Harira
Oppskrift på harira, en varm og smakfull marokkansk suppe perfekt for vinter og høst. Enkel å lage og næringsrik.
Om denne retten
Harira er en tradisjonell marokkansk suppe med en rik og kompleks smak. Retten er en spesiell delikatesse som trekker veksler på regionens rike kryddertradisjon og bruker både lamme- og kikertproteiner for å skape en fyldig og nærende suppe. Denne retten er perfekt å nyte sammen med familie og venner ved festlige anledninger, og den varme kryddernoten gjør den ekstra velegnet for høstens og vinterens kalde kvelder.
Ingredienser
- 1. 455 gram hakket lammet kjøtt
- 2. 1 teskje malt gurkemeie
- 3. 1 ½ teskjeer malt svart pepper
- 4. 1 teskje malt kanel
- 5. ¼ teskje malt ingefær
- 6. ¼ teskje malt cayennepepper
- 7. 2 spiseskjeer margarin
- 8. ¾ kopp hakket selleri
- 9. 1 løk, hakket
- 10. 1 rød løk, hakket
- 11. ½ kopp hakket frisk koriander
- 12. 1 (829 gram) boks hakkede tomater
- 13. 16,6 dl vann
- 14. ¾ kopp grønne linser
- 15. 1 (425 gram) boks kikerter, drenert
- 16. 4 gram vermicellipasta
- 17. 2 egg, pisket
- 18. 1 sitron, saften av
Ingredienser
- 1. 455 gram hakket lammet kjøtt
- 2. 1 teskje malt gurkemeie
- 3. 1 ½ teskjeer malt svart pepper
- 4. 1 teskje malt kanel
- 5. ¼ teskje malt ingefær
- 6. ¼ teskje malt cayennepepper
- 7. 2 spiseskjeer margarin
- 8. ¾ kopp hakket selleri
- 9. 1 løk, hakket
- 10. 1 rød løk, hakket
- 11. ½ kopp hakket frisk koriander
- 12. 1 (829 gram) boks hakkede tomater
- 13. 16,6 dl vann
- 14. ¾ kopp grønne linser
- 15. 1 (425 gram) boks kikerter, drenert
- 16. 4 gram vermicellipasta
- 17. 2 egg, pisket
- 18. 1 sitron, saften av
Fremgangsmåte
- 11. Legg lam, gurkemeie, svart pepper, kanel, ingefær, cayenne, smør, selleri, løk og koriander i en stor suppegryte over svak varme. Rør om hyppig i 5 minutter. Hell tomater (reserver saften) i blandingen og la det småkoke i 15 minutter.
- 22. Hell tomatjuicen, 7 kopper vann og linser i gryten. Kok opp blandingen, og skru deretter ned varmen slik at det småkoker. La suppen småkoke, under lokk, i 2 timer.
- 33. Omtrent 10 minutter før servering, skru opp varmen til middels-høy, tilsett kikerter og nudler i suppen, og la det koke i ca. 10 minutter (til nudlene er al dente). Rør inn sitron og egg, og la eggene koke i 1 minutt.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, mørkerøde tomater for å få den beste, søte og fyllige tomatsmaken.
- 2Grønne linser holder suppen kremet og mettende - bytt dem gjerne ut med røde linser for et sprekere resultat.
- 3La suppen småkoke i minst to timer for at smakene skal utvikle seg og bli sammensveiset.
Serveringsforslag
Servér harira-suppen varm, garnert med frisk koriander, sitronskiver og nybakt naan-brød. Den marokkanske krydderblandingen passer utmerket sammen med et glass krydret, aromatisk marokkansk myntemint-te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Harira?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Harira. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Harira?▼
Total tilberedningstid for Harira er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Harira vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Harira?▼
En porsjon av Harira inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
