Hazelnøtt- og sjokoladelinzerkaker
Lær hvordan du lager deilige hasselnøtt-chocolate linzer kjeks. Perfekt som julebakst eller til festlige anledninger. Enkel oppskrift med trinn-for-trinn veiledning.
Om denne retten
Disse nydelige hazelnøtt- og sjokoladelinzerkakene er et stykke av norsk bakekunst i sin fineste form. Smeltet hasselnøttsmør og deilig karamellisert sukker gir en uimotståelig, rik smak som nærmest smelter på tungen. Med tradisjonell kakedekorasjon i form av ringkjeks på toppen blir de ikke bare deilige, men også et herlig syn på julebordet eller kaffekos.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl ristet hasselnøtt
- 2. 4,7 dl hvetemel
- 3. 3/4 teskje bakepulver
- 4. 1 teskje malt kanel
- 5. 1/2 teskje vanlig salt
- 6. 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, romtemperert, skåret i biter
- 7. 1,8 dl lettbrunt sukker, pakket
- 8. 1,2 dl sukker
- 9. 2 store eggeplommer, romtemperert
- 10. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 11. 2 spiseskjeer revet appelsinskall
- 12. 1,2 dl sjokolade-hasselnøttspredning (anbefalt: Nutella)
Ingredienser
- 1. 2,4 dl ristet hasselnøtt
- 2. 4,7 dl hvetemel
- 3. 3/4 teskje bakepulver
- 4. 1 teskje malt kanel
- 5. 1/2 teskje vanlig salt
- 6. 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, romtemperert, skåret i biter
- 7. 1,8 dl lettbrunt sukker, pakket
- 8. 1,2 dl sukker
- 9. 2 store eggeplommer, romtemperert
- 10. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 11. 2 spiseskjeer revet appelsinskall
- 12. 1,2 dl sjokolade-hasselnøttspredning (anbefalt: Nutella)
Fremgangsmåte
- 11. Tilsett nøttene i en food processor med kniv, og puls til de er finmalt (det skal være pulveraktig og ikke en pasta), ca. 15 pulsslag. Sett til side. Visp sammen mel, bakepulver, kanel og salt i en stor bolle til det er jevnt fordelt, og sett til side.
- 22. Ha smør og sukker i bollen på en kjøkkenmaskin med flatpisker, og bland på middels hastighet til det er kremaktig og lyst, ca. 2–3 minutter. Slå av maskinen, skrap ned sidene av bollen, og tilsett eggeplommer og vanilje. Bland til det er godt innarbeidet.
- 33. Rør inn appelsinskall, finmalt hasselnøttmel og melblandingen til akkurat innarbeidet. Del deigen i to like deler, form hver del til en tynn skive, pakk inn i plastfolie, og la hvile i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 12 timer.
- 44. Når deigen er klar til steking, forvarm ovnen til 175°C (350°F) og plasser rister i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen. Ta deigen ut av kjøleskapet og la den stå ved romtemperatur til den er myk nok til å kjevles ut. Kjevle ut halvparten av deigen på et lett smurt bakepapir eller vokspapir til ca. 0,6 cm tykkelse. Bruk en 5 cm rund kake- eller kjeksutstikker til å stikke ut runde kjeks. Bruk en 2 cm utstikker til å stikke ut midten av halvparten av kjeksene for å lage ringe. Overfør kjeksene og ringene til fryseren i 5 minutter for å sette seg før videre bearbeiding. Samle opp deigen som blir til overs og avkjøl.
- 55. Overfør de kalde kjeksene til bakepapirkledte stekebrett, med minst 2,5 cm mellomrom. Stek to brett av gangen til undersidene er gylne, og bytt plass på brettene underveis, totalt ca. 12–15 minutter. La kjeksene avkjøle i 5 minutter på brettet, før de flyttes over på en avkjølingsrist for å avkjøles helt. Gjenta til all deig er brukt.
- 66. For å montere kjeksene, smør 1 teskje sjokoladepålegg på undersiden av hver hel kjeks, og legg en ringkjeks oppå.
- 77. For varianten Blackberry-Pecan Linzer Kokies, følg de samme instruksjonene, men smør ½ teskje med syltetøy på undersiden av hver hel kjeks, og legg en ringkjeks oppå.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til perfekt tekstur er å sikre at hasselnøttene er finmalt til en pudderlignende konsistens - ikke for grov. Vær også tålmodig når du får deigen til å hvile i kjøleskapet, det gir et sprøere sluttresultat.
- 2For en ekstra juletradisjonell vri kan du bytte ut sjokoladepålegget med rørte bringebær eller andre bærslag.
- 3Tryller du fram de mørkeste, ristet-hasselnøttaktige smakene ved å avkjøle deigen så lenge som mulig - opp til 12 timer - før steking.
Serveringsforslag
Disse smakfulle linzerkakene går utmerket til en kopp varm julekakao, eller et glass krydret glögg for den riktige julestemningen. De passer også perfekt til ettermiddagskaffekoppen eller som søtt serveringstilbehør til ostetallerken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hazelnøtt- og sjokoladelinzerkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hazelnøtt- og sjokoladelinzerkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hazelnøtt- og sjokoladelinzerkaker?▼
Total tilberedningstid for Hazelnøtt- og sjokoladelinzerkaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hazelnøtt- og sjokoladelinzerkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hazelnøtt- og sjokoladelinzerkaker?▼
En porsjon av Hazelnøtt- og sjokoladelinzerkaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
