Håndverkeres Tri-sjømatssalat med basilikum- og parmesandressing
Lær hvordan du lager en smakfull tradesmen's tri-seafood salat med frisk basilikum parmesan vinaigrette. Perfekt for sommermåltider og seafood-entusiaster.
Om denne retten
Sommerens perfekte salat har ankommet! Denne tri-sjømatssalaten med basilikum- og parmesandressing er et sann håndverks-mesterverk. Inspirert av klassiske italienske smakskombinasjoner, byr den på en herlig blanding av milde og faste sjømatspesialiteter som utfyller hverandre på fantastisk vis. Fra ferske grønnsaker til fyldig pasta, denne retten representerer den beste av sommersesongenes friske smaker.
Ingredienser
- 2 friske sitroner
- 0,8 dl eplecidereddik
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje Dijon-sennep
- 3 spiseskjeer hakket gressløk
- 1,2 dl ferske basilikumblader, hakket
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 5,3 dl ekstra jomfru olivenolje
- Nykvernet svart pepper
- 1 (450 gram) boks mørke kidneybønner
- 1 (450 gram) boks kikerter (garbanzo-bønner)
- 450 gram ferske grønne bønner, trimmed og kuttet i 2,5 cm lange stykker, dampet til akkurat møre og avkjølt
- 1 (450 gram) boks artiskokkhjerter, delt i fire
- 1 (450 gram) boks svarte oliven med stein, drenert
- 450 gram tri-color rotini-pasta, kokt til al dente og avkjølt
- 450 gram bay scallops, dampet til de er ugjennomsiktige og avkjølt
- 3 (170 gram) bokser rock shrimp, drenert
- 3 (170 gram) bokser albacore tunfisk, drenert og delt i biter
- 1 pose (225 gram) ferske frosne erter, blansjert, drenert og avkjølt
- 1 pint drue-tomater, delt i to
- 12 basilikumstilker, til pynt
- Revet Parmesanost, til pynt
Ingredienser
- 2 friske sitroner
- 0,8 dl eplecidereddik
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje Dijon-sennep
- 3 spiseskjeer hakket gressløk
- 1,2 dl ferske basilikumblader, hakket
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 5,3 dl ekstra jomfru olivenolje
- Nykvernet svart pepper
- 1 (450 gram) boks mørke kidneybønner
- 1 (450 gram) boks kikerter (garbanzo-bønner)
- 450 gram ferske grønne bønner, trimmed og kuttet i 2,5 cm lange stykker, dampet til akkurat møre og avkjølt
- 1 (450 gram) boks artiskokkhjerter, delt i fire
- 1 (450 gram) boks svarte oliven med stein, drenert
- 450 gram tri-color rotini-pasta, kokt til al dente og avkjølt
- 450 gram bay scallops, dampet til de er ugjennomsiktige og avkjølt
- 3 (170 gram) bokser rock shrimp, drenert
- 3 (170 gram) bokser albacore tunfisk, drenert og delt i biter
- 1 pose (225 gram) ferske frosne erter, blansjert, drenert og avkjølt
- 1 pint drue-tomater, delt i to
- 12 basilikumstilker, til pynt
- Revet Parmesanost, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Forbered vinaigretten rett før bruk. Plasser sitronene i en liten mikrobølgeovnsikker bolle og varm dem i mikrobølgeovnen til de essensielle oljene i skallet frigjøres. Siden disse vil være varme når de kommer ut av mikrobølgeovnen, må du sette dem til side en kort stund, til de har kjølt seg litt nok til å håndteres. Hell eddik i en blender, slå den på, og press deretter sitronsaft fra de mikrobølgeoppvarmede sitronene. Mens blenderen går, tilsett én og én av følgende ingredienser gjennom åpningen: hvitløk, sennep, gressløk, basilikum, Parmesan og pepper, og kjør til det er jevnt. Mens du lar blenderen gå, tilsett oljen i en tynn stråle gjennom åpningen. Sett til side til bruk.
- 2I en stor bolle blander du kidneybønner, kikerter, grønne bønner, artisjokkhjerter og svarte oliven. Vend inn nok vinaigrette til å dekke godt, og vend forsiktig inn pasta, kamskjell, reker, tunfisk, erter og drue tomater. Smak til og juster dressingen etter behov. Du trenger ikke bruke all dressingen. Det er viktig at det er nok til å komplementere ingrediensene i salaten uten å overdøve smakene deres. (Du kan alltid servere dressingen ved siden av, eller tilsette mer i salaten hvis du ønsker det. Pastaen vil absorbere noe av vinaigretten.)
- 3Overfør salaten til serveringsskåler eller server den som familiebuffet. Pynt med basilikumkvister og shavet Parmesan.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på sitronjuicen - den gir salaten en herlig friskhet!
- 2For best tekstur, pass på å ikke overkoke sjømatsingrediensene. Dampet til akkurat ugjennomsiktig er perfekt.
- 3For ekstra smak, prøv å marinere kamskjellene i litt ekstra dressing en stund før du tilsetter dem i salaten.
Serveringsforslag
Denne smaksrike salaten passer perfekt som en lettere forrett eller som hovedrett på en varm sommerdag. Servér den gjerne med et glass ren, tørr hvitvin eller en frisk sommerdrikk for å virkelig løfte smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Håndverkeres Tri-sjømatssalat med basilikum- og parmesandressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Håndverkeres Tri-sjømatssalat med basilikum- og parmesandressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Håndverkeres Tri-sjømatssalat med basilikum- og parmesandressing?▼
Total tilberedningstid for Håndverkeres Tri-sjømatssalat med basilikum- og parmesandressing er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Håndverkeres Tri-sjømatssalat med basilikum- og parmesandressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Håndverkeres Tri-sjømatssalat med basilikum- og parmesandressing?▼
En porsjon av Håndverkeres Tri-sjømatssalat med basilikum- og parmesandressing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
