Havabbor med peanøtt-krust og ananas-koriander-røre
Lær hvordan du lager en smakfull hovedrett med peanøtt-krustet ørret servert med frisk ananas- og korianderrøre. En enkel oppskrift for en sommerlig middag.
Om denne retten
Denne havabboroppskriften er en lekker og uventet smaksopplevelse som kombinerer asiatiske smaker med norsk havfisk. Den peanøttbestrøkne fileten får en herlig krunch, mens den friske ananas-koriander-røren skaper en livlig og balansert kontrast. Dette er en perfekt hovedrett for sommeranledninger der du ønsker å imponere med noe litt utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1. 1 stor bunt fersk koriander, inkludert stilker
- 2. 0,8 dl usaltede, tørkede peanøtter
- 3. 1 teskje finhakket, skrelt fersk ingefær
- 4. 1 hvitløksfedd
- 5. 1/2 teskje svart pepper
- 6. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 7. 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 8. 1 1/4 teskjeer salt
- 9. 1 teskje finhakket fersk serranoskjerpe, inkludert frø
- 10. 4 ørretfileter med skinn (1 til 565 gram totalt), ben fjernet
- 11. 7,1 dl hakket, skrelt fersk ananas (helst merket "ekstra søt")
- 12. 2 teskjeer asiatisk fiskesaus
Ingredienser
- 1. 1 stor bunt fersk koriander, inkludert stilker
- 2. 0,8 dl usaltede, tørkede peanøtter
- 3. 1 teskje finhakket, skrelt fersk ingefær
- 4. 1 hvitløksfedd
- 5. 1/2 teskje svart pepper
- 6. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 7. 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 8. 1 1/4 teskjeer salt
- 9. 1 teskje finhakket fersk serranoskjerpe, inkludert frø
- 10. 4 ørretfileter med skinn (1 til 565 gram totalt), ben fjernet
- 11. 7,1 dl hakket, skrelt fersk ananas (helst merket "ekstra søt")
- 12. 2 teskjeer asiatisk fiskesaus
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm grillen, og smør risten på en grillpanne. Hakk nok korianderstilker til å måle 1/2 kopp, og overfør dem til en foodprocessor sammen med peanøtter, ingefær, hvitløk, pepper, 2 spiseskjeer olje, 1 spiseskje limesaft, 1 teskje salt og 1/2 teskje chili. Kjør til det er finhakket, ca. 30 sekunder, og overfør deretter til en bolle. Rens ikke foodprocessoren. Tørk filetene godt, og legg dem tett sammen med kjøttsiden opp på risten i en grillpanne (filetene skal akkurat berøre hverandre). Fordel peanøttblandingen jevnt over toppen av filetene. Grill fisken 3 til 4 tommer fra varmen til den er lett brunet og akkurat gjennomstekt, ca. 4 minutter. Mens fisken grilles, hakk nok korianderblader til å måle 1 kopp, og pulsér i foodprocessoren sammen med ananas, fiskesaus, resten av spiseskjeene med olje og limesaft, resten av 1/4 teskje salt og resten av 1/2 teskje chili til det er godt blandet.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden ananas for best smak og tekstur. Peanøttene må kokes i olje først for å få en fin kruttekstur. Pass på at fiskesausen ikke overrasker med for mye salt - prøv deg litt forsiktig frem.\nFor ekstra sprøhet, pynt gjerne med ristet kokos eller hakket chilipepper.
Serveringsforslag
Servér den peanøttbestrøkne havabboren med en frisk asiatisk salat, for eksempel med sukkererter, babyleaf og cashewnøtter. Som drikke passer en kald, aromatisk øl eller et glass hvitvin med litt sødme godt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Havabbor med peanøtt-krust og ananas-koriander-røre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Havabbor med peanøtt-krust og ananas-koriander-røre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Havabbor med peanøtt-krust og ananas-koriander-røre?▼
Total tilberedningstid for Havabbor med peanøtt-krust og ananas-koriander-røre er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Havabbor med peanøtt-krust og ananas-koriander-røre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Havabbor med peanøtt-krust og ananas-koriander-røre?▼
En porsjon av Havabbor med peanøtt-krust og ananas-koriander-røre inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
