Heksefingerbrød med lønnesennepsdipp
Lær å lage spennende heksens fingerbrød med sprø tekstur, servert med en søt og krydret lønnesennepsdipp. Perfekt for halloween eller kostymefest.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier150 kcal
Total tid35 min
Forberedelse15 min
Steketid20 min
Porsjoner8
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Disse heksefingerbrødene er noe av det kjekreste du kan lage til Halloween! Med sin uhyggelige, men lekne utseende og spennende smak av lønnesennep, er de perfekte for å sette stemningen på festlige høstsammenkomster. Oppskriften er en norsk klassiker som ble opprinnelig skapt for å fange barnas fantasi, men har siden blitt elsket av store og små over hele landet.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 3,6 dl lunkent vann (ca. 40–45°C)
- 2. 1 spiseskje sukker
- 3. 1 (¼ unser) pakke tørrgjær
- 4. 9,5 dl hvetemel
- 5. 1 ½ teskjeer salt
- 6. 10 dråper grønn matfarge
- 7. 48 skivede mandler eller peanøtt-halvdelar
- 8. 8 dråper rød matfarge, utvanna med ¼ teskje vann
- 9. 1 stort egg, pisket med 1 spiseskje vann (eggepensling)
- 10. ½ spiseskje pretzelsalt eller grovt havsalt
- 11. ½ kopp majones
- 12. ½ kopp grovkornet Dijon-sennep
- 13. 1 spiseskje lønnesirup eller mild honning
- 14. Spesialutstyr: Kjøkkenmaskin med flatpisker og eltekrok; 1 eller 2 små pensler
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 3,6 dl lunkent vann (ca. 40–45°C)
- 2. 1 spiseskje sukker
- 3. 1 (¼ unser) pakke tørrgjær
- 4. 9,5 dl hvetemel
- 5. 1 ½ teskjeer salt
- 6. 10 dråper grønn matfarge
- 7. 48 skivede mandler eller peanøtt-halvdelar
- 8. 8 dråper rød matfarge, utvanna med ¼ teskje vann
- 9. 1 stort egg, pisket med 1 spiseskje vann (eggepensling)
- 10. ½ spiseskje pretzelsalt eller grovt havsalt
- 11. ½ kopp majones
- 12. ½ kopp grovkornet Dijon-sennep
- 13. 1 spiseskje lønnesirup eller mild honning
- 14. Spesialutstyr: Kjøkkenmaskin med flatpisker og eltekrok; 1 eller 2 små pensler
Fremgangsmåte
- 11. For deigen: Bland vann, sukker og gjær i en bolle til en elektrisk mikser utstyrt med en flatpisker, til sukkeret er oppløst; la stå til gjæren begynner å boble, ca. 5 minutter. Rør inn 1 kopp mel på lav hastighet til det er godt blandet. Rens deigen av piskeren, og fest deretter eltekroken. Tilsett 1 1/2 teskje salt og 2 1/2 kopper mel i blandingen, og elt til deigen trekker seg fra sidene av bollen, ca. 3 minutter. (Hvis deigen er for klissete, tilsett nok av de resterende 1/2 koppen mel, én spiseskje om gangen, til deigen ikke lenger er klissete.) Smør en stor bolle med olje og overfør deigen til bollen, og vend den deretter for å dekke den med olje. Dekk bollen med et tørt kjøkkenhåndkle, og la deigen heve på et trekkfritt sted ved romtemperatur til den er dobbelt så stor, ca. 1 time.
- 22. Bland vann, sukker og gjær i en bolle til en elektrisk mikser utstyrt med en flatpisker, til sukkeret er oppløst; la stå til gjæren begynner å boble, ca. 5 minutter.
- 33. Rør inn 1 kopp mel på lav hastighet til det er godt blandet.
- 44. Rens deigen av piskeren, og fest deretter eltekroken. Tilsett 1 1/2 teskje salt og 2 1/2 kopper mel i blandingen, og elt til deigen trekker seg fra sidene av bollen, ca. 3 minutter. (Hvis deigen er for klissete, tilsett nok av de resterende 1/2 koppen mel, én spiseskje om gangen, til deigen ikke lenger er klissete.)
- 55. Smør en stor bolle med olje og overfør deigen til bollen, og vend den deretter for å dekke den med olje. Dekk bollen med et tørt kjøkkenhåndkle, og la deigen heve på et trekkfritt sted ved romtemperatur til den er dobbelt så stor, ca. 1 time.
