Hazelnut Gâteau Breton
Lær hvordan du lager en klassisk hasselnøtt gâteau breton, en rik og smakfull fransk kake med hasselnøtter. Perfekt til helgen eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Hazelnut Gâteau Breton er en utrolig elegant og smaksrik bakelse med røtter i den bretagnske regionen i Frankrike. Denne rike, mørke kaken er pakket med dype hasselnøttsmaker, avrundet med søt vaniljesukker og en deilig, sprø overflate. Dens tradisjonelle utseende og komplekse, nøtteaktige aroma gjør den til en perfekt avslutning på et selskapelig måltid eller en spesiell anledning.
Ingredienser
- 1. 3 dl vaniljesukker, delt
- 2. 1,2 dl hasselnøtter, lett ristet og skrellet
- 3. 6 store eggeplommer (helst økologiske)
- 4. 2,4 dl (2 staver) saltet smør, smeltet
- 5. 4,7 dl usøtet hvetemel
- 6. 1 stor eggeplomme pisket med 2 teskjeer vann (til pensling)
- 7. Hele jordbær med stilker eller varm jordbærsyltetøy
Ingredienser
- 1. 3 dl vaniljesukker, delt
- 2. 1,2 dl hasselnøtter, lett ristet og skrellet
- 3. 6 store eggeplommer (helst økologiske)
- 4. 2,4 dl (2 staver) saltet smør, smeltet
- 5. 4,7 dl usøtet hvetemel
- 6. 1 stor eggeplomme pisket med 2 teskjeer vann (til pensling)
- 7. Hele jordbær med stilker eller varm jordbærsyltetøy
Fremgangsmåte
- 11. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 160°C. Smør og mel en 23 cm diameter springform. Bland 2 spiseskjeer vaniljesukker og hasselnøtter i en foodprocessor; kjør til nøttene er finmalt, men ikke til en klissete masse. Bland 6 eggeplommer og resten av 1 kopp pluss 2 spiseskjeer vaniljesukker i en stor bolle; visp til godt blandet og litt tykkere, ca. 2 minutter (bruk ikke elektrisk mikser). Rør inn hasselnøttblandingen. Rør gradvis inn smeltet smør. Sikt melet over røren; vend forsiktig inn til det er akkurat blandet (røren vil være tykk; unngå overblanding, da kan kaken bli seig). Hell røren i den forberedte formen; jevn ut toppen med en slikkepott (laget vil være tynn). Pensle toppen rikelig med eggeglasur. Bruk baksiden av en gaffel til å lage et dypt kryssmønster på toppen av kaken, merk tre ganger i én retning og tre ganger i motsatt retning. Stek kaken til den er dyp gylden på toppen og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 1 time. Avkjøl i formen på en rist i 15 minutter, fjern deretter kantene på formen og la kaken avkjøles helt. FORBEREDING Kan lages 1 dag i forveien. Pakk inn i folie og oppbevar i romtemperatur. Skjær kaken i vinger og server med hele jordbær eller med varm jordbærsyltetøy.
- 22. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 160°C. Smør og mel en 23 cm diameter springform. Bland 2 spiseskjeer vaniljesukker og hasselnøtter i en foodprocessor; kjør til nøttene er finmalt, men ikke til en klissete masse. Bland 6 eggeplommer og resten av 1 kopp pluss 2 spiseskjeer vaniljesukker i en stor bolle; visp til godt blandet og litt tykkere, ca. 2 minutter (bruk ikke elektrisk mikser). Rør inn hasselnøttblandingen. Rør gradvis inn smeltet smør. Sikt melet over røren; vend forsiktig inn til det er akkurat blandet (røren vil være tykk; unngå overblanding, da kan kaken bli seig). Hell røren i den forberedte formen; jevn ut toppen med en slikkepott (laget vil være tynn). Pensle toppen rikelig med eggeglasur. Bruk baksiden av en gaffel til å lage et dypt kryssmønster på toppen av kaken, merk tre ganger i én retning og tre ganger i motsatt retning. Stek kaken til den er dyp gylden på toppen og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 1 time. Avkjøl i formen på en rist i 15 minutter, fjern deretter kantene på formen og la kaken avkjøles helt. FORBEREDING Kan lages 1 dag i forveien. Pakk inn i folie og oppbevar i romtemperatur.
- 33. Skjær kaken i vinger og server med hele jordbær eller med varm jordbærsyltetøy.
Tips og Varianter
- 1- Risting og skallingen av hasselnøttene trekker ut den beste, nøtteaktige smaken og sikrer en myk, jevn tekstur i kaken.
- 2- Visp eggeplommene for hånd for å oppnå en luftig, nesten mousse-aktig konsistens i deigen.
- 3- Ikke overarbeid deigen, da dette kan resultere i en tørr og seig kake. Bland den forsiktig inn til den akkurat er samlet.
Serveringsforslag
Servér Hazelnut Gâteau Breton med ferske, hele jordbær med stilken for en frisk, sommerfølelse, eller trekk ut den intense nøttekarakteren med en varm jordbærsyltetøy som topping.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hazelnut Gâteau Breton?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hazelnut Gâteau Breton. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hazelnut Gâteau Breton?▼
Total tilberedningstid for Hazelnut Gâteau Breton er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hazelnut Gâteau Breton vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hazelnut Gâteau Breton?▼
En porsjon av Hazelnut Gâteau Breton inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
