Havregrynstørrad svinenakke
Oppskrift på havregrynstet svinefilet med sprø skorpe og deilig smak, perfekt for en smakfull hovedrett
Om denne retten
Denne havregrynstørreden svinefileten er en skattekiste av smaker og teksturer. Den kombinerer den myke, saftige svinefileten med en sprø og aromatisk havre- og krydderkurv som gir et utrolig smaksherlig resultat. Opprinnelig kommer denne retten fra et lite kosthåndverksteder langs kysten av Vestlandet, hvor de brukte naturlige, lokale ingredienser for å skape et tradisjonelt, men likevel spennende måltid.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer rapsolje
- 1 (1,4 til 1,8 kg) svinefilet, benfri og trimmet
- 4 spiseskjeer paprika
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 teskjeer hakkede timianblader
- 2 teskjeer hakket estragon
- 2 teskjeer hakket salvie
- 1,2 dl panko-krummelser
- 2,4 dl havregryn
- 0,6 dl smør, smeltet
- 1,2 dl aprikosmarmelade
- 2 spiseskjeer vann
Ingredienser
- 4 spiseskjeer rapsolje
- 1 (1,4 til 1,8 kg) svinefilet, benfri og trimmet
- 4 spiseskjeer paprika
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 teskjeer hakkede timianblader
- 2 teskjeer hakket estragon
- 2 teskjeer hakket salvie
- 1,2 dl panko-krummelser
- 2,4 dl havregryn
- 0,6 dl smør, smeltet
- 1,2 dl aprikosmarmelade
- 2 spiseskjeer vann
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit.
- 2I en stor stekepanne over middels høy varme, tilsett oljen til den begynner å ryke. Krydre svinefileten med paprika, salt og pepper etter smak. Legg den i den varme stekepannen og vend den på alle sider til den er gyllenbrun. Ta den ut av pannen og legg den på en tallerken, la den avkjøle i 5 minutter.
- 3I mellomtiden, i en kjøkkenmaskin, tilsett alle de hakkede friske urtene, brødsmulene og havregrynene, og puls til det ser ut som en grov pulverblanding. Tilsett det smeltede smøret og bland til det er litt fuktig.
- 4Varm aprikos- og syltetøyet sammen med vann i en liten kjele over lav varme til det er smeltet og godt blandet. Smør et tynt lag av dette over den avkjølte svinefileten, og topp deretter med havregryn- og brødsmuleblandingen. Trykk det godt ned slik at det fester seg til kjøttet.
- 5Overfør svinefileten til en liten stekeplate og sett den inn i den forvarmede ovnen for å steke i 20 minutter. Senk temperaturen til 375 grader Fahrenheit og fortsett å steke til kjøttet har riktig kjernetemperatur, ca. 15 minutter. Den indre temperaturen bør være 155 grader Fahrenheit målt med et øyeblikksmåler.
- 6Ta ut kjøttet av ovnen og la det hvile på en skjærefjøl i minst 10 minutter. Skjær opp og anrett på et serveringsfat før servering.
Tips og Varianter
- 1Gni svinefileten godt inn i paprikaen for å oppnå den flotte rødlige fargen.
- 2Bruk panko-krummer for en ekstra sprø og luftig skorpe.
- 3Juster steketemperaturen ned mot slutten for å unngå at havregrynene blir for mørke.
Serveringsforslag
Den sprø, urteduftende svinefileten passer perfekt til et glass av den lokale eplesidren som trekker frem de søte og syrlige tonene i retten. Server gjerne med en frisk salat av grønn salat, eple og valnøtter for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Havregrynstørrad svinenakke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Havregrynstørrad svinenakke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Havregrynstørrad svinenakke?▼
Total tilberedningstid for Havregrynstørrad svinenakke er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Havregrynstørrad svinenakke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Havregrynstørrad svinenakke?▼
En porsjon av Havregrynstørrad svinenakke inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
