Hasselnøttganache-kjeks med fingeravtrykk
Lær hvordan du lager deilige hasselnøtt ganache thumbprint kjeks. En enkel oppskrift perfekt for kaffekosen eller som gave.
Om denne retten
Disse hasselnøttganache-kjeksene er en mesterlig blanding av sprøhet, nøtteaktig smak og lekre sjokoladenoter. Inspirert av den klassiske amerikanske peanøttsmørkjeksen, har vi gitt denne en nøttefull vri som vil gjøre seg perfekt på kaffebordene når gjestene kommer på besøk.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hvetemel
- 2. 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer hasselnøttmel
- 3. En klype fint salt
- 4. 6 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 5. 0,6 dl lyst brunt sukker
- 6. 2 spiseskjeer sukker, granulert
- 7. 1 stort eggeplomme
- 8. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 9. 55 gram semisøt sjokolade, finhakket
- 10. 2 spiseskjeer kremfløte
- 11. Flaket havsalt, for eksempel Maldon, til pynt
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hvetemel
- 2. 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer hasselnøttmel
- 3. En klype fint salt
- 4. 6 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 5. 0,6 dl lyst brunt sukker
- 6. 2 spiseskjeer sukker, granulert
- 7. 1 stort eggeplomme
- 8. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 9. 55 gram semisøt sjokolade, finhakket
- 10. 2 spiseskjeer kremfløte
- 11. Flaket havsalt, for eksempel Maldon, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. I en middels stor bolle, visp sammen hvetemel, hasselnøttmel og en klype salt.
- 22. I bolle med en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker, pisk smør, lyst brunt sukker og vanlig sukker sammen til det er lyst og luftig, ca. 2–3 minutter. Tilsett eggeplomme og vaniljeekstrakt; pisk igjen. I to omganger, tilsett de tørre ingrediensene, og rør inn til de er godt blandet, og skrap ned i bollen om nødvendig. Sett deigen i kjøleskapet for å avkjøle i 15 minutter.
- 33. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Legg bakepapir på to stekebrett og sett til side.
- 44. Ta en liten skje med deig, trill den til baller og legg dem på det forberedte stekebrettet, med noen centimeters mellomrom. Lag en fordypning, en tommelhull, i midten av hver deigball med tommelen og/eller pekefingeren. Stek til bunnen er gyllenbrun, ca. 10–12 minutter. Ta ut av ovnen og trykk umiddelbart ned i tommelhullene med enden av en tresleiv for å forsterke fordypningene. La kakene avkjøle helt på stekebrettene.
- 55. Mens kakene avkjøles, lag ganachen. Ha sjokoladen i en varmebestandig bolle. Varm opp fløten i en liten kjele over middels høy varme til den nesten når kokepunktet. Hell den varme fløten over den hakkede sjokoladen og la stå i 1 minutt. Rør til glatt og jevnt.
- 66. Når kakene er avkjølt, tilsett en liten teskje med ganache i hvert tommelhull. Strø over en liten mengde flaket havsalt. Hvis kakene skal transporteres, la sjokoladen sette seg i minst 1 time.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å måle opp litt ekstra hasselnøttmel - det gir en deilig, nøtterik smak.
- 2La ganachen stå litt før den helles i kjeksene for at sjokoladen skal få jevne seg ut og få en silkemyk tekstur.
- 3Prøv å drysse litt flaksalt over ganachen rett etter at den er helles i fordypningene - det gir en fantastisk kontrast!
Serveringsforslag
Disse kjeksene passer perfekt sammen med en god kopp sterk kaffe eller te. For å avrunde det hele kan du også servere dem med et glass frisk, kjølig melk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hasselnøttganache-kjeks med fingeravtrykk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hasselnøttganache-kjeks med fingeravtrykk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hasselnøttganache-kjeks med fingeravtrykk?▼
Total tilberedningstid for Hasselnøttganache-kjeks med fingeravtrykk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hasselnøttganache-kjeks med fingeravtrykk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hasselnøttganache-kjeks med fingeravtrykk?▼
En porsjon av Hasselnøttganache-kjeks med fingeravtrykk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
