Ingredienser
- 450 g hakket lammekjøtt
- 1 ts malt gurkemeie
- 1.5 ts malt sort pepper
- 1 ts malt kanel
- 0.25 ts malt ingefær
- 0.25 ts malt cayennepepper
- 2 ss margarin
- 1.8 dl hakket stangselleri
- 1 løk, hakket
- 1 rød løk, hakket
- 1.2 dl hakket frisk koriander
- 1 boks (820 g) hakkede tomater
- 16.5 dl vann
- 1.8 dl grønne linser
- 1 boks (400 g) kikerter, drenert
- 4 g vermicellipasta
- 2 egg, pisket
- Saften av 1 sitron
Ingredienser
- 450 g hakket lammekjøtt
- 1 ts malt gurkemeie
- 1.5 ts malt sort pepper
- 1 ts malt kanel
- 0.25 ts malt ingefær
- 0.25 ts malt cayennepepper
- 2 ss margarin
- 1.8 dl hakket stangselleri
- 1 løk, hakket
- 1 rød løk, hakket
- 1.2 dl hakket frisk koriander
- 1 boks (820 g) hakkede tomater
- 16.5 dl vann
- 1.8 dl grønne linser
- 1 boks (400 g) kikerter, drenert
- 4 g vermicellipasta
- 2 egg, pisket
- Saften av 1 sitron
Slik gjør du:
- Ha lam, gurkemeie, sort pepper, kanel, ingefær, cayenne, margarin, stangselleri, løk og koriander i en stor suppegryte over svak varme.
- Rør om ofte i 5 minutter.
- Tilsett hakkede tomater (ta vare på saften) i blandingen og la det småkoke i 15 minutter.
- Hell tomatjuicen, 7 dl vann og linser i gryten.
- Kok opp blandingen, og skru deretter ned varmen slik at det småkoker.
- La suppen småkoke under lokk i 2 timer.
- Omtrent 10 minutter før servering, skru opp varmen til middels-høy.
- Tilsett kikerter og vermicellipasta i suppen, og la det koke i ca. 10 minutter, eller til pastaen er al dente.
- Rør inn sitronsaft og piskede egg, og la eggene koke i 1 minutt.
Om denne retten
Harira er en tradisjonell marokkansk gryterett med en rik og kompleks smak. Retten er en spesiell delikatesse som trekker veksler på regionens rike kryddertradisjon og bruker både lamme- og kikertproteiner for å skape en fyldig og nærende gryte. Denne retten er perfekt å nyte sammen med familie og venner ved festlige anledninger, og den varme kryddernoten gjør den ekstra velegnet for høstens og vinterens kalde kvelder.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, mørkerøde tomater for å få den beste, søte og fyllige tomatsmaken.
- 2Grønne linser holder gryten kremet og mettende - bytt dem gjerne ut med røde linser for et sprekere resultat.
- 3La gryten småkoke i minst to timer for at smakene skal utvikle seg og bli sammensveiset.
Serveringsforslag
Servér harira-gryten varm, garnert med frisk koriander, sitronskiver og nybakt brød. Den marokkanske krydderblandingen passer utmerket sammen med et glass krydret, aromatisk marokkansk myntete.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Harira: Tradisjonell marokkansk lammegryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Harira: Tradisjonell marokkansk lammegryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Harira: Tradisjonell marokkansk lammegryte?▼
Total tilberedningstid for Harira: Tradisjonell marokkansk lammegryte er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Harira: Tradisjonell marokkansk lammegryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Harira: Tradisjonell marokkansk lammegryte?▼
En porsjon av Harira: Tradisjonell marokkansk lammegryte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
