Hangerbiffer marinert i rødvin med flatbrød
Lær hvordan du lager saftige hengerbiffer marinert i rødvin, servert med deilige flatbrød. Perfekt for en smakfull hovedrett til helgen.
Om denne retten
Denne hangerbiffen marinert i rødvin er en utmerket måte å skape en smaksrik og mør middag som trekker tråder til den autentiske, nærende matkulturen i Norge. Marinade av sitron, timian og chili gir biffen en kompleks smaksprofil, mens grilling gir en deilig røstet karakter. Serveres med hjemmelaget, luftig flatbrød for en komplett opplevelse av norsk tradisjon og håndverk.
Ingredienser
- 1/2 sitron, tynne skiver
- 3 kvister timian
- 2 Fresno-chili, delt i to
- 6 hvitløksfedd, knust
- 1,8 dl tørr rødvin
- 0,6 dl olivenolje
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 680 gram hangerbiff, fjernet midtmembran, delt i 4 biter
- Vegetabilsk olje (til grilling)
- 1 sjalottløk, finhakket
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 1 Fresno-chili, hakket
- 6 ss usaltet smør
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 450 gram ferdig pizzadeig, romtemperert, delt i 4 deler
- 2 ss hakket frisk persille
Ingredienser
- 1/2 sitron, tynne skiver
- 3 kvister timian
- 2 Fresno-chili, delt i to
- 6 hvitløksfedd, knust
- 1,8 dl tørr rødvin
- 0,6 dl olivenolje
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 680 gram hangerbiff, fjernet midtmembran, delt i 4 biter
- Vegetabilsk olje (til grilling)
- 1 sjalottløk, finhakket
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 1 Fresno-chili, hakket
- 6 ss usaltet smør
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 450 gram ferdig pizzadeig, romtemperert, delt i 4 deler
- 2 ss hakket frisk persille
Fremgangsmåte
- 1Bland sitron, timian, chili, hvitløk, vin, olje og pepper i en stor, lufttett plastpose. Tilsett biffen, lukk posen og vend den for å dekke kjøttet. La det marinere i minst 4 timer.
- 2Bland sitron, timian, chili, hvitløk, vin, olje og pepper i en stor, lufttett plastpose. Tilsett biffen, lukk posen og vend den for å dekke kjøttet. La det marinere i minst 4 timer.
- 3Forberedelse: Biffen kan marineres to dager i forveien. Oppbevar den kjølig.
- 4Biffen kan marineres to dager i forveien. Oppbevar den kjølig.
- 5Montering: Forbered leirbål til middels høy varme. Bank kull på den ene siden for å lage en to-sone ild; olj risten. (Hvis du lager mat hjemme med gassgrill, la én eller to brennere være av.)
- 6Kok shallot, hvitløk, chili og smør i en liten kjele over middels varme til shallotene er myke; krydre med salt og pepper. Hold det varmt.
- 7Ta biffen ut av marinaden; krydre med salt. Grill den over direkte varme, snu av og til, til den er kokt til ønsket stekegrad, ca. 8–10 minutter for medium-rare. Overfør til et skjærebrett og la den hvile i 10 minutter. Skjær mot fibrene.
- 8I mellomtiden, arbeid med én deigball om gangen, strekk forsiktig hver bit av deigen til en oval (ca. 30x20 cm) og grill over direkte varme, snu og roter etter behov, til den er lett forkullet og stiv, ca. 1 minutt per side. Flytt den til den kjøligere delen av grillen for å holde den varm til servering.
- 9Øs shallot-smør over flatbrødene og topp med persille. Server med biffen.
- 10Forbered leirbål til middels høy varme. Bank kull på den ene siden for å lage en to-sone ild; olj risten. (Hvis du lager mat hjemme med gassgr
Tips og Varianter
- 1Sørg for at biffen får marinere i minst 4 timer for at smakene skal trekke ordentlig inn i kjøttet.
- 2Bruk en to-sone ild på grillen for å få perfekt sær på utsiden og mørt, saftig resultat inni.
- 3Hvis du ikke har tilgang til grill, kan du steke biffen i en støpejernspanne for å oppnå samme effekt.
Serveringsforslag
De milde, søte smakene i hangerbiffen passer utmerket sammen med det nybakte, luftige flatbrødet. Dryss over frisk persille for en velbalansert og delikat rett som egner seg like godt til en festmiddag som en uformell kveld hjemme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hangerbiffer marinert i rødvin med flatbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hangerbiffer marinert i rødvin med flatbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hangerbiffer marinert i rødvin med flatbrød?▼
Total tilberedningstid for Hangerbiffer marinert i rødvin med flatbrød er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hangerbiffer marinert i rødvin med flatbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hangerbiffer marinert i rødvin med flatbrød?▼
En porsjon av Hangerbiffer marinert i rødvin med flatbrød inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
