Hawaiisk BBQ-ssandwich med pulled pork og grillet ananasrelish
Oppskrift på en saftig hawaiiansk pulled svinekjøtt-smørbrød med søt og frisk grillet ananas relish, perfekt for sommerens grillfester
Om denne retten
Denne hawaiiske BBQ-sandwichen er en utsøkt fusion av de myke, søte smakene fra Stillehavet og den dype, røkete BBQ-smaken fra det amerikanske sørvest. Det satsende, pulled pork-baserte kjøttet balanseres perfekt av den grillede, syrlige ananasrelishen og den krispe rødkålen. Det er en sann smaksfest som bringer øyrikets sol og sommer rett til tallerkenen din.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl lyst brunt sukker
- 2. 1 spiseskje malt koriander
- 3. 1 spiseskje hvitløkspulver
- 4. 1 spiseskje løkpulver
- 5. 1 spiseskje kosher-salt
- 6. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 7. 2 teskjeer malt kanel
- 8. 1 teskje malt spisskummen
- 9. 1 benfri svinebog eller -skulder, fettlaget skåret i ruter (ca. 2,3 kg)
- 10. Søt chilisaus, varmet opp, oppskrift følger
- 11. Usaltet smør, myknet, til å riste brødskivene
- 12. 4 myke potetbrød eller søte hawaiianske brødskiver
- 13. Grillet ananasrelish, oppskrift følger
- 14. Rød kål, revet, til pynt
- 15. 4,7 dl riseddik
- 16. 2,4 dl brunt sukker
- 17. 1 spiseskje knust rød pepper
- 18. 1 teskje kosher-salt
- 19. 4 hvitløksfedd, knust
- 20. Olje, til grilling
- 21. 1 fersk ananas, skrelt, kjernet og skåret i 2,5 cm tykke skiver
- 22. 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 23. 1 spiseskje skrelt og revet fersk ingefær
- 24. Saften av 1 lime
- 25. 1 jalapeño, frøet og hakket
- 26. 1/2 rød løk, hakket
- 27. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 0,6 dl lyst brunt sukker
- 2. 1 spiseskje malt koriander
- 3. 1 spiseskje hvitløkspulver
- 4. 1 spiseskje løkpulver
- 5. 1 spiseskje kosher-salt
- 6. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 7. 2 teskjeer malt kanel
- 8. 1 teskje malt spisskummen
- 9. 1 benfri svinebog eller -skulder, fettlaget skåret i ruter (ca. 2,3 kg)
- 10. Søt chilisaus, varmet opp, oppskrift følger
- 11. Usaltet smør, myknet, til å riste brødskivene
- 12. 4 myke potetbrød eller søte hawaiianske brødskiver
- 13. Grillet ananasrelish, oppskrift følger
- 14. Rød kål, revet, til pynt
- 15. 4,7 dl riseddik
- 16. 2,4 dl brunt sukker
- 17. 1 spiseskje knust rød pepper
- 18. 1 teskje kosher-salt
- 19. 4 hvitløksfedd, knust
- 20. Olje, til grilling
- 21. 1 fersk ananas, skrelt, kjernet og skåret i 2,5 cm tykke skiver
- 22. 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 23. 1 spiseskje skrelt og revet fersk ingefær
- 24. Saften av 1 lime
- 25. 1 jalapeño, frøet og hakket
- 26. 1/2 rød løk, hakket
- 27. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. For den stekte svinekjøttet: I en liten bolle blander du brunt sukker, koriander, hvitløkspulver, løkpulver, salt, svart pepper, kanel og spisskummen for å lage en tørr krydderblanding. Masser krydderblandingen inn i svinekjøttet, og sørg for å gni den godt inn mellom den skårne fettkappen. Pakk svinekjøttet inn i plastfolie og la det hvile i 2 timer eller over natten i kjøleskapet.
- 22. Forvarm ovnen til 160 grader Celsius (325 grader Fahrenheit) med ovnsristen i midtposisjon.
- 33. Fjern plastfolien fra svinekjøttet og plasser det i en støpejernsgryte med lokk. Dekk til og sett i ovnen for å steke i 3 timer. Etter 3 timer, fjern lokket og kok i ytterligere 45 minutter for å få fettet til å bli brunt, og kok til svinekjøttet når en kjernetemperatur på 93 grader Celsius (200 grader Fahrenheit) målt med et steketermometer. Ta ut gryten og la kjøttet hvile i 20 minutter.
- 44. For å lage smørbrødet: Bruk to gafler eller hendene til å rive det varme svinekjøttet i biter. Bland inn Chile-sausen. Smør og rist brødene til de er gyldne. Legg rikelige mengder av svinekjøttet på nederste brød, og topp med grillet ananasrelish og revet rødkål. Dans gjerne hula og nyt måltidet.
- 55. Kok opp eddik, sukker, knust rød chili, salt og hvitløk. La det koke til sukkeret og saltet er oppløst. La det småkoke i 5 til 10 minutter, og sett deretter til side til svinekjøttet er klart. Rett før du blander inn svinekjøttet, fjern de knuste hvitløksfeddene.
- 66. Forvarm en grillpanne eller grill over høy varme. Gni inn grillen med litt olje, og grill hver side av ananasringene til det dannes mørke grillmerker, ca. 3 til 5 minutter per side. Hakk ananasen grovt og ha den i en bolle sammen med koriander, ingefær, limesaft, jalapeño og løk. Krydre med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Massér krydderblandingen godt inn i kjøttet for å få maksimal smak og et perfekt stekt resultat.
- 2Tips 2: La svinekjøttet hvile i 20 minutter etter steking for at kjøttsaftene skal fordele seg jevnt.
- 3Tips 3: Grill ananasringene bare noen få minutter per side for å unngå at de blir for mykkokte og mister sin friske, syrlige karakter.
Serveringsforslag
Servér denne hawaiiske BBQ-sandwichen med en kald, fruktig øl eller et glass isskald hvitvin for å fremheve de tropiske smakene. Nyt den gjerne utendørs på en varm sommerkveld, mens du lar deg friste av lukten av grillet frukt og det saftmettede pulled pork-kjøttet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hawaiisk BBQ-ssandwich med pulled pork og grillet ananasrelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hawaiisk BBQ-ssandwich med pulled pork og grillet ananasrelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hawaiisk BBQ-ssandwich med pulled pork og grillet ananasrelish?▼
Total tilberedningstid for Hawaiisk BBQ-ssandwich med pulled pork og grillet ananasrelish er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hawaiisk BBQ-ssandwich med pulled pork og grillet ananasrelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hawaiisk BBQ-ssandwich med pulled pork og grillet ananasrelish?▼
En porsjon av Hawaiisk BBQ-ssandwich med pulled pork og grillet ananasrelish inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
