Havabbor med karri og ingefær
Lær hvordan du lager en smakfull sjøbassrett med krydret curry og frisk ingefær. En enkel oppskrift perfekt for en velsmakende middag.
Om denne retten
Dette er en eksotisk og smakfull havrettsrett som tar inspirasjon fra Sørøst-Asia. Kombinasjonen av mild hvitfisk, krydrete currysmak og friske urter gir en uventet og balansert smaksopplevelse. Retten er en flott måte å introdusere nordmenn for litt av den asiatiske matens mangfold.
Ingredienser
- 1. 1. 4,7 dl fettfri melk
- 2. 3 spiseskjeer finhakket fersk ingefær med skallet på
- 3. 1 spiseskje thailandsk rød currypasta*
- 4. 1 teskje gurkemeie
- 5. 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 6. 2 teskjeer fiskesaus (nam pla)
- 7. 1 ½ teskjeer kunstig kokosnøttaroma
- 8. 6 filéer av sjøabbor på 5 til 170 gram
- 9. ½ kopp hermetisk skjellkraft
- 10. 1 spiseskje arrowroot (karragummi)
- 11. 3 spiseskjeer fersk basilikum, hakket
- 12. 1 spiseskje sukker
- 13. 7,1 dl kokt jasminris eller annen hvit ris
Ingredienser
- 1. 1. 4,7 dl fettfri melk
- 2. 3 spiseskjeer finhakket fersk ingefær med skallet på
- 3. 1 spiseskje thailandsk rød currypasta*
- 4. 1 teskje gurkemeie
- 5. 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 6. 2 teskjeer fiskesaus (nam pla)
- 7. 1 ½ teskjeer kunstig kokosnøttaroma
- 8. 6 filéer av sjøabbor på 5 til 170 gram
- 9. ½ kopp hermetisk skjellkraft
- 10. 1 spiseskje arrowroot (karragummi)
- 11. 3 spiseskjeer fersk basilikum, hakket
- 12. 1 spiseskje sukker
- 13. 7,1 dl kokt jasminris eller annen hvit ris
Fremgangsmåte
- 11. Bland de første sju ingrediensene i en glassform. Legg i fisken. Sett i kjøleskapet i 2 timer, snu av og til. Ta fisken ut av currymarinaden. Hell currymarinaden over i en stor, tykk stekepanne og kok opp over høy varme. Strø fisken med salt og pepper; legg fisken i pannen. Skru ned varmen til lav; dekk til og la det småkoke i 4 minutter. Vend fisken, dekk til igjen og la det småkoke til fisken er ugjennomsiktig i midten, omtrent 2 minutter til. Bruk en slikkepott til å overføre fisken til en tallerken. Dekk til med folie for å holde varmen. Visp clam juice og arrowroot i en liten bolle til arrowrooten er oppløst. Rør det inn i currymarinaden. Kok opp og la det tykne litt, visp ofte, i ca. 6 minutter. Rør inn basilikum og sukker. Krydre med salt. Hell ut eventuelle væskesøl fra fisken i currysausen. Legg ris på tallerkener; legg fisken oppå. Skje sausen over fisken.
Tips og Varianter
- 1Ha alltid fersk ingefær på lager - den gir retten en fantastisk friskhet og varme.
- 2Skyll fisken grundig før den marineres for å unngå fiskelukt.
- 3Husk å koke opp currymarinaden før du tilsetter den til fisken for best mulig smaksutvikling.
Serveringsforslag
Serveres best med en frisk salatblanding og et glass kald hvitvin for å balansere de sterke smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Havabbor med karri og ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Havabbor med karri og ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Havabbor med karri og ingefær?▼
Total tilberedningstid for Havabbor med karri og ingefær er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Havabbor med karri og ingefær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Havabbor med karri og ingefær?▼
En porsjon av Havabbor med karri og ingefær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
