Havregryns- og pistasjkaker
Lær hvordan du lager smakfulle havregryns- og pistasjkaker. En enkel oppskrift på sunne, sprø kjeks perfekt til frokost eller som snack.
Om denne retten
Disse havregryns- og pistasjkakene er en smaksrik og næringsrik variant av de klassiske sjokoladekjeksene. De sprø kantene og den myke midten, kombinert med den nøtteaktige smaken fra pistasjene og den søte tonen fra kirsebærene, gjør dem til et perfekt bakverk for enhver anledning - enten du serverer dem til kaffen, tar dem med på piknik eller har en liten søt stund for deg selv.
Ingredienser
- 210 gram glutenfritt allsidig melblanding
- 1,2 dl havremel
- 1 teskje psylliumskall
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1 teskje salt
- 225 gram usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl hvitt sukker
- 2,4 dl brunt sukker
- 2 store egg, romtempererte
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 5,9 dl glutenfrie havregryn
- 3 dl skallede pistasjnøtter
- 1,2 dl tørkede kirsebær
Ingredienser
- 210 gram glutenfritt allsidig melblanding
- 1,2 dl havremel
- 1 teskje psylliumskall
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1 teskje salt
- 225 gram usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl hvitt sukker
- 2,4 dl brunt sukker
- 2 store egg, romtempererte
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 5,9 dl glutenfrie havregryn
- 3 dl skallede pistasjnøtter
- 1,2 dl tørkede kirsebær
Fremgangsmåte
- 1Kombiner de tørre ingrediensene: Visp sammen melblandingen, havremel, psyllium, bakepulver, natron og salt. Sett til side.
- 2Pisk smør og sukker: Ha smøret i en bolle til en standmikser. Kjør på middels hastighet til smøret er fordelt i bollen. Tilsett hvitt og brunt sukker. Når sukkeret er godt blandet med smøret og danner en kremet masse, stopp mikseren.
- 3Ferdigstill deigen: Med mikseren i gang, tilsett ett egg om gangen. Hell i vaniljeekstrakten.
- 4Hell omtrent en fjerdedel av de tørre ingrediensene i deigen, mens mikseren går. Når melet er helt blandet inn i røren, tilsett mer. Fortsett til alle de tørre ingrediensene er blandet inn i de våte.
- 5Tilsett havre, pistasjnøtter og tørkede kirsebær i bollen. Når alt er godt innarbeidet i deigen, slå av mikseren.
- 6Skrap deigen over i en stor bolle og dekk med plastfolie. La den stå i kjøleskapet i minst 2 timer før baking. (Det er best å la deigen stå over natten.)
- 7Steking av kokies: Varm ovnen til 190°C (375°F). Legg et ark bakepapir på et stekebrett.
- 8Bruk en liten iskremkule til å forme kuler av deigen. (Hvis du ikke har iskremkule, lag en ball av deigen på størrelse med en ping-pongball.) Legg seks kuler jevnt fordelt på det forberedte stekebrettet. Skyv brettet inn i ovnen.
- 9Stek til kokies er sprø i kantene, men fortsatt litt myke i midten, i 12 til 15 minutter. Ta ut kokies mens de fortsatt er myke å ta på. La dem avkjøle på stekebrettet i minst 20 minutter før du forsiktig flytter dem over til en avkjølingsrist.
- 10Gjenta med resten av deigen. Alternativt kan du pakke deigen inn i plast og oppbevare den i kjøleskapet. Da kan du lage varme kokies når du ønsker.
- 11Variasjoner: Hvis du ikke kan spise meieriprodukter, kan du bruke veganske "smøry"-stenger. Hvis du ikke tåler nøtter, utelat pistasjnøttene!
- 12Forslag: Hvis du foretrekker å steke etter vekt, kan du erstatte noen av de siste ingrediensene etter eget ønske. Vi liker også sjokoladestykker, rosiner, valnøtter eller tørkede tranebær i disse kokies.
- 13Per porsjon (1 kokie): Kalorier: 186; Totalt fett: 10 gram; Mettet fett: 4 gram; Protein: 4 gram; Totalt karbohydrater: 22 gram; Sukker: 12 gram; Fiber: 2 gram; Kolesterol: 24 milligram; Natrium: 119 milligram.
Tips og Varianter
- 1Bruk glutenfrie havregryn for å gi kakene en deilig konsistens og næringsverdi.\nFor et ekstra crunch, rist pistasjnøttene lett før du blander dem i deigen.\nLa deigen hvile i kjøleskapet i minst to timer før forming og steking - dette gir en bedre tekstur og smaksutvikling.
Serveringsforslag
Disse kakene passer utmerket som dessert sammen med en kopp sterk kaffe eller te, men de er også et flott alternativ til kakebit eller småkake i lunsjen eller som mellommåltid. Servér dem enkelt, eller pynt dem opp med litt rosenknopper, friske bær eller en dryss av puddersocker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Havregryns- og pistasjkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Havregryns- og pistasjkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Havregryns- og pistasjkaker?▼
Total tilberedningstid for Havregryns- og pistasjkaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Havregryns- og pistasjkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Havregryns- og pistasjkaker?▼
En porsjon av Havregryns- og pistasjkaker inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
