Hatch Chili med ostedip
Lær hvordan du lager en smakfull hatch chile con queso dipp med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller snacks for alle chile-elskere.
Om denne retten
Hatch chili er en unik type chilipepper som dyrkes i Hatch-dalen i New Mexico, og den har en distinkt, røkfull og litt søt smak. Denne retten kombinerer de kraftige, aromatiske chilienes prakt med en kremet, smeltet ostekrem for en uimotståelig forrett som passer perfekt til sosiale anledninger eller som en appetittvekkende start på middagen.
Ingredienser
- 5 store store ferske eller 2,4 dl frosne, tint eller hermetiske, hakkede hatch-chili, drenert, presset tørr
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer revet løk
- 3 hvitløksfedd, finrevet med en microplane
- 1/2 teskje kosher-salt
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1 1/2 til 4,7 dl hel melk
- 9,5 dl revet Cheddar-ost (ikke noe fancy!)
- 4,7 dl revet Monterey Jack-ost
- 2 plommetomater, frøet, hakket, drenert
- Grovhakket koriander (til servering)
- Hvit mais-tortillachips (til servering)
Ingredienser
- 5 store store ferske eller 2,4 dl frosne, tint eller hermetiske, hakkede hatch-chili, drenert, presset tørr
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer revet løk
- 3 hvitløksfedd, finrevet med en microplane
- 1/2 teskje kosher-salt
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1 1/2 til 4,7 dl hel melk
- 9,5 dl revet Cheddar-ost (ikke noe fancy!)
- 4,7 dl revet Monterey Jack-ost
- 2 plommetomater, frøet, hakket, drenert
- Grovhakket koriander (til servering)
- Hvit mais-tortillachips (til servering)
Fremgangsmåte
- 1Hvis du bruker ferske chili, legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og grill dem til de er sprø, ca. 5 til 7 minutter på hver side. Legg dem i en bolle, dekk med plastfolie, og la dem dampe i 5 minutter. Fjern skinn, stilker og frø. Hakk chili, la dem renne av på kjøkkenpapir, og sett til side. I en middels stor kjele over middels-lav varme, smelt smøret. Tilsett løk, hvitløk og salt, og kok under omrøring til løken er lett brunet og væsken har fordampet, ca. 2 minutter til. Visp inn mel og spisskummen i smøret, og kok under omrøring til det er lett brunet, 30 sekunder til 1 minutt. Skru opp varmen til middels og visp sakte inn melken. Visp kontinuerlig til sausen er tykk nok til å dekke baksiden av en skje, ca. 5 minutter. Senk varmen til middels-lav og tilsett ostene, 1/4 kopp om gangen. Rør til osten er helt smeltet før du tilsetter mer ost. Vend inn tomater og chili. Smak til og juster krydderet. Strø over koriander og server umiddelbart med chips ved siden av.
- 2Hvis du bruker ferske chili, legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og grill dem til de er sprø, ca. 5 til 7 minutter på hver side. Legg dem i en bolle, dekk med plastfolie, og la dem dampe i 5 minutter. Fjern skinn, stilker og frø. Hakk chili, la dem renne av på kjøkkenpapir, og sett til side.
- 3I en middels stor kjele over middels-lav varme, smelt smøret. Tilsett løk, hvitløk og salt, og kok under omrøring til løken er lett brunet og væsken har fordampet, ca. 2 minutter til. Visp inn mel og spisskummen i smøret, og kok under omrøring til det er lett brunet, 30 sekunder til
Tips og Varianter
- 1Grill chiliene for en dypere, røykfull smak\nBruk en kombinasjon av cheddar og Monterey Jack for en smaksfull, kremet saus\nLa den ferdige dipsen hvile litt før servering slik at smakene kan utvikle seg
Serveringsforslag
Servér den sprøstekte, hjemmelagde hatch chili-dipsen med grove mais-tortillachips for en perfekt balanse av teksturer og smaker. Den passer utmerket som forrett til en meksikansk-inspirert middag, eller som en smakfull snack til sosiale sammenkomster.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hatch Chili med ostedip?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hatch Chili med ostedip. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hatch Chili med ostedip?▼
Total tilberedningstid for Hatch Chili med ostedip er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hatch Chili med ostedip vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hatch Chili med ostedip?▼
En porsjon av Hatch Chili med ostedip inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
