Hatch Chili Queso Dip

Ingredienser

4porsjoner

5 store ferske eller 2,5 dl frosne, tint eller hermetiske, hakkede hatch-chili, drenert, presset tørr

3 ss usaltet smør

2 ss revet løk

3 hvitløksfedd, finrevet

0,5 ts kosher-salt

2 ss hvetemel

0,5 ts malt spisskummen

1,5 til 4,5 dl helmelk

9,5 dl revet Cheddar-ost

4,5 dl revet Monterey Jack-ost

2 plommetomater, frøet, hakket, drenert

Grovhakket koriander (til servering)

Hvit mais-tortillachips (til servering)

Ingredienser

4porsjoner

5 store ferske eller 2,5 dl frosne, tint eller hermetiske, hakkede hatch-chili, drenert, presset tørr

3 ss usaltet smør

2 ss revet løk

3 hvitløksfedd, finrevet

0,5 ts kosher-salt

2 ss hvetemel

0,5 ts malt spisskummen

1,5 til 4,5 dl helmelk

9,5 dl revet Cheddar-ost

4,5 dl revet Monterey Jack-ost

2 plommetomater, frøet, hakket, drenert

Grovhakket koriander (til servering)

Hvit mais-tortillachips (til servering)

Slik gjør du:

Hvis du bruker ferske chili, legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og grill dem til de er sprø, ca. 5 til 7 minutter på hver side.

Legg dem i en bolle, dekk med plastfolie, og la dem dampe i 5 minutter.

Fjern skinn, stilker og frø. Hakk chili, la dem renne av på kjøkkenpapir, og sett til side.

I en middels stor kjele over middels-lav varme, smelt smøret.

Tilsett løk, hvitløk og salt, og kok under omrøring til løken er lett brunet og væsken har fordampet, ca. 2 minutter.

Visp inn mel og spisskummen i smøret, og kok under omrøring til det er lett brunet, 30 sekunder til 1 minutt.

Skru opp varmen til middels og visp sakte inn melken.

Visp kontinuerlig til sausen er tykk nok til å dekke baksiden av en skje, ca. 5 minutter.

Senk varmen til middels-lav og tilsett ostene, 1/4 kopp (ca. 0,5 dl) om gangen.

Rør til osten er helt smeltet før du tilsetter mer ost.

Vend inn tomater og chili.

Smak til og juster krydderet.

Strø over koriander og server umiddelbart med chips ved siden av.

Om denne retten

Hatch chili er en unik type chilipepper som dyrkes i Hatch-dalen i New Mexico, og den har en distinkt, røkfull og litt søt smak. Denne retten kombinerer de kraftige, aromatiske chilienes prakt med en kremet, smeltet ostekrem for en uimotståelig forrett som passer perfekt til sosiale anledninger eller som en appetittvekkende start på middagen.

Tips og Varianter

1Grill chiliene for en dypere, røykfull smak.

2Bruk en kombinasjon av cheddar og Monterey Jack for en smaksfull, kremet saus.

3La den ferdige dipsen hvile litt før servering slik at smakene kan utvikle seg.

Serveringsforslag

Servér den sprøstekte, hjemmelagde Hatch Chili Queso Dipen med grove mais-tortillachips for en perfekt balanse av teksturer og smaker. Den passer utmerket som forrett til en meksikansk-inspirert middag, eller som en smakfull snack til sosiale sammenkomster.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Hatch Chili Queso Dip?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hatch Chili Queso Dip. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Hatch Chili Queso Dip?▼

Total tilberedningstid for Hatch Chili Queso Dip er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Hatch Chili Queso Dip vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Hatch Chili Queso Dip?▼

En porsjon av Hatch Chili Queso Dip inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.