfru olivenolje
- 1/2 teskje tørkede aromatiske urter, oppskrift følger
- 1 middelhavsbranzino (ca. 900 gram)
- 6 eggehviter
- 4 spiseskjeer hvetemel
- 1360 gram havsalt
- 3 1/2 teskjeer tørkede aromatiske urter
- 1 teskje hakket tørket persille
- 1 teskje hakket tørket estragon
- 1/2 teskje hakket tørket rosmarin
- 1 teskje hakket tørket dill
- 1/2 teskje hakket tørket timian
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 1 ark pergamentpapir
- 2Serveringsforslag: Dampede grønnsaker og naturell potetmos
- 3For å lage vinaigrettesausen: I en liten bolle, bland sammen salt og sitronsaft, og tilsett deretter olivenoljen. Når det er på tide å servere, bland den aromatiske urten blanture inn i sausen, se Kok's note*.
- 4Forvarm ovnen til 220 grader Celsius (425 grader Fahrenheit).
- 5Rens og tørk branzinoen. I en bolle, bland eggehviter, mel, havsalt og de aromatiske urtene, og lag en jevn blandture. Legg et lag med pergamentpapir i bunnen av en bakeplate. Plasser branzinoen på pergamentpapiret. Dekk hele fisken (toppen og alle sidene, men ikke bunnen) med havsaltblandingen.
- 6Stek i 20 minutter, og fjern deretter fra ovnen. Mens fisken fortsatt er i bakeplaten, åpne sjøsaltkapselen, skyv den til siden, og fileter den. Legg branzinofiletene på en tallerken. Server med vinaigrettesaus på siden, dampede grønnsaker og naturell potetmos.
- 7Bland alle urtene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at branzinoen er godt tørket før du salter den - dette sikrer at saltet fester seg og skaper en perfekt sprø skorpe.\nErsett rosmarinen med fersk hvis du foretrekker en mer frisk smak.\nFor å spare tid kan du forberede saltrøren og urtene i forveien, så er du klar til å kaste fisken rett i ovnen når gjestene kommer.
Serveringsforslag
De dampede grønnsakene og den naturelle potetmosen er nydelige ledsagere som lar branzinoen skinne i all sin prakt. Et glass frisk, mineraltung hvitvin fra Middelhavet vil fullende dette perfekte middagskonseptet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hele branzinoen stekt i havsalt med aromatiske urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hele branzinoen stekt i havsalt med aromatiske urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hele branzinoen stekt i havsalt med aromatiske urter?▼
Total tilberedningstid for Hele branzinoen stekt i havsalt med aromatiske urter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hele branzinoen stekt i havsalt med aromatiske urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hele branzinoen stekt i havsalt med aromatiske urter?▼
En porsjon av Hele branzinoen stekt i havsalt med aromatiske urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
