Hattie B's Hot Chicken
Oppskrift på hattie b's hot kylling - smakfull, krydret og enkel å lage. Perfekt for krydret kyllingelskere. Prøv vår oppskrift i dag!
Om denne retten
Kylling er en klassisk favoritt, men Hattie B's Hot Chicken tar den til et helt nytt nivå. Denne Nashville-inspirerte retten har blitt en signaturrett over hele USA, kjent for sin perfekt sprø panering og eksploderende smaksopplevelse. Kombinasjonen av krydder, syltet agurk og den saftige kjøttet gjør dette til en uimotståelig rett som passer like godt til en uformell middag som en festmiddag.
Ingredienser
- 1 hel kylling (ca. 1,4 kg), vasket, tørket og delt i fire deler
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl hel melk
- 2 store egg
- 1 spiseskje Louisiana-stil hot sauce
- 4,7 dl hvetemel
- Havsalt
- Vegetabilsk olje, til steking
- 1,2 dl talg, smeltet og oppvarmet (eller varm frityrolje)
- 3 spiseskjeer cayennepepper
- 1 spiseskje lettbrunt sukker
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje paprika
- 1/2 teskje hvitløkspulver
- Sylteagurk-skiver, til servering
Ingredienser
- 1 hel kylling (ca. 1,4 kg), vasket, tørket og delt i fire deler
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl hel melk
- 2 store egg
- 1 spiseskje Louisiana-stil hot sauce
- 4,7 dl hvetemel
- Havsalt
- Vegetabilsk olje, til steking
- 1,2 dl talg, smeltet og oppvarmet (eller varm frityrolje)
- 3 spiseskjeer cayennepepper
- 1 spiseskje lettbrunt sukker
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje paprika
- 1/2 teskje hvitløkspulver
- Sylteagurk-skiver, til servering
Fremgangsmåte
- 1Tørrsalte kyllingen: I en bolle, vend kyllingbitene med 1 spiseskje kosher-salt og 1 ½ teskje svart pepper; dekk til og sett i kjøleskapet over natten eller opptil 24 timer.
- 2Lag dipp og melblanding: I en bolle, visp sammen melk, egg og hot sauce. I en separat bolle, visp sammen mel og 2 teskjeer havsalt.
- 3Dekk kyllingen med melblandingen, dypp deretter i melkeblandingen, og dypp igjen i melblandingen, og rist av overflødig etter hvert steg.
- 4Varm opp vegetabilsk olje i en dypfryer til 160°C (325°F). Sett et metallrist på et stekebrett med kanter og sett til side. Arbeid i porsjoner, senk kyllingen forsiktig ned i oljen og stek til den er sprø, 15 til 17 minutter for bryststykker og 18 til 20 minutter for lårstykker. Ta opp kyllingen og la den renne av på risten.
- 5Lag den krydrede deigen: Forsiktig, hell fett eller stekeolje i en mellomstor varmebestandig bolle og visp inn cayennepepper, brunt sukker, ¾ teskje havsalt, 1 teskje svart pepper, paprika og hvitløkspulver. Børst krydderblandingen over den varme, stekte kyllingen og server umiddelbart; pynt med sylteagurker.
- 6Fotografert av Evan Sung
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til perfekt sprø panering er en trikk i to runder med mel. Dypp først kyllingen i hvetemel, så i en blanding av egg og melk, og til slutt i melet igjen for et ekstra sprøtt resultat.\nLa kyllingen tørrsaltes over natten for enda mer intenst smak.\nOppvarmet talg eller frityrolje gir ekstra saftighet og en fyldigere, rikere smak enn vanlig vegetabilsk olje.
Serveringsforslag
Servér den krydrede kyllingen med hjemmelaget sylteagurk for en forfriskende kontrast. Legg også gjerne et par skiver av klassisk hvit brød på siden for å suge opp all den deilige smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hattie B's Hot Chicken?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hattie B's Hot Chicken. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hattie B's Hot Chicken?▼
Total tilberedningstid for Hattie B's Hot Chicken er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hattie B's Hot Chicken vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hattie B's Hot Chicken?▼
En porsjon av Hattie B's Hot Chicken inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
