Saltstekt ahi-tunfisk med appelsin- og kokosglasur
Oppskrift på saltstekt ahi-tunfisk med appelsin- og kokosglasur, perfekt som en elegant forrett eller hovedrett. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Enzo Iorio på Pexels
Ingredienser
- 1 boks (440 g) kokosmelk
- 4 appelsiner, revet skall og saften av alle
- 2 ss maisstivelse
- 2 ss vann
- 1 ts finhakket fersk estragon eller mynte
- 900 g ahi-tunfiskloin (ikke biffer)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0.6 dl druekjerneolje
Ingredienser
- 1 boks (440 g) kokosmelk
- 4 appelsiner, revet skall og saften av alle
- 2 ss maisstivelse
- 2 ss vann
- 1 ts finhakket fersk estragon eller mynte
- 900 g ahi-tunfiskloin (ikke biffer)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0.6 dl druekjerneolje
Slik gjør du:
- I en tykkbunnet sauspanne, tilsett kokosmelk og appelsinjuice. La det koke opp over middels høy varme.
- Reduser væsken til halvparten.
- Tykk sausen ved å blande maisstivelse og vann til en jevning. Tilsett jevningen i den reduserte væsken under konstant omrøring.
- Skru ned varmen og la det småkoke i ytterligere 2 til 3 minutter.
- Tilsett estragon og appelsinskall. Slå av varmen og la sausen hvile.
- Krydre hele utsiden av tunfiskbiten med salt og pepper. (Hvis tunfiskloinen er for stor, kan du dele den i to eller fire på langs for enklere steking).
- Bruk en tykkbunnet stekepanne eller sautépanne. Varm opp druekjerneolje til den begynner å ryke.
- Legg tunfiskloinen forsiktig i oljen og stek den i 2 minutter, eller til den er gyllenbrun på den ene siden.
- Vend tunfisken og gjenta på alle sider.
- Ta den av varmen og la den hvile i 5 minutter.
- For å servere, legg litt saus på tallerkenen. Skjær tunfisken i tynne skiver og legg dem oppå sausen.
- Tunfisken skal se ut som den er stekt på utsiden og rå inni.
- Merk: Bruk kun tunfisk av høy kvalitet.
Om denne retten
Denne elegante retten tar tradisjonell ahi-tunfisk til et helt nytt nivå. Den fløyelsmyke tunfisken er omsluttet av et lag havsalt, som gir en deilig kontrast til den søte og friske appelsin- og kokosglasuren. Kombinasjonen av asiatisk og middelhavsinspirasjon gjør denne retten til en virkelig kulinarisk opplevelse.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker kun fersk ahi-tunfisk av høy kvalitet for best mulig resultat.
- 2Før du steker tunfisken, pass på at den er godt tørket med kjøkkenpapir for at havsaltet skal feste seg jevnt.
- 3Hold øye med sausen, og ikke la den koke for lenge – du vil at den skal være tykk og kremaktig, men fortsatt ha en frisk appelsinsmak.
Serveringsforslag
Den intense, eksotiske smaken i denne retten passer utmerket til et glass kjølig hvitvin. Servér tunfisken med en frisk, grønn salat for å skape en balansert og næringsrik tallerken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saltstekt ahi-tunfisk med appelsin- og kokosglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saltstekt ahi-tunfisk med appelsin- og kokosglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saltstekt ahi-tunfisk med appelsin- og kokosglasur?▼
Total tilberedningstid for Saltstekt ahi-tunfisk med appelsin- og kokosglasur er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saltstekt ahi-tunfisk med appelsin- og kokosglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saltstekt ahi-tunfisk med appelsin- og kokosglasur?▼
En porsjon av Saltstekt ahi-tunfisk med appelsin- og kokosglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
