Havabbor med krydret tomatsaus og braisert fennikel
Lær hvordan du lager en smakfull rett med havabbor, krydret tomatsaus og braisert fennikel. Perfekt for en sofistikert middagsopplevelse.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 2 store fennikler, helst med dillkvaster (ca. 900 g totalt), dillkvaster satt til side og stilker kassert
- 1 stor løk, delt på langs, den ene halvdelen skåret i 0,5 cm tykke skiver på langs, den andre halvdelen hakket
- 0,5 ts ansjospasta
- 2,5 ts ekstra jomfru olivenolje
- 2,4 dl fettfri kyllingbuljong
- 0,25 til 0,5 ts tørkede rød pepperflak
- 1 (400 g) boks hele tomater i juice
- 4 (140 g) skinnfrie havabborfileter (ca. 2 cm tykke), ben fjernet
Ingredienser
- 2 store fennikler, helst med dillkvaster (ca. 900 g totalt), dillkvaster satt til side og stilker kassert
- 1 stor løk, delt på langs, den ene halvdelen skåret i 0,5 cm tykke skiver på langs, den andre halvdelen hakket
- 0,5 ts ansjospasta
- 2,5 ts ekstra jomfru olivenolje
- 2,4 dl fettfri kyllingbuljong
- 0,25 til 0,5 ts tørkede rød pepperflak
- 1 (400 g) boks hele tomater i juice
- 4 (140 g) skinnfrie havabborfileter (ca. 2 cm tykke), ben fjernet
Slik gjør du:
- Hakk nok fennikeldill, hvis du bruker det, til å måle 2 ss.
- Del fenniklene i fire på langs, og skjær deretter i 0,5 cm tykke skiver på langs.
- Kok fennikel, løk i skiver og ansjospasta i 1,5 ts olje i en stor non-stick panne over moderat varme, under omrøring, til det er dekket, ca. 1 minutt.
- Krydre med salt og pepper, tilsett deretter buljong og la det småkoke, tildekket, under omrøring av og til, til grønnsakene er møre, ca. 20 minutter.
- Fjern lokket og kok opp, under omrøring av og til, til væsken er fordampet, ca. 10 minutter.
- Overfør fennikelblandingen til en gratengform på 1,5 liter eller en annen liten, dyp, 23 cm keramikk- eller glassform.
- Forvarm ovnen til 230°C.
- Mens fennikelblandingen småkoker, kok opp hakket løk, rød pepperflak og salt etter smak i den resterende 1 ts olje i en 20 cm non-stick panne over moderat varme, under omrøring, til løken er myk, 3 til 4 minutter.
- Tilsett tomater med juice og la det småkoke, og knus tomatene med en skje og rør av og til, til det er veldig tykt, 15 til 20 minutter.
- Legg fiskefiletene oppå fennikelblandingen og krydre med salt.
- Skje over tomatsausen på fisken.
- Dekk med et ark bakepapir eller voksark, og dekk deretter formen tett med folie.
- Stek midt i ovnen til fisken er akkurat gjennomkokt, 20 til 25 minutter.
- Strø fennikeldill over før servering.
Om denne retten
Denne retten kombinerer den friske, anisduften fra fennikel med den kraftige, krydrede tomatsausen og den milde fiskesmaken fra havabboren. Det er en smakseksplosjon av Middelhavsinspirasjon som garantert vil få gjestene dine til å be om mer. Oppskriften er en klassiker fra den italienske kystregionen, hvor man gjerne bruker fersk fangst fra havet sammen med årets første grønnsaker.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær fennikelen for tynn - la den beholde litt fast struktur når den brases.
- 2For ekstra krydder, prøv å tilsette litt finhakket hvitløk sammen med tomatene.
- 3La tomatsausen småkoke i litt lengre tid for å la smakene utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Server retten varm, med et glass tørr, hvit italiensk vin som for eksempel en Pinot Grigio. En enkel salat av ferske urter, sitronskiver og olivenolje vil også passe utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Havabbor med krydret tomatsaus og braisert fennikel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Havabbor med krydret tomatsaus og braisert fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Havabbor med krydret tomatsaus og braisert fennikel?▼
Total tilberedningstid for Havabbor med krydret tomatsaus og braisert fennikel er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Havabbor med krydret tomatsaus og braisert fennikel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Havabbor med krydret tomatsaus og braisert fennikel?▼
En porsjon av Havabbor med krydret tomatsaus og braisert fennikel inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Indisk-inspirert stekt laks med krydder
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