- 66. For fingre: Mens deigen hever, plasserer du grønn matfarging i en liten bolle, og bruker en pensel til å male én side av mandelskivene eller den runde siden av peanøtthalvdelene. Varm ovnen til 450°F (230°C) med risten midt i ovnen. Legg to store bakepapirkledde stekebrett. Del deigen i fire deler. Arbeid med én del om gangen, og dekk resten med et kjøkkenhåndkle. Rull ut én del til en 30 cm lang pølse, og skjær den deretter i 12 stykker (ca. 2,5 cm hver). Strø litt mel på arbeidsflaten, om nødvendig, for å gjøre det lettere å rulle. Rull og strekk hver bit til en krøllete, 13 cm lang "finger". Overfør fingrene til bakepapirkledde stekebrett, og la dem hvile på et varmt sted, løst dekket med et jevnt kjøkkenhåndkle, til de er lett oppblåst, ca. 15 minutter. Klem toppen av fingrene for å ligne på knokler, og skjær deretter lett i hver knokke med en skarp kniv. Pensle fingrene med eggeblanding, og trykk på negler. Bruk penselen til å duppe litt rød farge rundt neglebåndene. Strø over fingrene med salt, enten pretzel- eller grovt havsalt. Stek fingrene til de er dyp gyldne, ca. 15 minutter (form flere fingre mens den første batchen stekes). Overfør til en rist for avkjøling. Gjenta forming og baking med resten av deigen.
- 77. Mens deigen hever, plasserer du grønn matfarging i en liten bolle, og bruker en pensel til å male én side av mandelskivene eller den runde siden av peanøtthalvdelene.
- 88. Varm ovnen til 450°F (230°C) med risten midt i ovnen. Legg to store bakepapirkledde stekebrett.
- 99. Del deigen i fire deler. Arbeid med én del om gangen, og dekk resten med et kjøkkenhåndkle.
- 1010. Rull ut én del til en 30 cm lang pølse, og skjær den i 12 stykker (ca. 2,5 cm hver).
- 1111. Strø litt mel på arbeidsflaten, om nødvendig, for å gjøre det lettere å rulle. Rull og strekk hver bit til en krøllete, 13 cm lang "finger". Overfør fingrene til bakepapirkledde stekebrett, og la dem hvile på et varmt sted, løst dekket med et jevnt kjøkkenhåndkle, til de er lett oppblåst, ca. 15 minutter.
- 1212. Klem toppen av fingrene for å ligne på knokler, og skjær deretter lett i hver knokke med en skarp kniv.
- 1313. Pensle fingrene med eggeblanding, og trykk på negler. Bruk penselen til å duppe litt rød farge rundt neglebåndene. Strø over fingrene med salt, enten pretzel- eller grovt havsalt.
- 1414. Stek fingrene til de er dyp gyldne, ca. 15 minutter (form flere fingre mens den første batchen stekes). Overfør til en rist for avkjøling.
- 1515. Gjenta forming og baking med resten av deigen.
- 1616. Til dipp: Visp sammen majones, sennep og lønnesirup til det er godt blandet. Oppbevar i kjøleskapet til bruk.
- 1717. Visp sammen majones, sennep og lønnesirup til det er godt blandet. Oppbevar i kjøleskapet til bruk.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke rikelig med mel når du former fingrene - det gjør det mye enklere å forme dem slik at de får den typiske krøllede formen.\nHusk å klemme toppen av fingrene for å lage ledd og riper som ligner knokler - dette er nøkkelen for å få dem til å se ut som ekte heksefingre!\nFor ekstra autentisk farge, kan du bruke penselen til å legge litt rød farge rundt neglene til fingrene.
Serveringsforslag
Disse heksefingerbrødene er selvsagt perfekte å servere sammen med den lekre lønnessennepsdippen, som gir en deilig sødme som balanserer fingrenes salt. De passer også utmerket som del av et større utvalg av Halloween-snacks, servert sammen med grusomme punchdrinks eller spøkelsesshots.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Heksefingerbrød med lønnesennepsdipp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Heksefingerbrød med lønnesennepsdipp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Heksefingerbrød med lønnesennepsdipp?▼
Total tilberedningstid for Heksefingerbrød med lønnesennepsdipp er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Heksefingerbrød med lønnesennepsdipp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Heksefingerbrød med lønnesennepsdipp?▼
En porsjon av Heksefingerbrød med lønnesennepsdipp inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
