Bánh Cuốn Nóng: Risruller med svinekjøtt og sopp
Oppskrift på tradisjonelle vietnamesiske risruller fylt med svinekjøtt og østerssopp, perfekt som forrett eller lett middag.
Foto av Hải Nguyễn på Pexels
Ingredienser
- 4 tørkede østerssopp
- 1 ts fiskesaus
- 200 g rismel
- 60 g tapiokamel
- 0.5 ts salt
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 4 røde sjalottløk, hakket
- 300 g kjøttdeig av svin
- 0.5 ts sukker
- 500 g svinepaté, finhakket
- 2 libanesiske (korte) agurker, skåret i staver
- 1 bunt perilla, blader plukket
- 1 bunt fersk vietnamesisk mynte, blader plukket
- 1 bunt fersk mynte, blader plukket
- 300 g bønnespirer
- 2 ss stekte røde sjalottløk
- 2.5 dl nuoc cham (dipsaus med fiskesmak)
- 2 fugleøyachili, skåret i skiver
Ingredienser
- 4 tørkede østerssopp
- 1 ts fiskesaus
- 200 g rismel
- 60 g tapiokamel
- 0.5 ts salt
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 4 røde sjalottløk, hakket
- 300 g kjøttdeig av svin
- 0.5 ts sukker
- 500 g svinepaté, finhakket
- 2 libanesiske (korte) agurker, skåret i staver
- 1 bunt perilla, blader plukket
- 1 bunt fersk vietnamesisk mynte, blader plukket
- 1 bunt fersk mynte, blader plukket
- 300 g bønnespirer
- 2 ss stekte røde sjalottløk
- 2.5 dl nuoc cham (dipsaus med fiskesmak)
- 2 fugleøyachili, skåret i skiver
Slik gjør du:
- Legg soppen i en bolle, dekk med vann og la det trekke i 20 minutter.
- Sil av vannet og skjær soppen i tynne skiver.
- For å lage røren, bland rismel, tapiokamel og salt med 600 ml kaldt vann.
- Visp til melet er oppløst og det dannes en jevn røre.
- Varm opp en non-stick stekepanne på middels varme, tilsett deretter 2 ss olje.
- Stek hvitløk og sjalottløk til det dufter.
- Tilsett svinekjøttet, soppen, fiskesaus, sukker, en klype salt og pepper.
- Stek under omrøring i 4 minutter.
- Overfør blandingen til en bolle og sett til side.
- Pensle en rund form med olje og plasser den ved siden av komfyren.
- Varm opp en stor non-stick stekepanne på middels varme, og tilsett nok olje til å dekke bunnen.
- Hell i en liten øse (2 til 3 ss) med røre i pannen.
- Vri pannen i sirkulære bevegelser for å dekke bunnen med et tynt lag av røren.
- Dekk pannen med lokk og kok i 30 sekunder.
- Fjern lokket og skyv det tynne nudelarket over på den oljede formen.
- Skje en spiseskje svinekjøttblanding på nudelarket.
- Brett inn to sider, og rull deretter sammen til en rull.
- Overfør til en tallerken.
- Gjenta denne prosessen med resten av røren og svinekjøttblandingen.
- Tilsett mer olje i pannen etter behov.
- Topp rullene med svinepaté, friske urter, bønnespirer, stekte sjalottløk og agurk.
- Dress med nuoc cham og server med skivet chili.
Om denne retten
Disse håndlagde risrullene fylt med saftig svinekjøtt og delikate østerssopp er en sann perle i det vietnamesiske kjøkkenets rike, smaksrike tradisjon. Bánh Cuốn Nóng, som retten heter, er en klassisk rett som forener teksturer og smaker på en mesterlig måte. Dens opprinnelse sporer tilbake til det nordlige Vietnam, hvor den har vært servert ved spesielle anledninger i generasjoner.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, kvalitetsingredienser for å sikre den beste smaken og teksturen.
- 2Sørg for at pannen er riktig varm før du heller i røren – det gir de perfekt tynne og elastiske risrullene.
- 3Dekk pannen med lokk mens rullene steker for å sikre jevn koking og et silkemykt resultat.
Serveringsforslag
Servér de dampende varme risrullene med den krydrede nuoc cham-sausen og et utvalg av friske, knasende grønnsaker som vietnamesisk mynte, perilla og bønnespirer. Denne kombinasjonen av smaker og teksturer skaper en uimotståelig og sprudlende smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bánh Cuốn Nóng: Risruller med svinekjøtt og sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bánh Cuốn Nóng: Risruller med svinekjøtt og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bánh Cuốn Nóng: Risruller med svinekjøtt og sopp?▼
Total tilberedningstid for Bánh Cuốn Nóng: Risruller med svinekjøtt og sopp er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bánh Cuốn Nóng: Risruller med svinekjøtt og sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bánh Cuốn Nóng: Risruller med svinekjøtt og sopp?▼
En porsjon av Bánh Cuốn Nóng: Risruller med svinekjøtt og sopp inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
