Ingredienser
- 1 kg hvetemel
- 2 egg
- 2 ts soyasaus
- 1 ts soyaolje
- 0.5 ts hvitløkspulver
- 0.5 ts honningdashi (eller buljongpulver)
- 3 stilker selleri, hakket
- 3 løk, hakket
- 3 grønne paprikaer, hakket
- 3 røde paprikaer, hakket
- 1 hodekål, strimlet
Ingredienser
- 1 kg hvetemel
- 2 egg
- 2 ts soyasaus
- 1 ts soyaolje
- 0.5 ts hvitløkspulver
- 0.5 ts honningdashi (eller buljongpulver)
- 3 stilker selleri, hakket
- 3 løk, hakket
- 3 grønne paprikaer, hakket
- 3 røde paprikaer, hakket
- 1 hodekål, strimlet
Slik gjør du:
- Bland sammen melet, eggene og 2.5 dl vann. Elt deigen godt og la den hvile i minst 30 minutter. Del deigen i porsjoner på ca. 170 gram, og form dem til lange strimler. Strekk deigen med begge hender, gjerne med en teknikk som minner om å strekke en kattehale, til du får tynne nudler.
- Kok opp vann i en stor kjele. Slipp nudlene forsiktig ned i det kokende vannet og kok i omtrent 1 minutt, til de er al dente. Sil av vannet.
- Varm opp en wok eller stor stekepanne til middels høy varme (ca. 150°C). Tilsett soyasaus, olje, hvitløkspulver og honningdashi, og bland godt sammen. Tilsett selleri, løk, paprika og kål. Rørkraftig i 50 til 60 sekunder, til grønnsakene er lett møre.
- Ha i de kokte nudlene og stek i ytterligere 20 til 30 sekunder, til alt er godt blandet og gjennomvarmt. Server umiddelbart.
Om denne retten
Disse håndtrekkede, stekte nudlene er en fantastisk måte å nyte en smakfull og mettende middag på. Prosessen med å trekke nudlene selv kan virke utfordrende, men med litt øvelse får du en utrolig tekstur som er verdt innsatsen. Kombinasjonen av sprø grønnsaker og deilige nudler gjør dette til en favoritt for hele familien.
Tips og Varianter
- 1For å gjøre nudlene enklere å strekke, kan du smøre hendene og deigen lett med litt olje. Hvis du ikke har honningdashi, kan du bruke en klype sukker og litt grønnsaksbuljongpulver. Ikke overkok nudlene i første omgang, da de skal stekes videre i pannen.
Serveringsforslag
Server de stekte nudlene som en hovedrett. De kan gjerne toppes med litt fersk koriander, sesamfrø eller en skvis lime for ekstra smak. En side med chilisaus passer også godt for de som liker litt ekstra hete.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelagde stekte nudler med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelagde stekte nudler med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelagde stekte nudler med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelagde stekte nudler med grønnsaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelagde stekte nudler med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelagde stekte nudler med grønnsaker?▼
En porsjon av Hjemmelagde stekte nudler med grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
