Harissa-marinerte ytrefiletstykker
Oppskrift på harissa-marinerte top sirloin tips. Enkel og smakfull rett perfekt for hovedrett. Prøv den i dag!
Om denne retten
Harissa-marinert ytrefilet er en spennende og dristig rett som bringer varme smaker fra Nordafrika til det norske kjøkken. Toppsirloin-biffens møre og sødmefulle kjøtt kombineres perfekt med den intense, røffe harissasausen - en eksotisk krydderblanding som tilfører dybde og kompleksitet til retten. Denne retten er et must for kjøttglade matentusiaster som ønsker å oppleve nye smaker og aromatiske dimensjoner.
Ingredienser
- 1. 1. En 545 gram toppsirloin-biff (ca. 3,8 cm tykk), fett trimmet
- 2. 4 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje, delt opp, pluss litt til pensling
- 3. 4 hvitløksfedd, presset
- 4. 2 spiseskjeer (pakket) gyllent brunt sukker
- 5. 2 spiseskjeer soyasaus
- 6. 1 spiseskje ferske timianblader
- 7. 2 teskjeer pluss 1 spiseskje harissasaus*
Ingredienser
- 1. 1. En 545 gram toppsirloin-biff (ca. 3,8 cm tykk), fett trimmet
- 2. 4 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje, delt opp, pluss litt til pensling
- 3. 4 hvitløksfedd, presset
- 4. 2 spiseskjeer (pakket) gyllent brunt sukker
- 5. 2 spiseskjeer soyasaus
- 6. 1 spiseskje ferske timianblader
- 7. 2 teskjeer pluss 1 spiseskje harissasaus*
Fremgangsmåte
- 11. Kutt steken på langs i to like store stykker, slik at du får to remser som er 2 til 3 tommer brede. Kutt hver remse i trekanter som er 2 til 3 tommer store. Bland 2 spiseskjeer olivenolje, hvitløk, sukker, soyasaus, timian og 2 teskjeer harissa i en stor bolle; visp for å blande. Tilsett storfekjøttet; vend det godt slik at det blir dekket av marinaden. La det marinere i 30 minutter ved romtemperatur, eller dekk det til og sett det i kjøleskapet i minst 2 timer og opptil 1 dag, og vend det av og til. Sil av storfekjøttet. Varm opp to store, tykke stekepanner over høy varme. Pensle pannene rikelig med olivenolje. Del storfekjøttet mellom pannene. Stek til det er godt brunet på alle sider, og snu det med tang, i 6 til 7 minutter for medium-rare. Overfør storfekjøttet til et serveringsfat. Visp sammen de resterende 2 spiseskjeene olivenolje, 1 spiseskje harissa og 2 spiseskjeer vann i en liten bolle for å blande godt. Smak til sausen med salt. Hell sausen over storfekjøttet og server.
- 22. Kutt steken på langs i to like store stykker, slik at du får to remser som er 2 til 3 tommer brede. Kutt hver remse i trekanter som er 2 til 3 tommer store. Bland 2 spiseskjeer olivenolje, hvitløk, sukker, soyasaus, timian og 2 teskjeer harissa i en stor bolle; visp for å blande. Tilsett storfekjøttet; vend det godt slik at det blir dekket av marinaden. La det marinere i 30 minutter ved romtemperatur, eller dekk det til og sett det i kjøleskapet i minst 2 timer og opptil 1 dag, og vend det av og til.
- 33. Sil av storfekjøttet. Varm opp to store, tykke stekepanner over høy varme. Pensle pannene rikelig med olivenolje. Del storfekjøttet mellom pannene. Stek til det er godt brunet på alle sider, og snu det med tang, i 6 til 7 minutter for medium-rare. Overfør storfekjøttet til et serveringsfat.
- 44. Visp sammen de resterende 2 spiseskjeene olivenolje, 1 spiseskje harissa og 2 spiseskjeer vann i en liten bolle for å blande godt. Smak til sausen med salt. Hell sausen over storfekjøttet og server.
- 55. * En krydret, nordafrikansk rød chilisaus; finnes på bokser og i glass i noen spesialbutikker for matvarer og i Midtøsten-markeder.
- 66. * En krydret, nordafrikansk rød chilisaus; finnes på bokser og i glass i noen spesialbutikker for matvarer og i Midtøsten-markeder.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker en tykk, kvalitetsbeef for best resultat - jevn tykkelse er viktig for jevn steking.
- 2La kjøttet trekke i marinaden i minst 2 timer for at smakene skal utvikle seg optimalt.
- 3Bruk de to teskjeer harissa til marinaden og den ekstra spiseskjeen til sausen for å få en perfekt balanse mellom krydder og saftighet.
Serveringsforslag
Servér de saftige, harissa-marinerte ytrefiletstykker med en frisk grønn salat, tzatziki, og nybakte focaccia-skiver. Ølentusiaster vil nyte retten best sammen med en frisk, lett pilsner som kan dempe den litt skarpe harissa-smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Harissa-marinerte ytrefiletstykker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Harissa-marinerte ytrefiletstykker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Harissa-marinerte ytrefiletstykker?▼
Total tilberedningstid for Harissa-marinerte ytrefiletstykker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Harissa-marinerte ytrefiletstykker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Harissa-marinerte ytrefiletstykker?▼
En porsjon av Harissa-marinerte ytrefiletstykker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
