Ørret med peanøttkrust og ananas-korianderrøre
Lær hvordan du lager en smakfull hovedrett med peanøttkrustet ørret servert med frisk ananas- og korianderrøre. En enkel oppskrift for en sommerlig middag.
Foto av Magda Ehlers på Pexels
Ingredienser
- 1 stor bunt fersk koriander, inkludert stilker
- 0,8 dl usaltede, tørkede peanøtter
- 1 ts finhakket, skrelt fersk ingefær
- 1 hvitløksfedd
- 0,5 ts svart pepper
- 3 ss vegetabilsk olje
- 2 ss fersk limesaft
- 1,25 ts salt
- 1 ts finhakket fersk serranoskjerpe, inkludert frø
- 4 ørretfileter med skinn (ca. 565 g totalt), ben fjernet
- 7,1 dl hakket, skrelt fersk ananas (helst merket "ekstra søt")
- 2 ts asiatisk fiskesaus
Ingredienser
- 1 stor bunt fersk koriander, inkludert stilker
- 0,8 dl usaltede, tørkede peanøtter
- 1 ts finhakket, skrelt fersk ingefær
- 1 hvitløksfedd
- 0,5 ts svart pepper
- 3 ss vegetabilsk olje
- 2 ss fersk limesaft
- 1,25 ts salt
- 1 ts finhakket fersk serranoskjerpe, inkludert frø
- 4 ørretfileter med skinn (ca. 565 g totalt), ben fjernet
- 7,1 dl hakket, skrelt fersk ananas (helst merket "ekstra søt")
- 2 ts asiatisk fiskesaus
Slik gjør du:
- Forvarm grillen, og smør risten på en grillpanne.
- Hakk nok korianderstilker til å måle 1,2 dl, og overfør dem til en foodprosessor sammen med peanøtter, ingefær, hvitløk, pepper, 2 ss olje, 1 ss limesaft, 1 ts salt og 0,5 ts chili. Kjør til det er finhakket, ca. 30 sekunder, og overfør deretter til en bolle. Rens ikke foodprosessoren.
- Tørk filetene godt, og legg dem tett sammen med kjøttsiden opp på risten i en grillpanne (filetene skal akkurat berøre hverandre).
- Fordel peanøttblandingen jevnt over toppen av filetene.
- Grill fisken 8-10 cm fra varmen til den er lett brunet og akkurat gjennomstekt, ca. 4 minutter.
- Mens fisken grilles, hakk nok korianderblader til å måle 2,4 dl, og pulsér i foodprosessoren sammen med ananas, fiskesaus, resten av oljen og limesaften, resten av saltet og resten av chilien til det er godt blandet.
Om denne retten
Denne ørretoppskriften er en lekker og uventet smaksopplevelse som kombinerer asiatiske smaker med norsk havfisk. Den peanøttbestrøkne fileten får en herlig krønsj, mens den friske ananas-korianderrøren skaper en livlig og balansert kontrast. Dette er en perfekt hovedrett for sommeranledninger der du ønsker å imponere med noe litt utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden ananas for best smak og tekstur. Pass på at fiskesausen ikke overrasker med for mye salt - prøv deg litt forsiktig frem.
- 2For ekstra sprøhet, pynt gjerne med ristet kokos eller hakket chilipepper.
Serveringsforslag
Servér den peanøttbestrøkne ørreten med en frisk asiatisk salat, for eksempel med sukkererter, babyleaf og cashewnøtter. Som drikke passer en kald, aromatisk øl eller et glass hvitvin med litt sødme godt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ørret med peanøttkrust og ananas-korianderrøre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ørret med peanøttkrust og ananas-korianderrøre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ørret med peanøttkrust og ananas-korianderrøre?▼
Total tilberedningstid for Ørret med peanøttkrust og ananas-korianderrøre er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ørret med peanøttkrust og ananas-korianderrøre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ørret med peanøttkrust og ananas-korianderrøre?▼
En porsjon av Ørret med peanøttkrust og ananas-korianderrøre inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
