Håndlaget sushi temaki
Lær hvordan du lager hand rolled sushi temaki hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt for sushi-elskere som vil lage autentisk japansk sushi.
Om denne retten
Temaki-sushi, eller håndlaget sushi-kreps, er en tradisjonell japansk måte å nyte sushi på. I stedet for de klassiske rullede stykkene, får du her muligheten til å skape din egen unike kreasjon ved å pakke inn deilige sushifyll i et sammenrullet ark av nori. Med et utvalg av friske, spennende ingredienser som krunchig tofu, grillet aubergine og sprø grønnsaker, blir denne retten til en sanselig opplevelse både for ganen og øynene.
Ingredienser
- Sushiris
- Nori
- Avocado
- Gulrot
- Aubergine (grillet japansk)
- Tofu (sprøyst ved steking)
- Tomat
- Agurk (kinesisk uten frø, eller vanlig)
- Asparges
- Aburage (inari-tofuskinn)
- Viltspinatsuppe
- Paprika, julienne
- Vårløk, julienne
- Snøerter, julienne
- Sort sesamfrø
- Hvitt sesamfrø
- Kombinasjon av sort sesamfrø og salt
- 7,9 dl kortkornet ris
- 9,5 dl vann, pluss 0,6 dl vann
- 6 spiseskjeer riseddik
- 5 spiseskjeer sukker
- 3 teskjeer salt
Ingredienser
- Sushiris
- Nori
- Avocado
- Gulrot
- Aubergine (grillet japansk)
- Tofu (sprøyst ved steking)
- Tomat
- Agurk (kinesisk uten frø, eller vanlig)
- Asparges
- Aburage (inari-tofuskinn)
- Viltspinatsuppe
- Paprika, julienne
- Vårløk, julienne
- Snøerter, julienne
- Sort sesamfrø
- Hvitt sesamfrø
- Kombinasjon av sort sesamfrø og salt
- 7,9 dl kortkornet ris
- 9,5 dl vann, pluss 0,6 dl vann
- 6 spiseskjeer riseddik
- 5 spiseskjeer sukker
- 3 teskjeer salt
Fremgangsmåte
- 1Plasser et halvt ark nori horisontalt foran deg på matten. Legg ris på den venstre tredjedelen av nori, og la det være en border av nori rundt hele. Plasser fyllet vertikalt på midten av risen. Bøy det nærmeste hjørnet av nori over for å begynne å forme en konus. Fortsett å rulle til konusen er dannet.
- 2Server med syltet ingefær, wasabi og soyasaus som tilbehør.
- 3Skyll risen i vann til vannet er klart, og la den renne av i en sil i 1 time. Plasser den avrente risen i en riskoker eller i en kjele med tett lokk, og tilsett 4 kopper vann. På middels varme, dekk til og kok opp vannet. La det koke i ca. 2 minutter, skru ned varmen og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Skru ned varmen til lav og kok i ca. 15 minutter, eller til vannet er absorbert. Ta kjelen av varmen, fjern lokket, og legg et håndkle over. Sett på lokket igjen og la det stå i 10 til 15 minutter.
- 4Mens risen koker, bland eddik, sukker og resten av 1/4 kopp vann i en kjele. Varm opp på lav varme, rør om til sukker og salt er oppløst. La det avkjøle.
- 5Hell risen over i en hangiri (eller annen ikke-metallisk) beholder og fordel den jevnt over bunnen med en shamoji (eller stor tresleiv). Bruk en slikkepott i skjærende bevegelser for å skille kornene. Mens du gjør dette, tilsett sakte eddikblandingen. Tilsett bare så mye som er nødvendig; risen skal ikke bli grøtete. Hvis du har hjelp, kan du vifte risen med en uchiwa (vifte) under avkjølings- og blandingsprosessen.
- 6Ikke oppbevar risen i kjøleskap. Hold den i beholderen dekket med et rent håndkle til den skal brukes. Risen holder seg i ett døgn.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du ruller temakien - det tar litt øvelse å få til den perfekte konusfasong. Tips: Fukt håndflatene før du legger risen på noriarket for å hindre at kornerene kleber seg fast.
- 2For en ekstra sprø tekstur, pannesteik tofu-skivene før du legger dem i temakien.
- 3La riseddikblandingen avkjøles helt før du blander den inn i risen - da får du en glansfullt, blank overflate.
Serveringsforslag
Temaki-sushi er en flott forrett eller snack å servere sammen med en viltspinatsuppe, som tilfører en behagelig sødme og fylde til den friske, lette sushimåltiden. Avrund gjerne med et glass kjølig, fruktig sake for en autentisk japansk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Håndlaget sushi temaki?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Håndlaget sushi temaki. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Håndlaget sushi temaki?▼
Total tilberedningstid for Håndlaget sushi temaki er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Håndlaget sushi temaki vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Håndlaget sushi temaki?▼
En porsjon av Håndlaget sushi temaki inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
