Hasselnøtt Gâteau Breton
Lær hvordan du lager en klassisk hasselnøtt Gâteau Breton, en rik og smakfull fransk kake med hasselnøtter. Perfekt til helgen eller spesielle anledninger.
Foto av Anastasia Yudin på Pexels
Ingredienser
- 3 dl vaniljesukker, delt
- 1.2 dl hasselnøtter, lett ristet og skrellet
- 6 store eggeplommer (helst økologiske)
- 240 g saltet smør, smeltet
- 4.7 dl usøtet hvetemel
- 1 stor eggeplomme pisket med 2 ts vann (til pensling)
- Hele jordbær med stilker eller varm jordbærsyltetøy
Ingredienser
- 3 dl vaniljesukker, delt
- 1.2 dl hasselnøtter, lett ristet og skrellet
- 6 store eggeplommer (helst økologiske)
- 240 g saltet smør, smeltet
- 4.7 dl usøtet hvetemel
- 1 stor eggeplomme pisket med 2 ts vann (til pensling)
- Hele jordbær med stilker eller varm jordbærsyltetøy
Slik gjør du:
- Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 160°C. Smør og mel en springform med 23 cm diameter.
- Bland 2 ss vaniljesukker og hasselnøtter i en foodprosessor; kjør til nøttene er finmalt, men ikke til en klissete masse.
- Bland 6 eggeplommer og resten av vaniljesukkeret (ca. 2.5 dl) i en stor bolle; visp til godt blandet og litt tykkere, ca. 2 minutter (bruk ikke elektrisk mikser).
- Rør inn hasselnøttblandingen.
- Rør gradvis inn smeltet smør.
- Sikt melet over røren; vend forsiktig inn til det er akkurat blandet (røren vil være tykk; unngå overblanding, da kan kaken bli seig).
- Hell røren i den forberedte formen; jevn ut toppen med en slikkepott (laget vil være tynt).
- Pensle toppen rikelig med eggeglasur.
- Bruk baksiden av en gaffel til å lage et dypt kryssmønster på toppen av kaken, merk tre ganger i én retning og tre ganger i motsatt retning.
- Stek kaken til den er dyp gylden på toppen og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 1 time.
- Avkjøl i formen på en rist i 15 minutter, fjern deretter kantene på formen og la kaken avkjøles helt.
- Kaken kan lages 1 dag i forveien. Pakk inn i folie og oppbevar i romtemperatur.
- Skjær kaken i stykker og server med hele jordbær eller med varm jordbærsyltetøy.
Om denne retten
Hasselnøtt Gâteau Breton er en utrolig elegant og smaksrik bakelse med røtter i den bretonske regionen i Frankrike. Denne rike, mørke kaken er pakket med dype hasselnøttsmaker, avrundet med søtt vaniljesukker og en deilig, sprø overflate. Dens tradisjonelle utseende og komplekse, nøtteaktige aroma gjør den til en perfekt avslutning på et selskapelig måltid eller en spesiell anledning.
Tips og Varianter
- 1- Risting og skallingen av hasselnøttene trekker ut den beste, nøtteaktige smaken og sikrer en myk, jevn tekstur i kaken.
- 2- Visp eggeplommene for hånd for å oppnå en luftig, nesten mousse-aktig konsistens i deigen.
- 3- Ikke overarbeid deigen, da dette kan resultere i en tørr og seig kake. Bland den forsiktig inn til den akkurat er samlet.
Serveringsforslag
Servér Hasselnøtt Gâteau Breton med ferske, hele jordbær med stilken for en frisk, sommerfølelse, eller trekk ut den intense nøttekarakteren med en varm jordbærsyltetøy som topping.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hasselnøtt Gâteau Breton?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hasselnøtt Gâteau Breton. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hasselnøtt Gâteau Breton?▼
Total tilberedningstid for Hasselnøtt Gâteau Breton er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hasselnøtt Gâteau Breton vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hasselnøtt Gâteau Breton?▼
En porsjon av Hasselnøtt Gâteau Breton inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
