Hasselnøtt-Linzertorte med tranebær- og aprikosfyll
Oppskrift på en smakfull linzertorte med hasselnøtter og en syrlig tyttebær- og aprikosfylling, perfekt for en spesiell anledning eller helgekos
Om denne retten
Hasselnøtt-Linzertorte med sitt delikate nøttesmak og fyldig bær- og aprikos-fyllet er en spesiell og tradisjonsrik julebakst fra Østerrike. Denne elegante, men likevel hjemmelaget terten er et flott innslag på julefeiringen og vil sette ekstra preg på ethvert kaffebord.
Ingredienser
- 1. 1 pakke på 340 gram tranebær
- 2. 2 bokser à 425 gram aprikosskiver i lett sirup, avrent og hakket
- 3. 2,4 dl sukker
- 4. 0,6 dl appelsinjuice
- 5. 4,7 dl hvetemel
- 6. 2,4 dl hasselnøtter, ristet
- 7. 1,8 dl sukker
- 8. 1 teskje bakepulver
- 9. 1 teskje malt kanel
- 10. 1,8 dl (ca. 170 gram) kaldt usaltet smør, skåret i 1,5 cm biter
- 11. 2 store eggeplommer
- 12. 2 teskjeer revet appelsinskall
- 13. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 14. 2 spiseskjeer aprikosmarmelade
- 15. 1 teskje vann
Ingredienser
- 1. 1 pakke på 340 gram tranebær
- 2. 2 bokser à 425 gram aprikosskiver i lett sirup, avrent og hakket
- 3. 2,4 dl sukker
- 4. 0,6 dl appelsinjuice
- 5. 4,7 dl hvetemel
- 6. 2,4 dl hasselnøtter, ristet
- 7. 1,8 dl sukker
- 8. 1 teskje bakepulver
- 9. 1 teskje malt kanel
- 10. 1,8 dl (ca. 170 gram) kaldt usaltet smør, skåret i 1,5 cm biter
- 11. 2 store eggeplommer
- 12. 2 teskjeer revet appelsinskall
- 13. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 14. 2 spiseskjeer aprikosmarmelade
- 15. 1 teskje vann
Fremgangsmåte
- 1Fylling: Bland tranebær, aprikoser, sukker og appelsinjuice i en stor, tykkbunnet kjele. Kok opp over høy varme, rør til sukkeret er oppløst. Senk varmen til middels og la det småkoke, rør ofte, til fyllet er tykt, begynner å sette seg i bunnen av kjelen og har redusert til knapt 3 kopper, omtrent 15 minutter. La det avkjøle helt. (Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 2Fylling: Bland tranebær, aprikoser, sukker og appelsinjuice i en stor, tykkbunnet kjele. Kok opp over høy varme, rør til sukkeret er oppløst. Senk varmen til middels og la det småkoke, rør ofte, til fyllet er tykt, begynner å sette seg i bunnen av kjelen og har redusert til knapt 3 kopper, omtrent 15 minutter. La det avkjøle helt. (Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 3Til bunnen: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Bland 1 kopp mel og nøtter i en food processor; kjør til nøttene er finhakket. Tilsett resten av mel, sukker, bakepulver og kanel; kjør i 15 sekunder. Tilsett smør og kutt inn med korte pulser til det dannes en grov deig. Tilsett eggeplommer, appelsinskall og vanilje, og kjør til det samler seg i klumper. Samle deigen til en ball; del i to. Klem ut halvparten av deigen til en flat disk, pakk inn og frys i 10 minutter. Trykk den resterende deigen jevnt utover bunnen og opp langs kantene av en 25 cm (10-tommers) tartenpanne med løs bunn. Fordel fyllet jevnt over bunnen.
- 4Kjevle ut den avkjølte deigen mellom to ark med bakepapir til en 28 cm (11-tommers) sirkel. Fjern papiret. Skjær deigen i 2,5 cm (1-tommers) brede striper. Legg fem striper på tvers over toppen av tarten, med 2,5 cm (1-tommers) mellomrom. Legg deretter fem striper i motsatt retning, slik at det dannes et rutemønster. Trim endene av stripene og press dem mot kantene av bunnen for å forsegle. Stek tarten til den er gyllenbrun, ca. 40 minutter. Plasser tarten på en rist.
- 5Rør syltetøy og 1 teskje vann i en liten kjele over middels varme til glasuren koker. Pensle den varme glasuren over rutemønsteret. La tarten avkjøle helt. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk løst med aluminiumsfolie og la den stå i romtemperatur.) Skyv opp bunnen på tarten for å løsne den. Skjær tarten i båter.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på de ristede hasselnøttene - de gir stor smak og fantastisk tekstur i bunnen.
- 2Vær tålmodig når du reduserer fyllet, det tar litt tid men resultatet blir desto bedre.
- 3Sørg for at kanten på terten er godt forseglet slik at ikke fyllet renner ut under steking.
Serveringsforslag
Nyt Hasselnøtt-Linzertorten med en god, krydret julete eller et glass deilig Glühwein. Den friske smaken av tranebær og aprikos passer perfekt sammen med de varme julekrydderne.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hasselnøtt-Linzertorte med tranebær- og aprikosfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hasselnøtt-Linzertorte med tranebær- og aprikosfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hasselnøtt-Linzertorte med tranebær- og aprikosfyll?▼
Total tilberedningstid for Hasselnøtt-Linzertorte med tranebær- og aprikosfyll er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hasselnøtt-Linzertorte med tranebær- og aprikosfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hasselnøtt-Linzertorte med tranebær- og aprikosfyll?▼
En porsjon av Hasselnøtt-Linzertorte med tranebær- og aprikosfyll inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
