Ingredienser
- 60 ml ekstra jomfru olivenolje
- 6 fedd hvitløk, skivet
- 72 store snegler, klare for koking
- 4 mynteblader, hakket
- Salt og pepper
- 6 kvister fersk oregano
- 4,7 dl semolinamel
- 4,7 dl hvetemel
- 1 til 3,6 dl varmt vann
Ingredienser
- 60 ml ekstra jomfru olivenolje
- 6 fedd hvitløk, skivet
- 72 store snegler, klare for koking
- 4 mynteblader, hakket
- Salt og pepper
- 6 kvister fersk oregano
- 4,7 dl semolinamel
- 4,7 dl hvetemel
- 1 til 3,6 dl varmt vann
Slik gjør du:
- Form en haug av melet midt på et stort trebord. Lag en fordypning i midten av melet og hell i vann. Bruk en gaffel til å begynne å blande melet inn i vannet, start ved den indre kanten av fordypningen.
- Når du utvider fordypningen, press melet opp fra bunnen av haugen for å opprettholde formen på fordypningen. Deigen vil begynne å samle seg når halvparten av melet er blandet inn.
- Begynn å elte deigen med begge hender, bruk håndflatene. Når deigen er jevn og sammenhengende, fjern den fra bordet og skrap opp eventuelle rester. Lett melet på bordet igjen, og fortsett å elte i ytterligere 6 minutter. Deigen skal være elastisk og litt klissete. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i 30 minutter ved romtemperatur.
- Kjevle pastadeigen ut til den tynneste innstillingen på en pastamaskin. Bruk en liten kniv til å kutte pastabladene i lange spaghetti-lignende strimler. Heng forsiktig strimlene over en stang som ligger over baksiden av en stol for å tørke.
- Kok opp 6 liter vann over høy varme og tilsett 2 ss salt.
- I mellomtiden, i en stor, tykkbunnet stekepanne, varm opp olivenoljen over middels-høy varme og tilsett hvitløk. Kok i 2 minutter, til det er aromatisk og gyllent.
- Tilsett snegler og mynte, og vend godt. Krydre med salt og pepper, og tilsett deretter oregano. Senk varmen til middels-lav og kok i 10 til 12 minutter.
- Når sneglen er kokt gjennom og aromatisk, kok spaghetti i det kokende vannet til den er mør, men fortsatt al dente, ca. 4 minutter. Sil av vannet, og spar litt av pastavannet.
- Tilsett pastaen i pannen med sneglen. Vend forsiktig over høy varme i 1 minutt, og tilsett mer olivenolje eller litt av pastavannet om nødvendig. Fordel jevnt i 4 oppvarmede pastaboller.
Om denne retten
Hjemmelaget spaghetti med snegler er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfru olivenolje, fedd hvitløk, skivet, store snegler, klare for koking og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget spaghetti med snegler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget spaghetti med snegler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget spaghetti med snegler?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget spaghetti med snegler er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget spaghetti med snegler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget spaghetti med snegler?▼
En porsjon av Hjemmelaget spaghetti med snegler inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
