Havabbor med sambal vinaigrette og wasabikrem
Lær hvordan du lager en elegant hovedrett med halibut, sambal vinaigrette og wasabi krem. Perfekt for en smakfull middag eller spesiell anledning.
Om denne retten
Havabbor med sambal vinaigrette og wasabikrem er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer riseddik (uten smakstilsetning), tsk Dijon-sennep, vegetabilsk olje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 1/2 ss riseddik (uten smakstilsetning)
- 2 tsk sambal oelek (sørøstasiatisk chilisaus)
- 1 1/2 tsk Dijon-sennep
- 0,8 dl vegetabilsk olje
- 2 tsk wasabi (grønn pepperrot) pulver
- 3 ss vann
- 0,6 dl rømme
- 1 (905 gram) steinbittbiff (1 1/2 tommers tykkelse), skinnet, benfritt og delt i 4 stykker
- 0,6 dl finhakket fersk persille
- 1/2 ss vegetabilsk olje
- Tilbehør: syltet ingefær
Ingredienser
- 1 1/2 ss riseddik (uten smakstilsetning)
- 2 tsk sambal oelek (sørøstasiatisk chilisaus)
- 1 1/2 tsk Dijon-sennep
- 0,8 dl vegetabilsk olje
- 2 tsk wasabi (grønn pepperrot) pulver
- 3 ss vann
- 0,6 dl rømme
- 1 (905 gram) steinbittbiff (1 1/2 tommers tykkelse), skinnet, benfritt og delt i 4 stykker
- 0,6 dl finhakket fersk persille
- 1/2 ss vegetabilsk olje
- Tilbehør: syltet ingefær
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C.
- 2Forvarm ovnen til 200°C.
- 3Lag vinaigretten: Bland ingrediensene til vinaigretten i en blender til den er jevn. Smak til med salt.
- 4Bland ingrediensene til vinaigretten i en blender til den er jevn. Smak til med salt.
- 5Lag krem: Visp sammen wasabipulver og vann til det er jevnt, deretter visp inn rømme. Smak til med salt.
- 6Visp sammen wasabipulver og vann til det er jevnt, deretter visp inn rømme. Smak til med salt.
- 7Lag kveite: Tørk fisken godt med papir, og krydre med salt og pepper. Strø persille på den ene siden av hver fiskebit. Varm opp en godt innbrent støpejernspanne på høy varme til den er varm. Tilsett olje, deretter fisken med persille-siden opp. Stek fisken til undersiden er brunet, ca. 1 minutt. Vend fisken og sett pannen midt i ovnen. Stek til fisken er akkurat gjennomstekt, 4–5 minutter. Server fisken med persille-siden opp, med en skje av hver saus.
- 8Tørk fisken godt med papir og krydre med salt og pepper. Strø persille på den ene siden av hver fiskebit.
- 9Varm opp en godt innbrent støpejernspanne på høy varme til den er varm. Tilsett olje, deretter fisken med persille-siden opp. Stek fisken til undersiden er brunet, ca. 1 minutt.
- 10Vend fisken og sett pannen midt i ovnen. Stek til fisken er akkurat gjennomstekt, 4–5 minutter.
- 11Server fisken med persille-siden opp, med en skje av hver saus.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Havabbor med sambal vinaigrette og wasabikrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Havabbor med sambal vinaigrette og wasabikrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Havabbor med sambal vinaigrette og wasabikrem?▼
Total tilberedningstid for Havabbor med sambal vinaigrette og wasabikrem er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Havabbor med sambal vinaigrette og wasabikrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Havabbor med sambal vinaigrette og wasabikrem?▼
En porsjon av Havabbor med sambal vinaigrette og wasabikrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
