Haricots verts med mandler, ricotta salata og appelsin-honning dressing
En smakfull oppskrift på haricots verts med ristede mandler, ricotta salata og en frisk appelsin-honning dressing – perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Denne friske, fargerike foretten er et herlig møte mellom søt, syrlig og salt. Haricots verts, med sin karakteristiske knasende konsistens, danner en perfekt base for den lekre appelsin-honning dressingen og den salte, sprø ricotta salata-osten. Retten er inspirert av den provençalske sommerkjøkkenet og byr på en herlig balanse av smaker og teksturer.
Ingredienser
- 1. 455 gram franske grønne bønner (haricots verts), trimmed
- 2. Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 3. 2 spiseskjeer appelsinjuice pluss 1 teskje finrevet skall
- 4. 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 5. 1 spiseskje honning
- 6. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 7. 0,6 dl skivede mandler, lett ristet
- 8. 55 gram ricotta salata, revet
Ingredienser
- 1. 455 gram franske grønne bønner (haricots verts), trimmed
- 2. Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 3. 2 spiseskjeer appelsinjuice pluss 1 teskje finrevet skall
- 4. 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 5. 1 spiseskje honning
- 6. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 7. 0,6 dl skivede mandler, lett ristet
- 8. 55 gram ricotta salata, revet
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme. Tilsett haricots verts, la det koke opp igjen, og kok til det er sprøtt-mørt, ca. 2 minutter. Overfør haricots til en bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen; sil av vannet og tørk dem forsiktig.
- 22. Visp sammen appelsinjuice, revet skall, eddik, honning, litt salt og pepper i en stor bolle. Rør gradvis inn olivenoljen til dressingen er emulsifisert.
- 33. Bland haricots, mandler, mesteparten av ricotta salata, samt litt salt og pepper i en serveringsbolle. Hell litt av dressingen over og vend forsiktig slik at alt blir dekket. Smak til og tilsett mer dressing, salt og pepper etter behov. Strø resten av osten over, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, unge haricots verts for best resultat - de vil være møre, men fortsatt beholde en god sprøhet.
- 2La bønnene avkjøles raskt i isvann etter koking for å bevare fargen og teksturen.
- 3Kjør dressingen i en liten blender for en glattere konsistens, eller vispe den for hånd for en mer grov emulsjon.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en frisk og lett forrett på en sommerkveld. Servér den gjerne sammen med et glass prosaico eller en deilig rosévri for å understreke de syrlige og søte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Haricots verts med mandler, ricotta salata og appelsin-honning dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Haricots verts med mandler, ricotta salata og appelsin-honning dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Haricots verts med mandler, ricotta salata og appelsin-honning dressing?▼
Total tilberedningstid for Haricots verts med mandler, ricotta salata og appelsin-honning dressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Haricots verts med mandler, ricotta salata og appelsin-honning dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Haricots verts med mandler, ricotta salata og appelsin-honning dressing?▼
En porsjon av Haricots verts med mandler, ricotta salata og appelsin-honning dressing inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
