Håndlaget sushi (Temaki)
Lær hvordan du lager håndrullet sushi (temaki) hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt for sushi-elskere som vil lage autentisk japansk sushi raskt og enkelt.
Om denne retten
Temaki, eller håndlaget sushi, er en morsom og kreativ måte å lage sushi på hjemme. Med sitt levende utseende og spennende smakspallett er dette en rett som virkelig imponerer både øyne og gane. Denne temaki-oppskriften tar deg med på en smakreise gjennom japanske klassikere som sprø tofu, søt aubergine og frisk avocado - alle pakket inn i et nydelig nori-ark.
Ingredienser
- 1. Sushi ris
- Nori
- Avocado
- Gulrot
- Aubergine (grillet japansk)
- Tofu (sprøyst ved steiking)
- Tomat
- Agurk (kinesisk uten frø, eller vanlig)
- Asparges
- Aburage (inari tofuskinn)
- Veltet spinat
- Paprika, julienne-skåret
- Vårløk, julienne-skåret
- Snøepler, julienne-skåret
- Svart sesamfrø
- Hvitt sesamfrø
- Kombinasjon av svart sesamfrø og salt
- 7,9 dl kortkornet ris
- 9,5 dl vann, pluss 0,6 dl vann
- 6 spiseskjeer riseddik
- 5 spiseskjeer sukker
- 3 teskjeer salt
Ingredienser
- 1. Sushi ris
- Nori
- Avocado
- Gulrot
- Aubergine (grillet japansk)
- Tofu (sprøyst ved steiking)
- Tomat
- Agurk (kinesisk uten frø, eller vanlig)
- Asparges
- Aburage (inari tofuskinn)
- Veltet spinat
- Paprika, julienne-skåret
- Vårløk, julienne-skåret
- Snøepler, julienne-skåret
- Svart sesamfrø
- Hvitt sesamfrø
- Kombinasjon av svart sesamfrø og salt
- 7,9 dl kortkornet ris
- 9,5 dl vann, pluss 0,6 dl vann
- 6 spiseskjeer riseddik
- 5 spiseskjeer sukker
- 3 teskjeer salt
Fremgangsmåte
- 1Legg et halvt ark nori horisontalt foran deg på matten. Plasser risen på den venstre tredjedelen av nori, og la det være en border av nori rundt hele. Legg fyllet vertikalt på midten av risen. Brett nær hjørnet av nori over for å begynne å forme en konus. Fortsett å rulle til konusen er dannet.
- 2Server med syltet ingefær, wasabi og soyasaus som tilbehør.
- 3Skyll risen i vann til vannet er klart, og la den renne av i en sil i 1 time. Plasser den avrente risen i en riskoker eller i en kjele med tett lokk, og tilsett 4 kopper vann. På middels varme, dekk til og kok opp vannet. La det koke i ca. 2 minutter, skru ned varmen og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Skru ned varmen til lav og kok i ca. 15 minutter, eller til vannet er absorbert. Ta kjelen av varmen, fjern lokket, og legg et håndkle over. Sett på lokket igjen og la det stå i 10 til 15 minutter.
- 4Mens risen koker, bland eddik, sukker og resten av 1/4 kopp vann i en kjele. Varm opp på lav varme under omrøring til sukker og salt er oppløst. La det avkjøle.
- 5Hell risen over i en hangiri (eller annen ikke-metallisk) bolle, og fordel den jevnt over bunnen med en shamoji (eller stor tresleiv). Bruk en slikkepott til å skjære gjennom risen i skjærende bevegelser for å skille kornene. Mens du gjør dette, tilsett sakte eddikblandingen. Tilsett bare så mye som er nødvendig; risen skal ikke bli grøtete. Hvis du har hjelp, kan du vifte risen med en uchiwa (vifte) under avkjølingen og blandingen.
- 6Ikke oppbevar risen i kjøleskapet. Hold den dekket med et rent håndkle i bollen til den skal brukes. Risen holder seg i én dag.
Tips og Varianter
- 1Bruk kortkornet sushiris for best resultat - det klistrer seg perfekt sammen uten å bli klissete. Før du begynner å rulle, legg noen dråper riseddik-blanding over risen for å gi den en herlig syrlig note.
- 2For å få den japanske auberginen perfekt grillet, pensle den med sesamolje før du legger den på grillen. Og for ekstra krunch, dryss litt svart og hvitt sesamfrø over fyllstoffene før du ruller.
- 3Husk å la risen hvile i 10-15 minutter etter koking. Dette gir den den perfekte teksturen for håndlaging av sushi.
Serveringsforslag
Servér temakiene med syltet ingefær, wasabi og soyasaus på siden. Avslutt gjerne måltidet med en forfriskende grønn te for å runde av smakreisen på en elegant måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Håndlaget sushi (Temaki)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Håndlaget sushi (Temaki). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Håndlaget sushi (Temaki)?▼
Total tilberedningstid for Håndlaget sushi (Temaki) er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Håndlaget sushi (Temaki) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Håndlaget sushi (Temaki)?▼
En porsjon av Håndlaget sushi (Temaki) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
