Havscallops med persillepesto og hvitløksbuljong
En delikat oppskrift med sjøscallops og finhakkede grønnsaker, servert med frisk persillepesto og smakfull hvitløksbuljong. Perfekt for en elegant forrett eller lett hovedrett.
Foto av Sebastian Coman Photography på Pexels
Ingredienser
- 55 g maisolje
- 6 store sjøscallops, krydret med salt og pepper
- 28 g smør
- 3 sjalottløk, hakket
- 2 ts hvitløk, hakket
- 2 ss hvitløk, hakket (til pesto)
- 1/2 grønn paprika, finhakket
- 1/2 rød paprika, finhakket
- 10 friske grønne bønner, tynne skiver
- 1 boks klar kyllingkraft
- 1 sitron, revet skall
- 1 liten bunt flatbladet persille, blader hakket
- Noen kvister persille til pynt
- 85 g olivenolje
- 4–5 ss parmesanost
- Salt og pepper
Ingredienser
- 55 g maisolje
- 6 store sjøscallops, krydret med salt og pepper
- 28 g smør
- 3 sjalottløk, hakket
- 2 ts hvitløk, hakket
- 2 ss hvitløk, hakket (til pesto)
- 1/2 grønn paprika, finhakket
- 1/2 rød paprika, finhakket
- 10 friske grønne bønner, tynne skiver
- 1 boks klar kyllingkraft
- 1 sitron, revet skall
- 1 liten bunt flatbladet persille, blader hakket
- Noen kvister persille til pynt
- 85 g olivenolje
- 4–5 ss parmesanost
- Salt og pepper
Slik gjør du:
- Varm 55 g maisolje i en non-stick panne til den er veldig varm. Legg de krydrede kamskjellene i pannen og stek dem til de er gyldne. Tilsett smør halvveis i steketiden for å gi kamskjellene en nøtteaktig smak.
- I en kjele, sauter finhakket sjalottløk og 2 ts hakket hvitløk til de blir gjennomsiktige.
- Tilsett hakket paprika og skivede grønne bønner, og la det koke i 3 til 5 minutter over middels høy varme.
- Tilsett kyllingkraft og sitronskall. La det småkoke i 15 minutter på svak varme.
- Ha hakket persille og olivenolje i en blender. Kjør til det blir jevnt.
- Tilsett parmesanost og 2 ss hakket hvitløk i blenderen, og smak til med salt og pepper.
- I en suppeskål legger du omtrent 5 til 6 ss finhakkede grønnsaker og 1-1.2 dl hvitløksbuljong.
- Plasser 3 store kamskjell i midten av hver skål.
- Legg 2 ss pesto i midten av retten. Server varm og pynt med noen kvister persille.
Om denne retten
Denne delikate, men likevel kraftfulle forretten tar dine smakssanser på en reise langs kysten. De ferske, søte havskjellene balanseres perfekt av den friske, gjennomsiktige hvitløksbuljongen og den aromatiske persillepestoen. Sammen danner de en harmonisk og overraskende kombinasjon som vil vekke nysgjerrigheten til dine middagsgjester.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de største og ferskeste havskjellene for å sikre en perfekt konsistens.
- 2La buljongen småkoke i 15 minutter for å la smakene utfolde seg fullt ut.
- 3Rør pesto-blandingen grundig for å få en jevn og kremet tekstur.
Serveringsforslag
Server denne forretten sammen med et glass tørr, ung hvitvin for å komplettere de maritime smakene. En enkel, grønn salat vil også bidra til å friske opp retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Havscallops med persillepesto og hvitløksbuljong?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Havscallops med persillepesto og hvitløksbuljong. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Havscallops med persillepesto og hvitløksbuljong?▼
Total tilberedningstid for Havscallops med persillepesto og hvitløksbuljong er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Havscallops med persillepesto og hvitløksbuljong vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Havscallops med persillepesto og hvitløksbuljong?▼
En porsjon av Havscallops med persillepesto og hvitløksbuljong inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Bakt Brie med sopp og mandler
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
