Oppskrift på hel gresskarsuppe i eget skall - kremet og varmende høstsuppe

Ingredienser

4porsjoner

1 helt bakepumpkin, ca. 1,8 kg, skylt

2 ts vegetabilsk olje

1 ss usaltet smør

0,5 liten gul løk, hakket

1 ts kosher-salt

1 fedd hvitløk, finhakket

1 lite eple, skrelt, uten kjerne og hakket

2,4 dl kyllingkraft med lavt natriuminnhold

1,2 dl kremfløte

55 g geitost

1 ts ferske timianblader

Ingredienser

4porsjoner

1 helt bakepumpkin, ca. 1,8 kg, skylt

2 ts vegetabilsk olje

1 ss usaltet smør

0,5 liten gul løk, hakket

1 ts kosher-salt

1 fedd hvitløk, finhakket

1 lite eple, skrelt, uten kjerne og hakket

2,4 dl kyllingkraft med lavt natriuminnhold

1,2 dl kremfløte

55 g geitost

1 ts ferske timianblader

Slik gjør du:

Varm opp ovnen til 190 grader Celsius.

Lag et lokk på toppen av gresskaret ved å kutte rundt stilken i en 45-graders vinkel. Sørg for at åpningen er stor nok til å jobbe gjennom. Fjern frøene og fibrene med en metallskje eller iskremkopp, samt kjøkkensaks. Sett frøene til side for en annen bruk.

Pensle utsiden av gresskaret og lokket med vegetabilsk olje. Smør en rund ildfast form som er stor nok til å romme gresskaret, og plasser gresskaret i formen.

Bland smør, løk, salt, hvitløk, epler, kyllingkraft og kremfløte i det uthulede gresskaret. Sett på lokket igjen for å dekke.

Stek i 1,5 time.

Fjern lokket. Tilsett geitost og timian, og stek ytterligere 30 minutter uten lokk.

Ta gresskaret ut av ovnen, og skrap forsiktig ut noe av kjøttet i suppen. Kjør suppen glatt med en stavmikser til ønsket konsistens, vær forsiktig så du ikke skraper langs sidene og bunnen av gresskaret.

Server umiddelbart.

Om denne retten

Denne heldige, hule gresskarsuppen er en tradisjonell høstrett som har blitt servert i norske hjem i generasjoner. Med sin nydelige, kremete konsistens og en dvelende sødme av gresskar og eple, er denne suppen et must å prøve før høstsesongen er over. Den er perfekt som en delikat forrett før et større måltid, eller som en varmende komfort på en kjølig kveld.

Tips og Varianter

1Velg et modent, friskt gresskar for best mulig smak og tekstur. Fjern frøene og fibrene grundig før steking for å få en glatt, kremet suppe.

2Skrap forsiktig ut kjøttet fra gresskarskallets sider og bunnen for å få maksimalt med smak i suppen, men pass på så du ikke river hull.

3Erstatt geitost med parmesan eller camembert for en mer smakfull variant.

Serveringsforslag

Toppes med sprø, stekte gresskarfrø for en ekstra knasende tekstur. Serveres gjerne med et glass tørr, krydret eplemost for å forsterke de høstlige smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Hel gresskarsuppe i eget skall?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hel gresskarsuppe i eget skall. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Hel gresskarsuppe i eget skall?▼

Total tilberedningstid for Hel gresskarsuppe i eget skall er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Hel gresskarsuppe i eget skall vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Hel gresskarsuppe i eget skall?▼

En porsjon av Hel gresskarsuppe i eget skall inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.