Havabbor med purre, poteter og balsamico-vinaigrette
Lær hvordan du lager smakfull havabbor med purre, poteter og en syrlig balsamico-vinaigrette. Perfekt for en lett og smakfull hovedrett.
Foto av Daniela Elena Tentis på Pexels
Ingredienser
- 2 ss smør
- 1.2 dl olivenolje
- 19 dl tynne skiver purre (kun de hvite og lysegrønne delene)
- 2.4 dl lavsalt kyllingkraft
- 50 g fransk brød (baguette), skivet og lett ristet
- 2 ts hakket fersk rosmarin eller 1 ts tørket
- 2 store hvitløksfedd
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts pepper
- 6 havabborfileter à 170 g
- 1.2 dl pluss 1 ts Dijon-sennep
- 2 ss balsamicoeddik
- 6 mellomstore røde poteter
Ingredienser
- 2 ss smør
- 1.2 dl olivenolje
- 19 dl tynne skiver purre (kun de hvite og lysegrønne delene)
- 2.4 dl lavsalt kyllingkraft
- 50 g fransk brød (baguette), skivet og lett ristet
- 2 ts hakket fersk rosmarin eller 1 ts tørket
- 2 store hvitløksfedd
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts pepper
- 6 havabborfileter à 170 g
- 1.2 dl pluss 1 ts Dijon-sennep
- 2 ss balsamicoeddik
- 6 mellomstore røde poteter
Slik gjør du:
- Smelt smør med 1 ss olivenolje i en stor, tung stekepanne over middels varme.
- Tilsett purre og kyllingkraft i pannen. Dekk til og la det småkoke til purren er myk, ca. 20 minutter.
- Fjern lokket og la det småkoke til blandingen tykner, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper.
- Ha ristede baguetteskiver, rosmarin, hvitløk, 0.5 ts salt, 0.25 ts pepper og 1 ss olivenolje i en foodprosessor. Kjør på puls til det dannes fuktige smuler.
- Legg fisken på et bakepapirkledd stekebrett. Krydre fisken med salt og pepper.
- Smør 0.6 dl sennep jevnt over fisken.
- Strø 2 ss brødsmuler over hver fiskefilet, og trykk forsiktig for å få det til å feste seg.
- Visp eddik og 1 ts sennep i en liten bolle. Rør gradvis inn 0.6 dl olivenolje. Krydre med salt og pepper. Sett vinaigretten til side.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Kok potetene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 30 minutter. Sil av vannet.
- Stek fisken i ovnen til den er ugjennomsiktig i midten, ca. 20 minutter.
- Varm opp purreblandingen igjen i pannen over middels varme.
- Skjær hver potet i 5 skiver på tvers.
- Anrett potetskivene i en sirkel på tallerkener. Fordel 1/6 av purreblandingen over potetene på hver tallerken.
- Drypp med vinaigretten. Legg fisken oppå purreblandingen.
Om denne retten
Denne havabboroppskriften er en smaksrik og elegant middag som bringer klassiske smaker sammen på en uventet måte. Den hvite, sprø fiskens møte med søt purre, krydrete poteter og den friske, syrlige balsamico-vinaigretten gir et vakkert samspill av teksturer og smaker. Retten passer perfekt som et flott familieselskap eller en romantisk middag.
Tips og Varianter
- 1- Bruk tynne skiver av den hvite og lysegrønne delen av purren for å få en myk og kremet konsistens.
- 2- Krydre fisken rikelig med salt og pepper før du pensler den med sennep – dette gir en deilig sprø skorpe.
- 3- Få ekstra smak i brødsmulene ved å blende dem med fersk rosmarin, hvitløk og olivenolje.
Serveringsforslag
Server denne retten med et glass frisk, tørr hvitvin som løfter opp de syrlige tonene i balsamico-vinaigretten. En enkel salat av friske grønne blader passer også utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Havabbor med purre, poteter og balsamico-vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Havabbor med purre, poteter og balsamico-vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Havabbor med purre, poteter og balsamico-vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Havabbor med purre, poteter og balsamico-vinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Havabbor med purre, poteter og balsamico-vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Havabbor med purre, poteter og balsamico-vinaigrette?▼
En porsjon av Havabbor med purre, poteter og balsamico-vinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
