Hawaiisk Lei-bryllupskake
Lær hvordan du lager en vakker hawaiian lei wedding kake med denne enkle oppskriften. Perfekt for bryllup og festlige anledninger i sommer.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid50 min
Forberedelse30 min
Steketid20 min
Porsjoner8
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Hawaiisk Lei-bryllupskake er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer melk, romtemperert, teskjeer vanilje, store eggehviter, romtempererte og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 7,1 dl (6 staver) usaltet smør, kuttet i terninger, myknet, pluss mer til å smøre formene
- 2. 9,5 dl melk, romtemperert
- 3. 4 teskjeer vanilje
- 4. 24 store eggehviter, romtempererte
- 5. 21,3 dl kakehvetemel
- 6. 16,6 dl sukker, granulert
- 7. 5 spiseskjeer pluss 1 teskje bakepulver
- 8. 4 teskjeer kosher salt
- 9. 340 gram kokosnøttkrem
- 10. 1,2 dl hvit rom
- 11. 28,4 dl melis
- 12. 9,5 dl (8 staver) usaltet smør, myknet
- 13. 2,4 dl pasjonsfruktpuré
- 14. En stor klype kosher salt
- 15. 14,2 dl melis
- 16. 9,5 dl (8 staver) usaltet smør, myknet
- 17. 2,4 dl kremost, myknet
- 18. 0,6 dl kremfløte
- 19. En stor klype kosher salt
- 20. Maizena, til utstøting
- 21. 230 gram ferdig gum paste
- 22. Assorterte rosa, lilla og gule geléfarger
- 23. Vodka, til blanding
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 7,1 dl (6 staver) usaltet smør, kuttet i terninger, myknet, pluss mer til å smøre formene
- 2. 9,5 dl melk, romtemperert
- 3. 4 teskjeer vanilje
- 4. 24 store eggehviter, romtempererte
- 5. 21,3 dl kakehvetemel
- 6. 16,6 dl sukker, granulert
- 7. 5 spiseskjeer pluss 1 teskje bakepulver
- 8. 4 teskjeer kosher salt
- 9. 340 gram kokosnøttkrem
- 10. 1,2 dl hvit rom
- 11. 28,4 dl melis
- 12. 9,5 dl (8 staver) usaltet smør, myknet
- 13. 2,4 dl pasjonsfruktpuré
- 14. En stor klype kosher salt
- 15. 14,2 dl melis
- 16. 9,5 dl (8 staver) usaltet smør, myknet
- 17. 2,4 dl kremost, myknet
- 18. 0,6 dl kremfløte
- 19. En stor klype kosher salt
- 20. Maizena, til utstøting
- 21. 230 gram ferdig gum paste
- 22. Assorterte rosa, lilla og gule geléfarger
- 23. Vodka, til blanding
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: tre 12-tommers runde kakeformer, tre 8-tommers runde kakeformer, tre 6-tommers runde kakeformer, blomsterutskjærere, sugerør eller dowels, en kakedekoreringstyll med rund 10-nummer spiss og en 14-tommers kakedisk.
- 22. Til smørkaken: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smørtre tre 12-tommers runde kakeformer, tre 8-tommers runde kakeformer og tre 6-tommers runde kakeformer med smør og kle dem med bakepapir. Sett til side.
- 33. I to omganger, bruk halvparten av ingrediensene til hver omganger (se Kok’s Note), visp sammen melk, vanilje og eggehviter i en bolle og sett til side. Bland kakehvetemel, sukker, bakepulver og salt i en kjøkkenmaskinbolle. Tilsett smørterninger og fortsett å piske på lav hastighet i 1 til 2 minutter. Tilsett omtrent halvparten av melkeblandingen og pisk på middels hastighet i 1 1/2 minutt. Tilsett resten av melkeblandingen og pisk i ca. 1 minutt.
- 44. Hell røren i de forberedte formene og stek til kakene er lysebrune og gir etter når de lett trykkes i midten, 12–15 minutter for 6-tommers former, 15–20 minutter for 8-tommers former og 25–30 minutter for 12-tommers former. La kakene avkjøle i ca. 5 minutter i formene, før de tas ut og avkjøles helt på en avkjølingsrist, ca. 25–30 minutter.
