Hanukkah-kuttede småkaker
Oppskrift på hanukkah cutout kjeks, perfekte til jul og høytid. Lett å lage, flott utseende, deilig smak. Lær hvordan du lager disse festlige småkakene hjemme.
Om denne retten
Disse søte, dekorerte småkakene er en festlig tradisjon under Hanukkah-høytiden. Deres ikoniske Hanukkah-motiver, sitrussmak og fargerike glasur gjør dem til et perfekt innslag på ethvert jødisk fetirbord. De fargesprakende kakene er et vakkert symbol på lysets feiring og optimisme under denne mørke årstiden.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør eller fast vegetabilsk fett, romtemperert
- 2. 2,4 dl sukker
- 3. 1 stort egg
- 4. 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 5. 1 1/2 teskje revet sitronskall
- 6. 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 7. 4,7 dl hvetemel
- 8. 2 teskjeer bakepulver
- 9. 1/2 teskje salt
- 10. 7,1 dl melis
- 11. 2 spiseskjeer (eller mer) melk
- 12. 1 1/2 spiseskje fersk sitronjuice
- 13. 3 til 4 dråper blå konditorfarge
Ingredienser
- 1. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør eller fast vegetabilsk fett, romtemperert
- 2. 2,4 dl sukker
- 3. 1 stort egg
- 4. 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 5. 1 1/2 teskje revet sitronskall
- 6. 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 7. 4,7 dl hvetemel
- 8. 2 teskjeer bakepulver
- 9. 1/2 teskje salt
- 10. 7,1 dl melis
- 11. 2 spiseskjeer (eller mer) melk
- 12. 1 1/2 spiseskje fersk sitronjuice
- 13. 3 til 4 dråper blå konditorfarge
Fremgangsmåte
- 11. For kokies: Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og sukker i en stor bolle til det er lyst og luftig. Rør inn egg, sitronsaft, sitronzest og vanilje. Bland mel, bakepulver og salt i en liten bolle. Tilsett dette i smørblandingen og rør godt sammen. Del deigen i tre deler. Flatt hver del til en skive. Pakk hver inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 2 timer eller over natten. Forvarm ovnen til 180°C. Kjevle ut én deigklump på en lett melet overflate til en tykkelse på ca. 3 mm. Bruk Hanukkah-kokiekuttere dyppet i mel for å stikke ut kokies. Legg dem på ugreddede bakeplater, med jevne mellomrom. Samle opp restene, kjevle ut igjen og stikk ut flere kokies, og la deigen hvile hvis nødvendig. Stek til kantene er gylne, ca. 10 minutter. Overfør kokiene til avkjølingsrist og la dem avkjøle. Gjenta utkjevling, utstikking og baking med de resterende deigene i omganger.
- 22. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og sukker i en stor bolle til det er lyst og luftig. Rør inn egg, sitronsaft, sitronzest og vanilje. Bland mel, bakepulver og salt i en liten bolle. Tilsett dette i smørblandingen og rør godt sammen. Del deigen i tre deler. Flatt hver del til en skive. Pakk hver inn i plastfolie og la den hvile i 2 timer eller over natten.
- 33. Forvarm ovnen til 180°C. Kjevle ut én deigklump på en lett melet overflate til en tykkelse på ca. 3 mm. Bruk Hanukkah-kokiekuttere dyppet i mel for å stikke ut kokies. Legg dem på ugreddede bakeplater, med jevne mellomrom. Samle opp restene, kjevle ut igjen og stikk ut flere kokies, og la deigen hvile hvis nødvendig. Stek til kantene er gylne, ca. 10 minutter. Overfør kokiene til avkjølingsrist og la dem avkjøle. Gjenta utkjevling, utstikking og baking med de resterende deigene i omganger.
- 44. Til glasur: Ha sukker i en bolle. Rør inn 2 ss melk og sitronsaft. Tilsett mer melk hvis glasuren er for tykk til å sprøyte ut. Overfør halvparten av glasuren til en annen bolle. Bland inn konditorfarge i den halve delen. Fyll separate sprøyteposer med små rundetupper eller bruk bakepapirkonene, og sprøyt dekorative mønstre på kokiene. La stå til glasuren har satt seg, ca. 2 timer. (Kan lages en uke i forveien. Oppbevar kokiene i enkeltlag i lufttette beholdere.)
- 55. Ha sukker i en bolle. Rør inn 2 ss melk og sitronsaft. Tilsett mer melk hvis glasuren er for tykk til å sprøyte ut. Overfør halvparten av glasuren til en annen bolle. Bland inn konditorfarge i den halve delen.
- 66. Fyll separate sprøyteposer med små rundetupper eller bakepapirkonene med den hvite og den fargede glasuren. Sprøyt dekorative mønstre på kokiene. La stå til glasuren har satt seg, ca. 2 timer. (Kan lages en uke i forveien. Oppbevar kokiene i enkeltlag i lufttette beholdere.)
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er romtemperert for best resultat. Kjøl deigen lenge nok, minst 2 timer, for en lettere og luftigere bunn. Bruk et par dråper blå konditorfarge for å gi glasuren en vakker, knallblå farge som virkelig løfter utseendet på kakene.
Serveringsforslag
Servér de fargerike Hanukkah-småkakene sammen med et varmt glass eplesider eller en kopp krydret saft for å fange opp de friske, sitrusaktige smakene. De passer perfekt som en søt avslutning på et traditionelt Hanukkah-måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hanukkah-kuttede småkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hanukkah-kuttede småkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hanukkah-kuttede småkaker?▼
Total tilberedningstid for Hanukkah-kuttede småkaker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hanukkah-kuttede småkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hanukkah-kuttede småkaker?▼
En porsjon av Hanukkah-kuttede småkaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
