Ingredienser
- 340 g tranebær
- 2 bokser à 425 g aprikosskiver i lett sirup, avrent og hakket
- 2,5 dl sukker
- 0,5 dl appelsinjuice
- 4,5 dl hvetemel
- 2,5 dl hasselnøtter, ristet
- 2 dl sukker
- 1 ts bakepulver
- 1 ts malt kanel
- 170 g kaldt usaltet smør, skåret i 1,5 cm biter
- 2 store eggeplommer
- 2 ts revet appelsinskall
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2 ss aprikosmarmelade
- 1 ts vann
Ingredienser
- 340 g tranebær
- 2 bokser à 425 g aprikosskiver i lett sirup, avrent og hakket
- 2,5 dl sukker
- 0,5 dl appelsinjuice
- 4,5 dl hvetemel
- 2,5 dl hasselnøtter, ristet
- 2 dl sukker
- 1 ts bakepulver
- 1 ts malt kanel
- 170 g kaldt usaltet smør, skåret i 1,5 cm biter
- 2 store eggeplommer
- 2 ts revet appelsinskall
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2 ss aprikosmarmelade
- 1 ts vann
Slik gjør du:
- Fylling: Bland tranebær, aprikoser, sukker og appelsinjuice i en stor, tykkbunnet kjele.
- Kok opp over høy varme, rør til sukkeret er oppløst.
- Senk varmen til middels og la det småkoke, rør ofte, til fyllet er tykt og har redusert til ca. 7 dl, omtrent 15 minutter.
- La fyllet avkjøle helt. (Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- Til bunnen: Forvarm ovnen til 175°C.
- Bland 2,5 dl mel og nøtter i en foodprosessor; kjør til nøttene er finhakket.
- Tilsett resten av melet, sukker, bakepulver og kanel; kjør i 15 sekunder.
- Tilsett smør og kjør med korte pulser til det dannes en grov deig.
- Tilsett eggeplommer, appelsinskall og vanilje, og kjør til det samler seg i klumper.
- Samle deigen til en ball; del i to.
- Klem ut halvparten av deigen til en flat disk, pakk inn og frys i 10 minutter.
- Trykk den resterende deigen jevnt utover bunnen og opp langs kantene av en 25 cm tærteform med løs bunn.
- Fordel fyllet jevnt over bunnen.
- Kjevle ut den avkjølte deigen mellom to ark med bakepapir til en 28 cm sirkel.
- Fjern papiret.
- Skjær deigen i 2,5 cm brede striper.
- Legg fem striper på tvers over toppen av tærten, med 2,5 cm mellomrom.
- Legg deretter fem striper i motsatt retning, slik at det dannes et rutemønster.
- Trim endene av stripene og press dem mot kantene av bunnen for å forsegle.
- Stek tærten til den er gyllenbrun, ca. 40 minutter.
- Plasser tærten på en rist.
- Rør marmelade og 1 ts vann i en liten kjele over middels varme til glasuren koker.
- Pensle den varme glasuren over rutemønsteret.
- La tærten avkjøle helt. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk løst med aluminiumsfolie og la den stå i romtemperatur.)
- Skyv opp bunnen på tærten for å løsne den.
- Skjær tærten i båter.
Om denne retten
Hasselnøtt-Linzertorte med sin delikate nøttesmak og fyldige bær- og aprikosfyll er en spesiell og tradisjonsrik bakst fra Østerrike. Denne elegante, men likevel hjemmelagde tærten er et flott innslag på feiringer og vil sette ekstra preg på ethvert kaffebord.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på de ristede hasselnøttene – de gir stor smak og fantastisk tekstur i bunnen.
- 2Vær tålmodig når du reduserer fyllet, det tar litt tid, men resultatet blir desto bedre.
- 3Sørg for at kanten på tærten er godt forseglet slik at ikke fyllet renner ut under steking.
Serveringsforslag
Nyt Hasselnøtt-Linzertorten med en god, krydret te eller et glass deilig Glühwein. Den friske smaken av tranebær og aprikos passer perfekt sammen med varme krydder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hasselnøtt-Linzertorte med tranebær- og aprikosfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hasselnøtt-Linzertorte med tranebær- og aprikosfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hasselnøtt-Linzertorte med tranebær- og aprikosfyll?▼
Total tilberedningstid for Hasselnøtt-Linzertorte med tranebær- og aprikosfyll er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hasselnøtt-Linzertorte med tranebær- og aprikosfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hasselnøtt-Linzertorte med tranebær- og aprikosfyll?▼
En porsjon av Hasselnøtt-Linzertorte med tranebær- og aprikosfyll inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