- 55. Til kokos-rum-sirupen: Bland kokosnøttkrem og rom i en liten kjele og la det småkoke. Ta av varmen og la det avkjøles til romtemperatur.
- 66. Til passionsfrukt-smørkrem: Pisk sammen melis, smør, passionsfruktpuré og salt i en kjøkkenmaskinbolle. Fortsett å piske til det er tykt og kremaktig.
- 77. Til amerikansk smørkrem: Pisk sammen melis, smør, kremost, kremfløte og salt i en kjøkkenmaskinbolle. Fortsett å piske til det er tykt og kremaktig.
- 88. Til gum paste-blomster: Dryss lett med maisenna på et trebord og kjevle ut gum paste veldig tynt. Bruk en blomsterutskjærer til å kutte ut blomsterformer. Plasser blomstene i koppene på en mini-muffinform som er lett melet med maisenna. La tørke i minst 2 timer eller over natten.
- 99. Bland hver geléfarge med omtrent 1 ss vodka til ønsket farge oppnås. Mal de tørre blomstene med matfargemaling, og la dem tørke helt.
- 1010. Kakedekorering:
- 1111. For 12-tommers laget: Bruk en pensel til å lett børste toppen av ett 12-tommers lag med kokos-rum-sirup. Fordel et lag med passionsfrukt-smørkrem slik at det blir ca. 1/2 tomme tykt. Legg på et nytt lag og gjenta med kokos-rum-sirup og passionsfrukt-smørkrem. Legg på det tredje laget og børst med sirupen. Stabiliser laget med sugerør eller dowels. Sett i kjøleskapet i minst 1 time eller lenger hvis mulig.
- 1212. For 8-tommers laget: Bruk en pensel til å lett børste toppen av ett 8-tommers lag med kokos-rum-sirup. Fordel et lag med passionsfrukt-smørkrem slik at det blir ca. 1/2 tomme tykt. Legg på et nytt lag og gjenta med kokos-rum-sirup og passionsfrukt-smørkrem. Legg på det tredje laget og børst med sirupen. Stabiliser med sugerør eller dowels. Sett i kjøleskapet i minst 1 time eller lenger hvis mulig.
- 1313. For 6-tommers laget: Bruk en pensel til å lett børste toppen av ett 6-tommers lag med kokos-rum-sirup. Fordel et lag med passionsfrukt-smørkrem slik at det blir ca. 1/2 tomme tykt. Legg på et nytt lag og gjenta med kokos-rum-sirup og passionsfrukt-smørkrem. Legg på det tredje laget og børst med sirupen. Stabiliser med sugerør eller dowels. Sett i kjøleskapet i minst 1 time eller lenger hvis mulig.
- 1414. Når kakene er avkjølt, dekk hver etasje med et tynt lag amerikansk smørkrem (crumb-coat). Sett i kjøleskapet i minst 1 time. Etterpå, påfør et siste lag med amerikansk smørkrem med en dekorativ teknikk eller ved å jevne ut toppen og sidene av kakene. Sett kakene i kjøleskapet igjen.
- 1515. Plasser 12-tommers laget på en 14-tommers kakedisk. Plasser forsiktig og sentrert 8-tommers laget oppå 12-tommers laget. Gjenta med 6-tommers laget. Bruk mer smørkrem i en sprøytepose med rund 10-nummer spiss til å lage en dekorativ perlekant langs bunnen av hver etasje.
- 1616. Når kaken er satt sammen, bruk smørkrem til å feste gum paste-blomstene på kaken i en fallende eller ønsket arrangement.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hawaiisk Lei-bryllupskake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hawaiisk Lei-bryllupskake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hawaiisk Lei-bryllupskake?▼
Total tilberedningstid for Hawaiisk Lei-bryllupskake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hawaiisk Lei-bryllupskake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hawaiisk Lei-bryllupskake?▼
En porsjon av Hawaiisk Lei-bryllupskake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
